Forberedelser af grønne bønner - de bedste trin for trin opskrifter

Tilberedning af grønne bønner er et stort væld af smag og aromaer, men også en kilde til mange værdifulde vitaminer. Du kan sikkert bevare det til vinteren i krukker og nyde bønnesauce hele året rundt! Grønne bønner i krukker vil være en perfekt tilføjelse til kød eller vil med succes erstatte traditionel salat. Hvad er de bedste hjemmelavede grønne bønnekonserves?

For mere inspiration og råd, se også de bønnerelaterede artikler her.

Forberedelser af grønne bønner - de bedste trin for trin opskrifter

Forberedelser af grønne bønner

Syltede grønne bønner til krukker

Bønner indeholder meget mangan, som hjælper kroppen med at absorbere næringsstoffer fra den mad, du spiser, inklusive vitaminer B, E og magnesium. Grønne bønner indeholder C-vitamin og beta-caroten, hvilket reducerer risikoen for for eksempel kolorektal kræft. Så lad os drage fordel af de bønneprodukter, der tilbydes af opskrifter på syltede hjemmelavede konserves!

Listen over ingredienser

  • 1,5 kg grønne bønner
  • 1 kop eddike
  • 5 glas vand
  • 3 gulerødder
  • 3 spiseskefulde sukker
  • ske salt
  • Olie
  • Hvidløg
  • allehånde, laurbærblad, sennep, peber (sort)

Start med at skjule, vaske og skære begge ender af bønnerne. Du kan selvfølgelig forlade den ene side, men det anbefales at skære begge dele. Eller måske vil du også være interesseret i artiklerne om bælgfrugter samlet her ?

Konservering af strengbønner - en fremgangsmåde til fremstilling

  1. Kog bønner og gulerødder (al dente).
  2. Hæld grønne bønner over - lav dem med eddike, vand, sukker og salt. Læg bønnerne sammen med de skivede gulerødder i krukkerne. Til hver tilføj et laurbærblad, 5 korn peber, 2 korn allehånde, en teskefuld sennep og en spiseskefuld olie.
  3. Hæld grøntsagerne over, drej krukkerne og læg dem på hovedet.

Forberedelser af grønne bønner - perfekte konserves til vinteren?

Hvis de syltede agurker allerede er "overspiste", vil det være værd at prøve vores opskrifter på bønnedressinger. Med bønnekonserver vil du helt sikkert være i stand til at bryde rutinen i køkkenet! Du vil hurtigt finde ud af, hvor let de er at minde dig om sommeren - samtidig med at de bliver en velsmagende og sund tilføjelse til enhver skål.

Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!

Bagte asparges i krukker

Grønne bønner som ... salat

At lave bønner til vinteren er virkelig let. Den grønne bønnesalat er lækker og vil helt sikkert være en fantastisk tilføjelse til din middag. Du har ikke brug for mange produkter for at gøre det. Så lad os gå!

Listen over ingredienser

  • 3 kg grønne bønner
  • 1 kg gulerødder
  • 4 spiseskefulde tomatpuré
  • 1 kg løg
  • ingredienser til syltede agurker: ½ glas eddike, 1 og ½ glas vand, 1 og ½ glas olie, 2 og ½ spiseskefuld salt, 1 kop sukker

Som med de fleste konserves skal du vaske bønnerne, sortere dem først og derefter skære begge ender. Se også artiklerne med opskrifter til konserves, der er samlet her .

Grøn bønnesalat - tilberedningsmetode

  1. Skær løg i skiver, mens gulerødderne bedst rives. Kog grøntsagerne sammen, indtil der opnås en al dente-effekt.
  2. Hæld det hele af, og læg det i krukker. Hæld varm syltede agurk og sæt den til side med bunden.

Forberedelser af grønne bønner og deres egenskaber

Denne bælgplantegrønsag indeholder meget kraftige antioxidanter, nemlig flavonoider. Takket være dette er kroppen beskyttet mod for eksempel de skadelige virkninger af frie radikaler, der forsinker hudens aldringsproces og reducerer risikoen for kræftudvikling. Måske er det så værd at opbevare strengbønner?

Forberedelser af grønne bønner - de bedste trin for trin opskrifter

Grønne bønner til krukker

Hæld i grønne bønner og opskrifter

Hvis du elsker hjemmelavede konserves, må pantryet ikke være komplet uden strengbønner i saltlage. Grønne bønner er rige på fiber, der understøtter fordøjelsesprocesser - så hvis du har problemer med forstoppelse, kan du medtage forarbejdede grønne bønner i din kost. Det er værd at lave konserves sammen med bønnemarinaden til vinteren for at nyde smagen i lang tid - ikke kun om sommeren!

Listen over ingredienser

  • 4 kg grønne bønner
  • 8 teskefulde sukker
  • 8 teskefulde salt
  • vand
  • 4 teskefulde citronsyre

Traditionelt skal du skifte bønner og vaske dem grundigt og derefter afskære enderne på begge sider af bælgene.

Konservering af grønne bønner - tilberedningsmetode

  1. Kog vand med 4 teskefulde sukker og salt i en gryde.
  2. Sæt bønnerne på det kogende vand og kog dem i ca. 4 minutter, og sørg for, at bælgene ikke koger for meget.
  3. Læg de drænede bønner i en krukke (helst lodret og tæt). Hæld en halv teskefuld salt, sukker og citronsyre (lidt) i hver af dem. Hæld det helt med vand og skru det fast.
  4. Læg i en gryde og kog i vand (op til 1/2 krukker) i 60 minutter. Tag det ud og lad det køle af.
  5. Efter 24 timer koges krukkerne igen (ca. 40 minutter).
  6. Når du er kølet ned, skal du tage konserves til spisekammeret og ... nyd det i de næste seks måneder! Eller måske vil du også være interesseret i opskrifterne til konserves til krukker, der er samlet her ?

Grønne og gule bønner

Du kan lave konserves af grønne bønner med begge sorter. Husk dog, at gule bønner er lidt sødere og mere sarte i smag end grønne bønner. Grønt indeholder igen mere A-vitamin og folsyre - derfor er det mere velegnet til mennesker, der kæmper med jernmangel. Tilsæt altid sukker til det vand, der bruges til at koge bønnerne - bælgene bliver så mere sarte i smagen!

Opskrifter til bønnesalat

Bønner som en kilde til værdifulde vitaminer

Grønne bønner er en kilde til vitaminer og mineraler. De grønne og gule sorter er rige på folsyre og fiber, derfor anbefales det til gravide kvinder, mennesker på diæt og dem, der lider af ... diabetes! Hvordan laver man en simpel salat til middag med et volumen på ca. 3,3 liter?

Listen over ingredienser

  • 2 kg gule grønne bønner
  • ½ kg gulerødder
  • 40 g løg
  • 2 store røde peberfrugter
  • 2 krukker tomatpuré
  • 2 kopper olie
  • 6 spiseskefulde sukker
  • 3 spiseskefulde salt
  • 3 laurbærblade
  • 2 spiseskefulde 10% eddike
  • 1 flad teskefuld peber

Naturligvis skal bønnerne sorteres, vaskes og afskæres. Det kan også skæres i halve eller lidt mindre stykker. Kog det derefter i vand (ca. 15 minutter) med en spiseskefuld salt og lidt sukker, og dræn det derefter. Nu kommer vi til ... at lave salaten!

Bønnekonserves fra salat - tilberedningsmetode

  1. Skræl guleroden, vask og riv den med store øjne. Skræl løget og skær det i tynde halvplader. Vask peberfrugterne og skær dem i små strimler.
  2. Steg gulerødderne og løgene i ca. 15 minutter i varm olie med laurbærblade, det resterende salt, sukker og peber. Tilsæt tomatkoncentrater og eddike. Bland alt grundigt og bland det med bønnerne i en stor gryde.
  3. Lad det simre i ca. 7 minutter, og tilsæt derefter paprikaen.
  4. Sæt den varme salat i de skoldede krukker, tør tråden af ​​og skru den fast. Pasteuriser dåser i mindst 20 minutter.

Huske på, at…

En grøn bønnesalat smager godt sammen med kartofler, kød eller pasta. Hvis du laver lidt for lidt sauce og salaten er for tyk, kan du altid tilføje noget af det vand, der er tilbage, når bønnerne koges. Dette er en meget god "rednings" metode, især da vandet efter kogning vil have en vidunderlig bønneduft. Selvfølgelig kan du også tilføje almindeligt vand - men så mister du aromaen af ​​bønnerne, eller det vil bare være ... lidt mindre i krukken. Tjek også denne artikel om opskrifter til tomatkonserver .