Sød og sur, let pærelignende, meget honning og aromatisk. Og frem for alt meget værdifuldt. Kvædetinktur er en af de specialiteter, der ikke kan mangle i vores hjem om vinteren. Det er trods alt den bedste måde at varme op på kølige aftener. Det overvælder forkølelse og smager fantastisk. Lær hvordan man laver kvintetinktur.
Hvis du også er interesseret i at dyrke og pleje kveder, skal du se denne artikel for at få råd .
Kvedefrugt - høst og egenskaber
Kvede eller kvede?
De har lignende navne og meget ofte er de bare forkerte. Normalt kaldes begge frugter "kvede", men de er to helt forskellige planter. Almindelig kvæde er et træ, der er ca. 8 meter stort, dækket af smukke hvide blomster i blomstringsperioden. Frugterne modnes i oktober og er ret store - rekordholderne kan være ca. 1 kg, men i Polen vil det sandsynligvis ikke ske. Kvedefrugter ligner små æbler eller pærer, har en lysegul hud og en karakteristisk og meget behagelig aroma. Deres smag kan også ligne pærer.
Kvede er derimod en lav busk, der botanisk set ikke har noget med kvæde at gøre. Dens højde er ca. 1-2 meter i højden. Under blomstringen er det meget attraktivt - det bruser rødlige eller lyserøde blomster. Det modner også sent, men dets frugt ser helt anderledes ud. De er gule, ujævnt farvede, meget fine og ekstremt aromatiske. De har en meget sur smag og kan ikke spises rå. Det kaldes også "kvæde".
Du kan bruge begge frugter til en kvede. De er ikke egnede til direkte forbrug, men de er perfekte som råmateriale til konserves. Det er også det bedste materiale til tinkturer, som har en meget lang tradition i Polen. Vores forfædre værdsatte dem primært for deres smag. Vi har samlet alle oplysninger og tip om kvæde til dig her .
Kvedefrugt til tinktur
Kvedefrugter og kvedefrugter modnes meget sent - normalt i oktober. Du kan dog lade dem være lidt længere på bushen og ikke plukke dem med det samme, medmindre de selvfølgelig falder af. Det er bedst at planlægge frugthøst først efter at de første frost er gået. Først da mister frugten sin bitre eftersmag og gør den perfekt egnet til forbrug.
Hvis kvedefrugten begynder at falde inden frosten sætter sig ind, kan den høstes og frosne inden brug. Læg dem bare i fryseren i ca. 24 timer. Frugten gemmer sig godt, så du behøver ikke at behandle det lige efter du har valgt det. Det er også værd at bemærke, at begge indeholder meget pektin. Derfor kan de "gelere" tinkturen lidt og gøre retterne lidt tættere og gelélignende.
Quince tinktur - helbredende egenskaber
Kvede-tinktur er meget populær hovedsagelig på grund af dens smag. Det er sødt, meget aromatisk, nogle synes, det smager lidt pærelignende. Dens største fordel er dog de helbredende egenskaber, som kvæde-tinkturen primært skyldes det høje indhold af C-vitamin og pektiner.
Dette er et must-have i menuen for mennesker, der har lav immunitet og får forkølelse. Quince-tinktur med honning vil straks jage væk influenza og få efterårs- eller forårssolhverv til at gå ubemærket hen. Den indeholder næringsstoffer og mineraler, der understøtter kroppens generelle tilstand og øger immuniteten. Det har også en bakteriedræbende og virucid virkning, så dette er den bedste måde at håndtere "løbende næse" på. Disse små frugter har virkelig enorm styrke, så det er værd at bruge det og støtte behandlingen med naturlige metoder.
Men det er ikke alt. Kvede viser sig at være et ideelt middel til behandling af maveproblemer. Quince tinktur i ånden kan bruges ombytteligt med nøddeknækkeren. Det stimulerer fordøjelsen, reducerer følelsen af halsbrand, styrker leveren og lindrer betændelse i fordøjelseskanalen. Eller måske er du også interesseret i hyllebærtinktur ?
Pære kvede tinktur
Quince tinktur i ånd
Quince tinktur i ånden er meget let at tilberede og kræver ikke for mange ingredienser. Cirka 1 kg kvedefrugt, grundigt vasket, tørret og skåret i ottendedele, er nok, ca. 1 kg sukker og 1 liter spiritus. Hvis du vil lave en mildere godbid, skal du give en halv liter spiritus og en halv liter vodka.
Hvordan laver man en tinktur? Skær frøene ud af frugten, kast dem derefter i en stor krukke og dæk med sukker. Beholderen bør ikke lukkes, det er nok til at dække den med en klud. Den dryssede frugt skal stå på et mørkt sted i ca. to uger for at frigive saften. Sirupen løber af og genopfyldes med alkohol. Denne kvæde-tinktur skal filtreres efter ca. 3 uger. Og det er allerede spiseligt.
En simpel kvæde tinktur på vodka
Lige så enkle opskrifter til tinkturer er dem, der er lavet på vodka uden tilsætning af spiritus. Hvordan laver man en tinktur af den enkleste sammensætning? Du har kun brug for sukker, frugt og vodka. Ren, skåret i stykker og frøfri frugt sættes i en stor krukke eller højderyg og drysses med sukker i forholdet 2: 1 (1 kg frugt til et halvt kilo sukker). Krukken får kun lov til at stå i 2-3 dage, så frugten frigiver saften lidt.
Indstillingerne forberedt på denne måde suppleres med vodka. Krukken skal være tæt lukket og lægge den til side på et mørkt sted i 3-4 uger, men det er værd at ryste det med par dages mellemrum, så sukkeret opløses godt. Efter denne tid skal kvintetinkturen filtreres og hældes i flasker. Desværre er det kun egnet til forbrug efter 4 måneder, hvilket er perfekt til vinterkulde. Quince tinktur på vodka har en lidt mildere smag, hvilket gør det bedre for maveproblemer. Aronia-tinktur, for hvilken opskrifter kan findes i denne artikel, har også gode sundhedsfremmende egenskaber .
Nødvendigt tilbehør til at forberede tinkturer til fantastiske priser!
Quince tinktur med honning
Opskrifter til tinkturer med rom
Kvede-tinktur med honning er en ægte sød og sur delikatesse. I versionen med rom og appelsin, men uden sukker, vil det være den bedste sødme til vinterdage. Hvordan laver man en romtinktur? Du har brug for ca. 1 kg meget moden frugt, 3 spsk honning (helst kalk), 100 ml rom, 0,5 l vodka og saft og skræl af en halv stor appelsin.
Opskrifter til tinkturer med rom på vodka er lidt mere komplicerede. Kvedefrugt skal vaskes godt og skæres i stykker, selvfølgelig skal frøhytterne fjernes. Du skal lægge dem i en krukke og lægge dem til side på et varmt sted i et par dage for at frigive saften. Først derefter føjes honning, rom og vodka til indstillingen, og det hele krydres med appelsinsaft og revet hud. En sådan blanding skal alderen i ca. 6 uger på et mørkt sted. Efter denne tid, sil det gennem tykt gaze. Det smager bedst, hvis du lader det dvæle i flere måneder, før du åbner det. Tinkturen kan være let overskyet, men den er meget velsmagende og udtryksfuld,
En simpel tinktur af kvede med honning
Kvindefrugt-tinkturopskriften er en god idé. Honning er meget godt kombineret med kvede, opskrifter til tinkturer med denne ingrediens er meget talrige. Den enkleste er at kombinere 2 kg kvedefrugt (eller en kvede, så vil tinkturen være lidt mere sur) med 1 liter spiritus og 1 liter honning. Det er en sukkerfri tinktur, men det vil appellere til selv de største elskere af søde likører.
Kvedefrugt skal vaskes, tørres og skæres ganske fint. De sættes i en stor krukke eller gander og straks hældes med ånd. Frugter, der er macereret på denne måde, skal ældes i ca. 2 måneder, indtil væsken ikke er klart brun i skyggen. Hvordan laver man en tinktur? Frugten skal drænes, og en liter honning tilsættes ånden. Hvis den er tyk, kan du sprede den i vand eller varme den lidt op. Linden honning er det bedste valg, fordi det har de stærkeste anti-influenza egenskaber, og det er her denne tinktur fungerer bedst. Det er egnet til forbrug efter 2 måneders ældning. Det er dog værd at anstrenge sig, fordi det er meget overskyet. Måske vil du også være interesseret i en opskrift på tinktur af frugten fra andre buske, for eksempel tinktur af hyben ?
Frugt, der er macereret i ånden, skal ikke kastes, det samme gælder kvædefrugt. Det er en god ide at lægge dem i krukker og dække dem med sukker. De frigiver juice, som i kombination med en lille dosis spiritus vil give det bedste middel mod kulde, hvilket viser sig at være mere effektivt end farmaceutiske lægemidler.