Æblevin - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver hjemmelavet æblevin

Æblevin er en fremragende drink til efteråret eller vintersæsonen, når det er køligt udenfor. Selvfremstillet alkohol vil helt sikkert gøre mere end en grå aften behagelig! Opskrift på æblevin - er der virkelig kun en?

Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om husets vin, der er samlet her.

Æblevin - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver hjemmelavet æblevin

Opskrift på æblevin

Hvordan laver man sød æblevin?

Start æblevinen ved at tilberede frugten. Både efterårs- og vintervarianter vil være bedst. Husk at frugten skal være moden og ikke ormeagtig! Grå osteløbe eller Antonovka er perfekte til forberedelse af denne enkleste opskrift på æble spiritus. Det er også værd at være opmærksom på den intense farve på frugten - vinen bliver så ... gylden!

Æblevinopskrift - ingrediensliste

  • 3 kg modne æbler
  • 1 kg sukker
  • 2 liter kildevand
  • 5 gram rosiner
  • gærmor
  • næringsstof til gær

Inden du begynder at fremstille din vin af æbler, skal du huske at modergæren skal tilberedes 5 dage før du begynder at fremstille en drink! Pres blot et glas naturlig juice fra æblerne, tilsæt en spiseskefuld sukker og en knivspids gærnæringsstof. Kog det hele (ca. 15 minutter), afkøl derefter lageret og tilsæt vin gær til det. Stop alt med en bomulds prop, og sæt det til side på et varmt sted i 24 timer. Efter denne tid koges og afkøles 2 glas saft, blandes med 3 spiseskefulde sukker og en knivspids næringsstofopløsning og tilsættes "blandingen" til det tidligere afsatte lager. Gærmoren vil være klar om fem dage! Hvis du leder efter flere råd, skal du tjekke denne artikel om frugt til vinfremstilling .

Når du har forberedt gærmoren og alle de ovennævnte ingredienser, er det tid til at tage det næste skridt, som er at lave din egen hjemmelavede vin! Spekulerer du stadig på, hvordan man laver æblevin? Nu sker det!

Opskrift på æblevin - trin for trin forberedelse

  1. Vask æblerne og press saften ud af dem - du kan gøre det med en juicer.
  2. Vask og skold derefter flasken - hæld saften i den, tilsæt rosinerne og den tidligere tilberedte gærmor.
  3. Bland sukker med kogt vand, køle det derefter ned og tilsæt det til resten af ​​væsken.
  4. Stick flasken indpakket i gaze med vat eller en prop med et gæringsrør.
  5. Nu skal du vente ... 2 måneder! Efter denne tid, hæld vinen i rene glasflasker og læg den på et mørkt sted (f.eks. I en kælder) i en måned.
  6. Sød æblevin bliver endnu mere udtryksfuld, når du tilføjer rosiner, bjergaske eller pærer til den. Eller måske vil du også gerne have denne artikel om brombærvin ?

Resumé

Dette er den enkleste æblevinopskrift, som bogstaveligt talt alle kan tilberede - selvfølgelig forudsat at de har det rigtige udstyr. Du kan også tilberede en anden velsmagende efterårsdrink, som er vindrue, på en meget lignende måde. Ved at ændre proportionerne kan du også forberede en opskrift på æblemåneskin fra ingredienserne!

Æblevin - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver hjemmelavet æblevin

Æblejuice vin

Et alternativ uden en saftpresser

Hvis du ikke har en juicepresse derhjemme, kan du tilberede æblevin ikke kun fra selve frugten - alt hvad du behøver er ... æblejuice. For at fremstille en virkelig enkel og velsmagende alkoholholdig drik har du brug for få ingredienser - ved at kombinere dem sammen garanterer du, at du får fremragende hjemmevin til dine efterårsmøder med venner. Fra listen over ingredienser kan du tilberede op til 5 liter æble "nektar".

Anbefalet vintilbehør til gode priser

Liste over ingredienser til vin fra æblejuice

  • 4 liter 100% æblejuice
  • 0,75 kg sukker
  • 1 tsk gærmedium
  • en halv spiseskefuld pectoenzym (når saften ikke filtreres)
  • 0,5 g kaliummetabisulfat
  • 5 g gær (fx Fermivin, ca. PLN 4 i Carrefour-dagligvarekæden)

Ingredienser som kaliummetabisulfat finder du blandt andre i butikker med alkoholfastgørelse, og det koster ca. PLN 3 pr. 10 g (f.eks. Biowin). Se også artiklerne om indenlandske alkoholer samlet her .

Æblejuicevin - tilberedning

  1. Hæld æblesaften i en gryde og tilsæt sukker til den - hvis den ikke vil opløses, skal du varme saften et stykke tid.
  2. Hæld den resulterende bestand i en fermenter eller en vinballon. Når stuetemperaturen når det maksimale 30 grader Celsius, skal du tilsætte gær til "blandingen" og blande alt grundigt, først slutte fermentoren med en prop med et fermenteringsrør.
  3. Dekanter vinen i den sekundære fermentor efter ca. 2 uger.
  4. Vent til gæren synker til bunden og tilsæt kaliummetabisulfat til vinen for at stabilisere vinen.
  5. Tid til at vente ... yderligere 2, maksimalt 3 uger. I løbet af denne tid vil den hjemmelavede æblejuice afklare.
  6. Efter ovennævnte tid, hæld vinen i flaskerne og lad den hvile i mindst 3 måneder.

Resumé

Husk, at pektoenzymer ikke altid løser problemet med uklar vin - deraf det hyppige sediment i flasker. Det forbliver enten at acceptere det eller at give drikken en masse tid til alle flyderne i den at slå sig ned. Opskriften på æblevin kan derfor sikkert erstattes med 100% juice - det vil stadig være en meget sød æblevin, men i en lidt ... forenklet version.

Æblevin - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver hjemmelavet æblevin

Æble tinktur

Når en æblevinopskrift ikke er nok ...

Når æblevin, æblejuice eller en opskrift på måneskin med æble allerede keder sig, kan du altid lave dig selv ... en tinktur! Det er mindre populært end de førnævnte alkoholer i hjemmet, men det er virkelig værd at prøve opskriften på det - ingen anden tinktur kan varme op så meget og har en så intens, krydret smag. Dette er et tilbud til ægte gourmeter, der helt sikkert vil komme tilbage til det ofte. Nogle siger endda, at den har en meget mere udtalt smag, såsom sød æblevin.

Liste over ingredienser til æble tinktur

  • 1 kg æbler
  • 0,75 l spiritus
  • 1 kop vand
  • 0,3 kg sukker
  • 5 fedter
  • 0,5 vanilje bælg
  • kanelbark

Æble tinktur er ekstremt let at tilberede - folk tror, ​​at opskriften på det er lettere end opskriften på æblevin eller opskriften på æble måneskin! Hvad er det eneste problem med at fremstille denne tinktur? Du skal vente i flere uger på dets forbrug. Tjek også denne artikel om fremstilling af druevin .

Apple tinktur - tilberedningsmetode

  1. Læg de skivede æbler i en krukke så stor som muligt.
  2. Tilsæt hakket kanelbark, vanilje, sukker og fedter indeni - hæld derefter varmt vand og spiritus over det.
  3. Opbevar blandingen på et varmt sted i ca. 6 uger.
  4. Hæld den resulterende tinktur i pæne flasker og opbevar dem kun på et mørkt sted.
  5. Hvis du foretrækker tørvinsmagning, skal du reducere mængden af ​​tilsat sukker!

Resumé

Som du kan se, er forberedelsen af ​​tinkturen kort og ukompliceret og kræver ikke meget viden eller udstyr (som er nødvendigt til opskriften på æblevin). Efter en måned vil likøren være klar - og jo længere du "holder" på den, jo bedre bliver smagningen senere!

Når du vælger frugt til æblevin, tinktur eller måneskin, skal du altid vælge sunde og modne æbler! Drikkenes hemmelighed ligger hovedsageligt i ... tilsætningsstoffer. Det er takket være dem, at druevin, æblejuicevin eller æble-tinktur har en tydelig smag! Så vær ikke bange for at tilføje fedter, vanilje eller kanel. Eller måske mandler og kardemomme? I sådan et "godt selskab" med tilbehør vil du helt sikkert lide den kolde årstid!