Syltede agurker er en delikatesse, som de fleste polakker elsker. De er perfekte både som et supplement til middage og en delikatesse med ... vodka! Det er bedst at lave syltede agurker om sommeren - så er grøntsagerne friske og let tilgængelige. For at agurkerne skal være gode, er det nødvendigt med en godt forberedt sylteagurk. Så hvordan man rent faktisk laver syltede agurker?
Hvis du leder efter flere tip, skal du også tjekke denne artikel om agurkekonserver.
Den bedste opskrift på syltede agurker
Hæld i syltede agurker
Hjemmelavede syltede agurker til vinteren smager rigtig lækre, især når vores mødre eller bedstemødre laver dem. Syltede agurker - ligesom agurker med lavt saltindhold - det er dog ikke så svært at lave ... af dig selv! Hvis du vil fremstille dem, skal du også lære om en bestemt hemmelighed ved bejdsning - og det er krydderierne af syltede agurker.
Listen over ingredienser
- jordede agurker
- Polsk hvidløg
- dild med en stilk
- frisk peberrod
- sten salt til konserves
Opskrifter til syltede agurker er kendt af næsten alle polakker. Uden dem kan de fleste af os ikke forestille os en middag eller et stykke… brød med svinefedt! For at en agurk skal være fast, aromatisk og godt syltet, skal den tilberedes og hældes med syltede agurker. Tjek også denne artikel med en sammenligning af syltede og syltede agurker .
Opskrift på syltede agurker - tilberedningsmetode
- Vask agurkerne og placer dem lodret i krukkerne - de skal vaskes og tørre. Skræl hvidløg og peberrod, og tilsæt 3 fed hvidløg, et stykke peberrod og dild med stilken til hver liter krukke.
- Nu er det vigtigste - det oversvømmer! For at gøre dette skal du koge den passende mængde vand til hver krukke. Gad vide, hvor meget salt der skal lande i krukken? Du skal kun sætte salt i dine konserves i forholdet 1: 1!
- Hæld det kogende vand i de klargjorte krukker, og luk dem hurtigt. Hæld de syltede agurker over skal dække grøntsagerne helt. Sørg for, at krukkens låg og kant er tørre.
- Dæk de syltede agurker i krukkerne med et tæppe, og lad dem være på et mørkt og køligt sted i cirka 12 timer - takket være dette vil de helt sikkert pakke godt.
Oversvømmelser - hvad skal man huske?
Uanset hvilken slags væske du tilbereder - uanset om det er til syltede agurker, saltfattige eller syltede agurker - skal du huske at lægge dem i nye krukker og med nye låg! Hætterne kan ikke være rustne eller bøjede - ellers kan de miste egenskaber og smag, når de hældes i syltede agurker. På den anden side skal de agurker, der er valgt til konserves, være friske, mellemstore og ikke drysset med noget - det anbefales derfor at bruge jorden agurker i stedet for drivhusgryder! De ser måske mindre glamourøse ud, men de indeholder bestemt færre kemikalier.
Hvordan laver man syltede agurker?
Fordele ved syltede syltede agurker
Ensilering er langt en af de ældste metoder til konservering af mad. Pickles kan blive en delikatesse spist saut , men ender ofte i vandet som en del af agurksuppe! Påklædning af syltede agurker, at være opmærksom på proportionerne (f.eks. Hvor meget salt eller hvor meget peberrod der skal tilsættes til en krukke) og spise konserves er en ting, men hvad sker der i vandet, der er tilbage efter konserveringen er spist? Det er bedst at bare ... drikke det! Tjek også denne artikel om pickle opskrifter .
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Forbindingen til syltede agurker er lige så vigtig som grøntsagerne. Syltet vand har næsten samme næringsværdi og egenskaber som agurker - og bakterierne deri kan effektivt beskytte mod mange infektioner! Derfor er det værd at lære at forberede syltede agurker til vinteren og ... bruge saltlage!
Listen over ingredienser
- lysegrønne agurker
- fennikel blomster
- sennep, hvidløg
- peberrod rod
- ingredienser til saltlage: 1 l kogende vand, 1 tsk revet peberrod (dyppet), 1,5 spsk salt
Inden du begynder at lave agurker, skal du vaske krukkerne (helst en liter), derefter skold dem og vende dem på hovedet, så de kan tørre ud.
Syltede agurker - en metode til forberedelse
- Læg fennikelblomster, et par fed hvidløg, en teskefuld sennep og peberrodsstykker i de færdige krukker, og læg krukkerne i dem (tæt på hinanden).
- Kog vand i en gryde, tilsæt peberrod og salt, bland derefter grundigt. Hæld agurkerne med kogende syltede agurker.
- Drej forsigtigt krukkerne, og læg dem til side i ca. 4 dage på et køligt sted - ideelt i et spisekammer eller kælder. Agurker lavet på denne måde vil være hårde, knasende og ... ekstremt velsmagende! Tjek også denne artikel om krokodille agurkeopskrifter .
Det hældes i syltede agurker og dets "magiske" egenskaber
Først og fremmest giver sylteagurkerne agurkerne en forfriskende og let syrlig smag - på samme tid som en positiv indflydelse på vores ... tarme! Agurkvand kan sænke pH, hvilket skaber ideelle betingelser for udviklingen af tarmmikrofloraen - så det fjerner unødvendige metaboliske produkter, omdanner provitaminer til vitaminer, styrker immuniteten og reducerer flatulens. Det er disse egenskaber ved pickle, der forbedrer peristaltikken i tyktarmen, og dette reducerer risikoen for tyktarmskræft!
Det er også godt at drikke vand efter syltede agurker som støtte efter antibiotikabehandling. I dette tilfælde hjælper bejdsning af vand med at genoprette forstyrret tarmmikroflora og fordøjelseskanalens funktion. Så gå i køkkenet og ... pluk agurker!