Kartoffelsorter i Polen - en gennemgang af populære arter

Vi har dyrket kartofler i meget lang tid. Forskellige typer kartofler ledsager os hver dag og er en fantastisk tilføjelse til kød og supper. Kartoffelernes ernæringsværdi og deres smag er de funktioner, der gør dem så populære og populære. Lad os finde ud af, hvilke sorter kartofler vi har, hvad der er den bedste sort, og så kan vi bestemme kvaliteten af ​​kartofler.

Hvis du leder efter flere råd, kan du tjekke artiklerne om natskyggegrøntsager her.

Kartoffelsorter i Polen - en gennemgang af populære arter

Kartofler - klassificeringskriterier, dvs. hvad er de grundlæggende typer kartofler?

I Polen dyrkes kartofler på mange marker og sælges senere normalt til butikker. Den ernæringsmæssige værdi af kartofler er meget høj, men det afhænger også af de specifikke sorter af kartofler. Der er mange typer kartofler, men mest af alt er der hvide kartofler, gule kartofler og røde kartofler.

Lad os nu beskæftige os med, hvad der bestemmer kvaliteten af ​​kartofler. Alle kartoffelarter testes, overvåges og udvælges. Ifølge dette bestemmes deres kvalitet og anvendelse. Vi taler om et ernæringsmæssigt, smag, æstetisk og teknologisk kompleks.

Kartoffelernes ernæringsmæssige værdi, inklusive indholdet af protein, stivelse, C-vitamin og mineralsalte, samt fraværet af skadelige forbindelser (tungmetaller, nitrater osv.) Bestemmer ernæringskomplekset. Uanset om det er røde eller gule kartofler, har de protein, magnesium, kalium, jern og C-vitamin i dem, og de hjælper også med at reducere følelsen af ​​sult.

Smagskomplekset består af kartoffelens korrekte smag, dens fugtighed, delikatesse, tekstur, måltid og tendens til at blive for kogt. Der er følgende kulinariske typer: Type A - en type salat kartoffel med en fast konsistens, som ikke koger for meget og har en delikat struktur; Type B - funktionel kartoffel, hvis kød er melagtig og let fugtig med en temmelig fast struktur, der er egnet til supper, puré, hovedret og er tilbøjelig til at tilberede over; Type C - løs og melagtig kartoffel med øget stivelsesindhold, høj tendens til overkogning og let ru struktur, perfekt til puré; Type D - meget melagtig kartoffel, hvis anvendelse er meget begrænset, fordi den kogte fuldstændigt. Tjek også denne artikel om termofile grøntsager .

Det æstetiske kompleks er intet andet end hudens og kødets udseende og farve. Dårligt udseende kan skyldes dårlig kartoffeldyrkning eller dårligt valgte kartoffelsorter. Det teknologiske kompleks inkluderer størrelsen på knoldene, deres regelmæssige form, øjendybden, evnen til at helbrede sår, modstandsdygtighed over for mekanisk beskadigelse og ingen tendens til at koge over.

Meget tidlige og tidlige sorter af bordkartofler i Polen

Meget tidlige og tidlige sorter har mange typer kartofler. Her viser vi kun dem, der er polske spiselige kartofler og dyrkes i Polen. Lad os gå videre til de meget tidlige sorter og lære mere om hver enkelt.

Den ældste sort, der går tilbage til 1985, er Ruta, en type B med god smag, runde ovale knolde med lave øjne og lysegult kød. Den indeholder 12,5% stivelse og er en almindelig kartoffel. Til gengæld er en af ​​de yngste sorter den generelle brugssort Felka Bona, der stammer fra 2002 og tilhører type B. Dens smag er god, knolde er regelmæssige, meget store og runde. Kødet er gult og indeholder 14,1% stivelse. Meget tidlige sorter er også: Bard, Lord og den meget populære Denar. Eller måske vil du også gerne have denne artikel om dyrkning af søde kartofler ?

Lad os nu gå videre til de tidlige sorter, der inkluderer Bila fra 1994, som er type B og er en almindelig kartoffel. Det har en meget god smag, dets gule kød indeholder 12,8% stivelse. Knoldene er meget store, regelmæssige og runde. Sorten Owacja kommer fra 2006, og dens type er B-BC. Smagen er god, men det lysegule kød med 13,8% stivelse er let mælket. Knolde er runde, store og regelmæssige. De tidlige sorter inkluderer også følgende sorter: Korona, Oman og Gracja.

Midt-tidlige kartoffelsorter dyrket i Polen

De mellem-tidlige sorter inkluderer blandt andet Kolia, som er den ældste mellem-tidlige sort. Den kommer fra 1989 og er en almindelig type B kartoffel med en meget god smag. Knolde af sorten er store med en regelmæssig rund form. Det lysegule kød indeholder 13,7% stivelse og er desværre udsat for mangler.

En anden sort fra 2000 var Zebra i type B med en meget god smag. Dens lysegule kød indeholder 13,6% stivelse, og knoldene er runde, regelmæssige og meget store. I 2001 blev sorten Żagiel oprettet, tilhørende type B, med god smag, gult kød indeholdende 11,8% stivelse og lave jordbehov.

Anbefales til køkkenhave - gødning og tilbehør

Kartoffelsorter i Polen - en gennemgang af populære arter

I 2002 optrådte Andromeda i type AB, velegnet til frossen og dåse mad. Dens kød er lysegul og indeholder 12,2% stivelse. Siden 2003 har vi haft at gøre med Bartek, der tilhører type B og har en god smag, meget store og regelmæssige knolde og et kød, der indeholder 15,2% lysegul stivelse.

I 2004 optrådte Cekin og Tajfun sorterne, der tilhører BC-typen. De er perfekte til chips og pommes frites, og deres lysegule kød indeholder over 16% stivelse. Den sidste kartoffelsort er Elanda fra 2005. Det er en almindelig type B med gult kød indeholdende 12,9% stivelse. Tjek også denne artikel om bekæmpelse af kartoffelrør .

Mellem-sene og sene polske spiselige kartoffelsorter

Vi vil her fokusere på mellem-sene og sene sorter, som er polske sorter. Lad os starte med en af ​​de ældste sorter, Zeus fra 2000. Det hører til BC-typen, det er lidt mægtigt, men godt i smagen. Det har et gult kød indeholdende 15,9% stivelse. Desværre er sorten modtagelig for mekanisk skade.

I 2002 dukkede en sort kaldet Syrena op, som er klassificeret som type B. Den har meget store ovale knolde med gult kød med 13,9% stivelse. I 2004 blev en mel type C kartoffel kaldet Ursus frigivet. Dens cremede kød indeholder så meget som 18% stivelse, og kartoflerne smager godt.

De sidste to sorter vil være 2005-sorterne. Disse sorter kaldes Niagara og Medea, som begge er type B, har god smag og har runde, regelmæssige, store knolde. Begge sorter er resistente over for vira og har et lysegult kød. Den eneste forskel er faktisk stivelsesindholdet, da Medea er 14,8% og Niagara 13,8%. Tjek også denne artikel om Colorado kartoffelbille og majsrodorm .

Søde kartofler - unikke kartofler

Søde kartofler kaldes meget ofte røde kartofler, hovedsageligt på grund af hudens og kødets farve, selvom kødet af søde kartofler kan være hvid, lyserød og rød. Søde kartofler er meget populære kartofler, hovedsageligt på grund af deres unikke smag.

Dette er dog ikke afslutningen på deres fordele, fordi deres kød indeholder et væld af vitaminer, herunder vitamin A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E og K. Derudover er de rige på folinsyre og antioxidanter. Søde kartofler er den bedste løsning for diabetikere på grund af pektin og cellulose.

Forskellige kartoffelsorter er meget populære i Polen, hvilket gør det vanskeligt at vælge den bedste sort, der tilfredsstiller alle. Dog kan nogle af de mest lide nævnes: Denar, Flaming og Vineta, som er blandt de gule kartofler. De bedste hvide kartofler er Irys, Irga, Welox og Denar. Hvilken sort vi vælger afhænger kun af vores præferencer.