Syltede agurker i krukker - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver syltede agurker

Syltede agurker er en delikatesse elsket af de fleste polakker. De er perfekte til både middage og sandwich. Syltede agurker i krukker laves bedst om sommeren - når grøntsagerne er friske og let tilgængelige. Hvordan laver man syltede agurker selv? Agurkonserves er ikke de sværeste, så lad os komme på arbejde!

Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også se artiklerne om grønne grøntsager, der er samlet her.

Syltede agurker i krukker - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver syltede agurker

En god opskrift på syltede agurker

Hemmeligheden er skjult i krukkerne

Hjemmelavede agurker smager rigtig lækre, især når vores mødre eller bedstemødre laver dem. Syltede agurker er dog ikke så vanskelige at lave selv! Hvis du vil vide hemmeligheden bag faste og aromatiske pickles i krukker, vil du opdage det ved at teste opskriften nedenfor.

Listen over ingredienser

  • jordede agurker
  • Polsk hvidløg
  • dild med en stilk
  • frisk peberrod
  • sten salt til konserves

Syltede agurker i krukker er en af ​​vores nationale delikatesser. Udlændinge er ofte overrasket over vores beundring for "ensilage" - de foretrækker karry agurker eller agurker med chili, det vil sige med krydderier, der er kendt næsten over hele verden. Du kan finde pickles i krukker i udlandet, men selv vores lækre agurker med lavt saltindhold ses sjældent. Men lad os gå tilbage til vores liste over ingredienser. Her er en rigtig god syltet agurkopskrift! Hvis du leder efter råd og inspiration, skal du også kontrollere artiklerne om agurker, der er samlet her .

Syltede agurker i krukker - tilberedningsmetode

  1. Vask agurker og placer dem lodret i krukker - de skal være rene og tørre. Skræl hvidløg og peberrod, og tilsæt 3 fed hvidløg, et stykke peberrod og dild med stilken til hver liter krukke.
  2. Forbered picklen - kog den rigtige mængde vand til krukkerne. Hæld salt i dine konserves i mængden 1: 1.
  3. Hæld det kogende vand i de klargjorte krukker, og luk dem hurtigt. Hæld de syltede agurker over skal dække grøntsagerne helt. Sørg for, at krukkens låg og kant er tørre.
  4. Dæk de syltede agurker i krukkerne med et tæppe, og lad dem være på et mørkt og køligt sted i cirka 12 timer - dette vil garantere deres gode bevarelse.

Hvad skal man huske, når man laver syltede agurkekonserver?

Uanset om du forbereder karriergurker, agurker med lavt saltindhold, syltede agurker eller andre lækre hjemmelavede agurker, så husk at lægge dem i nye krukker og med nye låg. De kan ikke være rustne eller bøjede - ellers kan syltede agurker f.eks. Miste dets egenskaber og smag. For at agurker skal være fremragende, skal de være lavet af friske, mellemstore agurker, der ikke er drysset med noget - derfor vælges jorden agurker så ofte til dette formål.

Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!

Hvordan laver man syltede agurker på tre måder?

Metode nummer 1 til syltede agurker

Du får brug for:

  • agurker
  • hvidløg
  • fennikel
  • peberrod
  1. Vælg proportionerne efter dine forventninger til mængden af ​​opnåede konserves. Læg de vaskede agurker lodret i krukkerne, hvor du lægger dild, fed hvidløg og skrællet peberrod i bunden.
  2. Forbered en kold saltlage ved at blande kogt vand med salt (1: 1).
  3. Hæld væsken i krukker og lad agurkerne stå i en uge.

Syltede agurker i krukker - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver syltede agurker

Metode nummer 2 for syltede agurker

Ingredienserne ændres ikke, men du kan f.eks. Tilføje et stykke kirsebær eller solbær inde.

  1. Forbered bejdsning med en liter vand og en spiseskefuld salt. Denne gang skal vandet være… varmt.
  2. Efter at have hældt vandet i krukkerne, skru dem på og lad dem hvile i 5-6 dage.
  3. Når den angivne tid er gået, pasteuriseres krukkerne i ca. 2 minutter.

Metode nummer 3 for syltede agurker

Ingredienserne forbliver stadig de samme som i metode nummer 1 til lækre syltede agurker i krukker. Opskriften adskiller sig imidlertid med hensyn til syltning af agurker - de lukkes ikke i krukker med det samme!

  1. Arranger tilsætningerne - peberrod, hvidløg og dild i stentøjsskålen. Arranger agurkerne vandret, skiftevis påfyldningerne (prøv at arrangere dem i lag).
  2. Hæld alt med en opløsning lavet af en liter kogende vand med en spiseskefuld salt.
  3. Dæk fadet med en klud, læg pladen på den, og læg den på kluden. Sæt derefter de syltede agurker i krukker.
  4. Hæld krukkerne over med det vand, der er tilbage i stentøj, og pasteuriser derefter det hele.

Huske på, at…

Uanset hvilken af ​​de ovennævnte tre metoder, du bruger, vil syltede agurker have naturlige egenskaber ... probiotiske! Fyldet til syltede agurker introducerer mælkesyre i dem, som indeholder mange gavnlige stoffer. Derfor styrker hjemmelavede agurker immunsystemet og regulerer tarmfloraen. Derudover øger de absorptionen af ​​jern - som beskytter mod anæmi. Agurkonserver er også en værdifuld kilde til ... fiber! Se også artiklerne om hjemmekonserves, der er samlet her .

Syltede agurker i krukker - dokumenterede opskrifter, hvordan man laver syltede agurker

Syltede agurker med kirsebær og solbær

Lækre syltede agurker i krukker

For at forbedre smagen af ​​syltede agurker er det værd at tilføje kirsebær- og solbærblade med dem. Fremstillingsmetoden er enkel og så velsmagende som de andre.

Listen over ingredienser

  • jordede agurker
  • vand
  • 1 fuld spiseskefuld salt (til 1 liter vand)
  • 4 fed hvidløg
  • 3 baldakiner af fennikel med stilke
  • 1 laurbærblad
  • 4 cm peberrodsrod
  • en halv teskefuld sennepsfrø
  • 3 blade af kirsebær og solbær

Husk først at suge agurkerne i koldt vand og skrubbe dem grundigt med en børste.

Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!

Sådan laver du syltede agurker med kirsebær og solbær - tilberedningsmetode

  1. Kog saltvandet, og rør det, indtil saltet opløses.
  2. I bunden af ​​de skoldede krukker anbringes fed hvidløg, fennikebaldakin, skrællet peberrodsrod, laurbærblad, sennep og blade af kirsebær og solbær.
  3. Læg de tilberedte agurker i en krukke - prøv at arrangere dem tæt og lodret.
  4. Hæld agurkerne med kogende vand. Husk at agurkerne ikke skal stikke ud og dække dem helt med de syltede agurker.
  5. Luk krukkerne og læg dem til side et køligt sted. Efter maksimalt 3 uger skal de syltede agurker være klar! Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om konserves af cherrytomat ?

Lækre hjemmelavede syltede agurker på basis af agurksuppe!

Syltede agurker vil være perfekte som et supplement til kødretter, sandwich, saucer eller salater. De er også den grundlæggende ingrediens i vores traditionelle, meget aromatiske agurksuppe! De smager dog bedst, når de tages direkte ... fra en krukke!

Syltede agurker med peberfrugter

Kilde til energi og sundhed

Når agurksæsonen er i fuld gang, er det værd at prøve en god opskrift på syltede agurker. En af dem er en opskrift på syltede agurker med paprika, hvilket forbedrer deres smag betydeligt og er en fantastisk tilføjelse til mange retter. Derudover er paprika en værdifuld kilde til energi, vitaminer og ... sundhed. Så hvorfor ikke tage det fra denne hjemmelavede opskrift?

Listen over ingredienser

  • 2 kg små, hårde agurker
  • 10 fed hvidløg
  • 4 grønne peberfrugter
  • flok dildhætter med stilke
  • 1 spsk sennepsfrø
  • 6 solbær eller kirsebærblade (til smag)
  • 3 spiseskefulde salt
  • 6 glas kogt vand

Du kan lave syltede agurker i almindelige krukker eller den såkaldte wecks med elastikker. Krukkerne er godt dampet og tørret, og gummibåndene kan koges yderligere. Det er bedst at forberede mindre krukker til små agurker.

Syltede agurker i krukker med peberfrugt - tilberedningsmetode

  1. Forbered først alle grøntsagerne ved at vaske og skære dem. Husk at fjerne frøene fra peberfrugterne. Skræl også peberrod og skær dem i stykker nogle få centimeter lange. Forbered derefter hvidløg og skær de store fedter i to.
  2. Anbring grøntsagerne tæt i tidligere skoldede krukker. Tilsæt 2 kirsebærblade, 2 solbærblade, en stor dildblomst (eller to små), et par centimeter stykke peberrodsrod og en halv stor fed hvidløg (eller en lille) pr. Krukke.
  3. Kog vandet og tilsæt en spiseskefuld stensalt til en liter vand.
  4. Hæld agurkerne med så varmt vand som muligt, og pas på at hælde den omhyggeligt over agurkerne, så krukken ikke går i stykker ved et uheld - temperaturen kan hurtigt "tage sig af" tyndt glas af ringere kvalitet.
  5. Luk krukken med det samme, og læg den til side på et mørkt, køligt sted.
  6. Hvis du kan lide at spise agurker med lavt saltindhold, kan du åbne dem efter tre dage. Agurker bider ordentligt efter cirka en uge. Interessant nok vil de bevare deres fasthed og unikke smag selv i ... et år!

Syltede agurker - hvad skal man huske?

Det relativt høje natriumindhold i syltede agurker gør dem ikke anbefalet til personer med forhøjet blodtryk eller til alle dem, der har problemer med kredsløbssygdomme. I en sådan situation er det bedre at vælge andre hjemmelavede konserves.