Syltet Riga er en meget populær gryderet, ligesom syltede kantareller. Forskellige typer svampe syltede agurker kan dog være forskellige, så vi bør vide, hvordan man laver syltede kantareller, og hvordan man laver syltede svampe. Så lad os se, hvad der er den bedste marinade til rød fyrsvamp, og hvad er opskrifterne på rød fyrsvamp i eddike.
Hvis du leder efter flere råd og inspiration, kan du også tjekke artikler om sylteagurk her .
Perfekte opskrifter til syltede ris
Riga i eddike - opskrift I.
Marinering af kantareller, saflorsvampe eller porcini-svampe er meget populær. Alt hvad vi skal gøre er at finde den rigtige måde at marinere de svampe, vi samler på. Svampemarinaden er meget vigtig, fordi den bestemmer svampens smag. Jo mere kompleks opskriften er, og jo flere ingredienser der er, jo bedre er svampens smag.
Røde svampe i eddike er et meget godt valg, når det kommer til eddike svampe. Så lad os se, hvad der er opskriften på røde fyrsvampe, der kan vises i vores køkken.
Komponenter:
- 1 kg rød fyrsvamp,
- 1 kop 10% spiritus,
- 2 glas vand
- 2 spiseskefulde salt,
- 2 spsk sukker,
- 2 små løg,
- sennep,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- sorte peberkorn.
Hvis vi ikke ønsker løgens intense smag, kan vi bruge en i stedet for to.
Anbefalet tilbehør til marinering
Forberedelse:
- Rengør svampene, skær håndtagene af og skyl grundigt.
- Kog rigaen i 15 minutter i let saltet vand.
- Tøm de kogte svampe.
- Skræl løgene og skær dem i fjer.
- Læg løg og svampe skiftevis i krukkerne.
- Hæld vand med eddike i gryden og tilsæt alle krydderierne til den.
- Vi laver alt.
- Efter kogning hældes saltlagen i krukkerne, lukker glasset tæt og pasteuriseres i 7 minutter.
Længere pasteurisering kan få svampene til at falde fra hinanden. Syltet rød ananas er en populær syltet svamp, som mange mennesker nyder.
Riga i eddike - opskrift II
Den næste opskrift til fremstilling af røde fyrsvampe i eddike er meget ens.
Komponenter:
- 2 kg rød fyrsvamp,
- 1,5 liter vand,
- 0,4 l eddike,
- 8 spsk sukker,
- 2 spiseskefulde salt,
- laurbærblade,
- allehånde,
- kornet peber,
- Hvidløg,
- løg.
Alle disse ingredienser giver vores ananasmarinade en fantastisk smag.
Forberedelse:
- Riga rengøres og vaskes grundigt under rindende vand.
- Hæld vand i gryden, salt det let, og smør svampene efter 15 minutter efter kogning.
- Tøm de kogte svampe og hæld dem med koldt vand.
- Sæt svampene tæt i krukkerne.
- Læg et stykke løg, en halv fed hvidløg, 2 allehånde korn, 1 laurbærblad og 4 korn sort peber i hver krukke.
- Kog vandet med salt og sukker og tilsæt eddike til det.
- Hæld varm saltlage over vores svampe og luk krukkerne godt.
Husk at krukkerne skal pasteuriseres i ca. 20 minutter, medregnet fra kogende vand. Svampeplukningen var yderst vellykket, og du ved ikke, hvad du ellers skal gøre med svampene? Sørg for at tjekke denne artikel om tørring af svampe .
Usædvanlig marinade til røde fyrsvampe - røde fyrsvampe marineret i honning
Riga kan syges på forskellige måder. Valget af den passende metode afhænger kun af os, og hvilken smag af svampe vi foretrækker. Lad os dog ikke glemme at beholde de rette proportioner, når du sylter svampe. Så lad os se, hvordan man pickler svampe på denne måde.
Riga med honning er en ganske usædvanlig, men meget velsmagende måde at forberede røde fyrsvampe på.
Komponenter:
- røde svampe,
- løg,
- fedter,
- sennep,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- 6 glas vand,
- 0,5 kopper honning
- 0,75 glas 10% spiritus,
- 2 spsk sukker,
- 2 spiseskefulde salt.
Takket være disse ingredienser får vores svampe en let sød smag.
Forberedelse:
- Bland vandet med honning og eddike og kog det.
- Skræl løg og skær det i skiver.
- Tilsæt hakket løg til sylteagurk, tilsæt sukker, salt og nelliker og kog igen.
- Vi rengør og vasker Riga grundigt under rindende vand.
- Sæt de rensede svampe i saltet vand og kog i 6 minutter.
- Efter denne tid anbragte vi dem i et dørslag.
- Efter dræning anbringes svampene i krukker, tilsættes laurbærblad, allehånde, et par sennepsfrø og et stykke løg.
- Hæld alt over med sylteagurk, tænd det og pasteuriser det.
Løg behøver ikke tilsættes saltlage med det samme, men vi kan sætte de rå løg i krukker.
Riga i eddike - hvordan man pickler svampe
De næste to opskrifter beskriver også, hvordan vi kan fremstille syltede svampe. De henviser betydeligt til tidligere regler, fordi de er bygget på det samme grundlag. Som regel adskiller de sig kun i proportioner og yderligere ingredienser.
Opskriften på syltede ris er utrolig enkel, hvilket gør den god selv for amatører.
Komponenter:
- røde svampe,
- 1 kop eddike,
- 4 glas vand
- 0,5 kopper sukker,
- løg,
- laurbærblade,
- 1 spsk salt
- sorte peberkorn.
Vi kan selvfølgelig reducere eller øge sukkerdelene.
Forberedelse:
- Riga rengøres grundigt og vaskes under rindende vand.
- Sæt de vaskede svampe i saltet kogende vand og kog i 10 minutter.
- Lad de kogte svampe dræne.
- Kog vand med eddike, salt og sukker.
- Skræl løg og skær det i skiver.
- Sæt 1 laurbærblad, et par peberkorn, et stykke løg og svampe i krukkerne.
- Hæld varm saltlage i krukkerne, skru dem på og pasteuriser i 15 minutter.
Det er godt at sætte krukkerne på hovedet efter pasteurisering.
Den sidste opskrift viser også, hvor let det er at lave syltede svampe.
Komponenter:
- 30 rydzów,
- 1 løg
- 3 glas vand,
- 0,5 kopper eddike,
- 0,5 kopper sukker,
- 1 spsk salt
- 1,5 tsk sennepsfrø,
- 2 laurbærblade,
- 6 korn af allehånde.
Derudover kan vi tilføje et par bolde peberkorn.
Forberedelse:
- Rengør svampene og skyl under rindende vand.
- Sæt de rensede svampe i en gryde, hæld varmt vand og kog i 10 minutter.
- Tøm de kogte svampe.
- Kog vandet med eddike, sukker, salt, laurbærblade og skiver løg.
- Sæt rigaen i krukker, tilsæt løgringe, 0,5 teskefulde sennepsfrø og 2 korn allehånde.
- Hæld svampene med den afkølede væske.
- Luk krukkerne.
Indsæt de skruede krukker i en gryde foret med en klud i 10 minutter. Når du har taget dem ud, skal du lægge dem på hovedet, indtil de køler ned.