Ikke alle ved, at aronia betragtes som en superfood, dvs. et af de produkter med de mest ernæringsmæssige egenskaber. Hver lille sorte kugle er en ægte vitaminbombe! Dens egenskaber vedvarer selv efter forarbejdning, så chokeberry er en ideel frugt til konserves. En chokeberry-tinktur eller likør er en af de største delikatesser, der blev serveret i Polen for mange år siden. Find ud af om de bedste opskrifter til dette fantastiske produkt.
Hvis du også er interesseret i at dyrke nævnte kirsebær, kan du finde tip og tricks om dette emne i denne artikel .
Aronia frugter - egenskaber og høst
Høst og opbevaring
Chokeberry frugter modnes om efteråret, mere eller mindre på samme tid som bjergaske (begge planter er fætre). De har en ganske tærte, ikke særlig behagelig smag, så de spises ikke rå, selvom de slet ikke er giftige. For at de mister bitterhed lidt, kan du lade dem være på buskene indtil den første frost - kulden gør dem smagere. Dette er dog en delikatesse hos fugle, så der skal undertiden høstes tidligere.
I dette tilfælde er det nødvendigt at opbevare chokeberryfrugten i fryseren. De skal være der i mindst 24 timer, efter dette tidspunkt mister de hurtigt deres ubehagelige eftersmag og bliver kun lidt tærte. Aronia-frugter kan opbevares i lang tid i fryseren, men tinkturen er velegnet til de friskeste, ofte brugt uden madlavning.
Aronia frugter: indholdet af vitaminer og ingredienser
Aronia frugter er en af de sundeste bær. De er meget små, de vokser oven på lange stilke og har form af små, små brombær med en blank overflade. De vokser i klynger, og en enkelt busk producerer tusinder af dem. En chokeberry i din hjemhave er nok til, at du kan fylde juice og tinkturer i hele vinteren. Hvis du også er interesseret i hjemmelavet kornel-tinktur, finder du i denne artikel en simpel opskrift.
Aronia er primært rig på vitaminer. Store mængder vitamin C, B1, B2 og B6 er kun begyndelsen på en lang liste over fordelene. Det er også rig på vitamin E, som ofte kaldes ungdoms vitamin. Derudover er det en fantastisk naturlig kilde til vitamin P eller bioflavonoider. De er ansvarlige for absorptionen af andre vitaminer, især C.Derfor er aronia-tinktur i spiritus så værdifuld, og dets forbrug er meget mere effektivt end at tage C-vitamin-tabletter, som ikke absorberes fuldt ud.
Den største fordel ved chokeberry-frugt er dens indhold af bioflavonoid. De er ansvarlige for de antifungale og antibakterielle virkninger af frugten. Derudover er det også en rig kilde til anthocyaniner og rutine. Forbrugende chokeberry i enhver form giver kroppen jern, calcium, kobber, bor, jod og mangan.
Nødvendigt tilbehør til at forberede tinkturer til fantastiske priser!
Den helbredende virkning af chokeberry
Aronia-tinktur skal være på dit bord af mange grunde. Denne plante anses for at være et af de bedste lægemidler mod kræft. Effektivt og aktivt bekæmper frie radikaler, men ikke kun. Det er også det bedste naturlige antibakterielle og svampedræbende middel. Derfor bruges det til behandling af forskellige typer infektiøse sygdomme. Det understøtter behandling af forkølelse og influenza.
Imidlertid er chokeberry-tinktur bedst kendt for sine kardiovaskulære støtteegenskaber. Det er det bedste våben i kampen mod koronarsygdomme. Det har en gavnlig virkning på blodkarrene, styrker dem ikke kun og øger permeabiliteten, men styrker og forsegler dem også. Det regulerer hjertets arbejde og beroliger alt for højt blodtryk.
På grund af den aktive forbedring af arbejdet i selv de mindste blodkar er det også en god måde at forbedre synet på. Aronia har en stor effekt på øjnens tilstand, forbedrer blodtilførslen til nethinden og forhindrer nedbrydning af makulaen. Ved regelmæssigt at spise konserves af denne plantes frugt kan vi stoppe med at bekymre os om grå stær, glaukom og andre øjensygdomme.
Aronia tinktur med kirsebærblade
Lidt sur aronia tinktur med kirsebærblade
Aronia-tinktur med kirsebærblade er lækker - den har en lidt mildere smag end den uden dem. Bladene giver det også lidt mere smag, hvorfor de ofte bruges. En af de enkleste opskrifter til chokeberry-tinktur begynder med tilberedning af juice - 2 kg frugt og ca. 400 stykker kirsebærblade hældes over med vand og i ca. 40 minutter - indtil aronia frigiver juice. Det hele skal spændes gennem en sil med stort mesh for at fange frugt og blade.
Kølet juice skal krydres med ca. 1 kg sukker, du kan også bruge citronsyre. Citronsaft fungerer også godt - det er bedst at prøve, hvis blandingen er for sur. Ånden hældes i den kolde omgivelse (ca. 1 liter er nok). En chokeberry-tinktur tilberedt på denne måde skal stadig ældes - du vil være i stand til at prøve det om 2-3 måneder. Dette er en meget berømt aronia-tinktur med kirsebærblade, som gives til forkølelse. Du finder opskriften på hyben tinktur i denne artikel .
Aronia tinktur med kirsebærblade uden kogning
Opskriften på chokeberrytinktur uden madlavning er lidt mere kompliceret. Først og fremmest skal frugten makreres straks i ånden. 1 kg sorte kugler skal gnides med en gaffel og hældes en halv liter spiritus. De indstillinger, der er forberedt på denne måde, opbevares i en glasbeholder i ca. 3-4 uger. Først efter dette tidspunkt frigiver frugterne deres juice, og du kan fortsætte til næste del.
Opskrifter uden madlavning kræver fremstilling af sukkersirup, i dette tilfælde er den lavet med kirsebærblade. Cirka 150 stykker blade skal hældes over 600 ml vand og sødes med ca. et glas sukker. Du kan tilføje nogle flere hindbær- eller brombærblade til bouillon - de tilføjer en sød, behagelig eftersmag til blandingen. Sukkersirupen, der er tilberedt på denne måde, siles og tilsættes til blandingen, hvorfra vi kastede frugten. Det hele kan krydres med honning, elskere af mere udtryksfulde smag tilføjer også citronsyre. Det anbefales at lave en tinktur af honning chokeberry, det bliver lidt sødere. Den præsenterede opskrift er kendetegnet ved, at jo længere tinkturen modnes, jo smagere er den. Den smukke rubinfarve er imidlertid så fristende, at det er svært at vente 4-5 måneder, før du smager på det.
Opskrift på tinktur af chokeberry uden blade
Vaniljeopskrift på tinktur af chokeberry
Aronia-tinktur uden blade kan være lige så velsmagende, men nogle gange er den lidt mere tærte. Derfor bruges yderligere krydderier til at afbalancere dens smag. En af dem er en vaniljestang, citronsaft og kardemomme er også gode. En sådan aromatisk vodka-tinktur er lavet af 2 kg frossen frugt, som du skal dække med 1 kg sukker og tilsætte en vaniljestang, noget kardemomme og tørret ingefær (valgfrit).
Opsætningen skal stå i et par dage eller deromkring. Senere suppleres den med 1 liter spiritus og 1 liter vodka. Blandingen rystes hvert par dage for fuldstændigt at opløse sukkeret. Efter ca. 3 uger kan du hælde tinkturen i flaskerne. Aronia-tinktur uden blade har dog en alvorlig ulempe - den er kun egnet til forbrug efter 6 måneder, hvilket er mere eller mindre i foråret forkølelse. Det er også ideelt som profylakse af problemer med hjerte og kredsløb. Echinacea og hvid echinacea er også velegnede til tinkturer. For rådgivning om dyrkning af det, se denne artikel .
Aronia tinktur uden blade med en citronduft
Aronia tinkturopskrifter bruger ofte citronsaft eller citronsyre. Som et resultat har tinkturen en unik, let syrlig smag og en behagelig citrus duft.
1 kg forklædte aronia bær er nok, som koges over svag varme med sukker (ca. 400 g) og revet citronskal. Det hele skal hældes med 0,5 liter vand og koges under lejlighedsvis omrøring. Siropen opnået på denne måde lægges til side natten over og filtreres derefter.
Lidt vand med honning og saften fra de brugte citroner (et halvt glas honning) tilsættes til den kolde sirup. Det hele består af ca. 1 liter spiritus (eller en blanding af halv og halv med vodka). Tinkturen tilberedt på denne måde kan krydres med en skåret vaniljestang - den bliver delikat og har en behagelig smag. Sættet skal opbevares et køligt og mørkt sted i ca. 4 måneder. Efter denne tid er det et godt middel mod forkølelse, hjerteproblemer og det bedste "varmere" til vinteraftener. Eller måske vil du være interesseret i at dyrke Ginkgo biloba til tinktur? Tjek tipene i denne artikel .