Når vi forbereder forskellige konserves til vinteren, kan vi ikke glemme den lækre jordbærsyltetøj. Det kan være sødt eller let surt. Perfekt som et supplement til sandwich og berømte pandekager. Det er værd at finde ud af, hvorfor hjemmelavet jordbærsyltetøj er mere nærende, og hvordan vi kan forberede det.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves, der er samlet her.
Jordbærsyltetøj - egenskaber og anvendelse
Før vi gennemgår de forskellige opskrifter, der angiver, hvordan man laver jordbærsyltetøj, er det godt at overveje deres ernæringsmæssige egenskaber. Friske jordbær er en reel kilde til vitamin C. Desværre skal vi tage højde for det faktum, at når vi tilbereder syltetøj med jordbær, oxiderer dette værdifulde vitamin, men dets minimale mængder forbliver bestemt. Vi kan dog være rolige med vitamin A-, E- og B-gruppen. Derudover vil den hjemmelavede marmelade være rig på magnesium, jern og mangan. Frugten indeholder også bromelain, anthocyaniner og phytocider.
Takket være dette kan vi forvente, at jordbærsyltetøj vil have en stor effekt på vores hud, negle og hår. Derudover kan konserves med en minimumsmængde sukker med succes forbruges af mennesker på en slankende diæt. Fytocider indeholdt i jordbær har en bakteriedræbende virkning. Marmelade med jordbær er en fremragende del af kosten hos mennesker, der lider af anæmi. Søde konserves til vinteren skal også være på menuen for overarbejdede og udmattede mennesker. Fordi mangan i jordbær forbedrer perfekt koncentrations- og hukommelsesprocesser og tilføjer også en masse livsenergi. Tjek også denne artikel om orange marmelade .
Jordbærsyltetøj, som vi allerede ved, bruges virkelig meget i polsk køkken. Det kan være en enkelt ingrediens til sandwich og passer også godt sammen med cottage cheese. Jam med jordbær passer perfekt til pandekager, alle slags pandekager og pandekager. Derudover kan den bruges til en række forskellige kager og desserter. Det er dog vigtigt, at jordbærene tilberedes ordentligt, inden de laver syltetøj. Skyl hurtigt med koldt vand for at slippe af med pesticider fra frugten. Derefter suger vi dem i koldt vand blandet med 2-3 spsk bagepulver. Efter et par minutter skylles jordbærene grundigt igen under rindende og nødvendigvis koldt vand.
Hvordan laver man hjemmelavet jordbærsyltetøj?
Opskrifter til jordbærsyltetøj er snarere ikke for komplicerede. Selvfølgelig, hvis vi overvejer en grundlæggende opskrift, der ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer. Hvordan laver man jordbærsyltetøj med de mest enkle ingredienser? Til dette formål bruger vi 2 kg jordbær, 1,4 kopper citronsaft, 4 kopper rørsukker, 1 vaniljestang. Efter at have knust eller blandet jordbærene, læg dem i en gryde. Derefter tilføjer vi citronsaft for at holde det flot. Tilsæt langsomt sukker under lav madlavning, husk at røre. Sæt det hele med vanilje. Efter kogning skal du sætte den varme jordbærsyltetøj i skoldede krukker. Vi sætter krukkerne på hovedet. Hvis syltetøj med jordbær afkøles, efter at have sat det i krukker, må vi ikke glemme pasteurisering. Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke uddenne artikel om æblekonserver .
Anbefalede krukker til de bedste priser!
En anden opskrift er meget ens, men den indeholder også citronskal og 1 tsk smør pr. Kg jordbær. Smør formodes at bidrage til, at den hjemmelavede marmelade er fri for skum. Bedstemors opskrifter anbefaler, at du tilbereder denne syltetøj i op til tre dage, ca. 1 time om dagen. Derefter får konserves til vinteren en ideel konsistens såvel som lækker smag. Hvordan laver man jordbærsyltetøj for at sikre, at det er klar? Hver opskrift kan indikere en helt anden tilberedningstid for frugten. Der er dog en gammel måde at kontrollere, om papirstop er klar. Tricket er at sætte underkoppen i fryseren, indtil den er kølig. Læg derefter lidt syltetøj på en kold plade. Hvis vi bemærker, at marmeladen hurtigt størkner, mens en delikat, krøllet skræl vises på overfladen af marmeladen,vi kan sætte konserves til vinteren i krukker. Kontroller ogsådenne artikel med opskrifter på chokeberry jam .
Jordbærsyltetøj med gelerende sukker
Hvis vi vil fremskynde produktionen af marmelade, kan vi nå ud til moderne opfindelser. Disse inkluderer blandt andet gelerende sukker, som vi tilføjer til kogende frugt. Takket være det kan vi forvente, at præparatet bliver tykkere inden for få minutter.
Selvfølgelig behøver opskrifter på jordbærsyltetøj ikke at være begrænset til kun at bruge disse frugter. Jordbær kan kombineres med succes med andre bløde frugter. Hindbær, blåbær, korender og stikkelsbær vil fungere godt her. En interessant opskrift indebærer forberedelse af syltetøj fra jordbær og rabarber, takket være hvilket vi får en lidt sur note. Men hvis vi vil introducere noget mere eksotisk til hjemmelavede konserves, kan vi med succes kombinere jordbær med en banan. I dette tilfælde tilføjer vi til 1 kg jordbær 0,5 kg bananer samt 1 glas sukker. I denne kombination er det ikke nødvendigt at bruge citronsaft.
Selvfølgelig kan vi eksperimentere selv ved at kombinere forskellige smag. Takket være dette vil vi opdage helt nye opskrifter, som du kan vise frem under en fælles smagning. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om rabarberkonserver ?