Peberkonserver til vinteren - de bedste trin for trin opskrifter

I den tid, hvor vi bekymrer os mere og mere om en sund kost fuld af grøntsager, er hjemmelavede konserver et comeback. Peberfrugter til krukker eller konserves lavet af grønne bønner er populære . Peberfrugter til vinteren er ikke vanskelige at fremstille. Oplev de lette og populære peberbevaringsopskrifter, takket være hvilke du vil nyde en lækker godbid, marinade, salat og endda paprikasyltetøj om vinteren.

Hvis du leder efter mere inspiration, skal du tjekke artiklerne om peberfrugter her.

Peberkonserver til vinteren - de bedste trin for trin opskrifter

Peberkonserver - inspiration

Peberfrugter er perfekte til hjemmelavede konserves, både til vinteren og til at blive spist med det samme. Peber holder sin form og smag. Paprika i form af en marinade, i saltlage og endda som marmelade fungerer godt. Den mest populære opskrift til konservering af paprika er selvfølgelig aleo, som vi kan bruge som en hurtig middag om vinteren. Bare åbn krukken, opvarm aleo med den skivede pølse, og skålen er klar.

Paprika smager godt i en marinade. Pebermarinader kan tilberedes søde, krydrede eller søde og sure. Vi laver dem af peberfrugter alene eller med tilsætning af andre grøntsager, for eksempel syltede agurker med paprika.

Paprika fuld af vitaminer er perfekt som salat kombineret med courgette og løg. Courgettepræparater, såsom courgettsalat til vinteren, kræver ofte tilsætning af paprika for at berige salatens smag.

Det bedste tidspunkt at tænke på konserves er i august og september, hvor paprika er den billigste. Så er peber også den mest fyldige. Alle typer peberfrugter er velegnede til hjemmelavede konserves, både sød og varm peber. Det er dog værd at huske, at paprika kan vare længe. Derfor bør du vælge grøntsager, der er fyldige og sunde, ikke beskadigede og ikke visne. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om dyrkning af peberfrugter i jorden ?

Pickles fra peberfrugter - opskrifter

Eddike-baserede peberfrugter til krukker er meget nemme at lave. Dåse peberfrugter kræver forberedelse af en eddike pickle lavet af vand, eddike og krydderier. Her er den mest populære måde at fremstille paprika på dåse trin for trin.

  1. Vask peberfrugterne, fjern frøene, skær dem i kvart,
  2. klargør vaskede og skoldede konserveringsglas
  3. læg hakkede peberfrugter i krukker,
  4. forbered en marinade med 1 kop 10% eddike, 4 kopper vand og 1 spiseskefuld salt. Tilsæt krydderier efter smag, såsom: 2-3 korn allehånder, 2-3 laurbærblade, 4-5 peberkorn, 3-6 spsk sukker. Picklen skal koges.
  5. Hæld varm saltlage over krukkerne og luk dem,
  6. Vi pasteuriserer krukkerne i 25 minutter og opbevarer et mørkt, køligt sted.

Pebermarinader kan også fremstilles med tilsætning af andre grøntsager, såsom selleri, blomkål eller persillerod. Dåse peberfrugter med hvidløg, tomater, courgette eller agurker smager godt. Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke denne artikel om agurk og paprika .

Peberkonserver til vinteren - de bedste trin for trin opskrifter

En interessant variant af pebermarinaden er agurker med peberfrugter, der er lavet på en lignende måde. For at lave syltede agurker med peberfrugter til vinteren skal du bruge:

  • 2 kg agurker
  • 3 peberfrugter
  • 3 løg
  • krydderier: allehånde, sort peber, sennep, dild
  • 1 kop eddike, 4 teskefulde salt og ¾ kop sukker til syltede agurker

Sådan laver du agurker med peber til vinteren trin for trin:

  1. forbered rene og skoldede liter krukker til konserves,
  2. I hver krukke tilsættes en fennikel, 1/3 tsk sennepsfrø, 4 kugler allspice, 1/4 tsk sort peberkorn,
  3. Vask agurkerne og skær dem i ottendedele uden at skrælle skrællen, skær paprika i strimler, skær løg i skiver,
  4. anbring agurkerne tæt i hver krukke med en lille mængde paprika og løg,
  5. kog syltede agurker, lavet på samme måde som til pebermarinaden
  6. hæld varm saltlage i krukkerne, så den dækker grøntsagerne,
  7. skru krukkerne på og pasteuriser i 10 minutter.

Anbefalede krukker til de bedste priser!

Peberfrugter til vinteren - opskrifter

Elskere af søde retter vil helt sikkert være interesseret i opskriften på paprikasyltetøj, som vil være en god tilføjelse til kødretter. Lær opskriften til at lave paprikasyltetøj i krukker trin for trin:

  1. male et halvt kilo sød peber,
  2. tilsæt en halv kilo sukker,
  3. steg det hele ved langsom ild, indtil marmeladen er tyknet
  4. tilsæt saften af ​​2 citroner, en knivspids revet ingefær, 2 fedter
  5. læg varmt i krukker og pasteuriser i 20 minutter

Den mest populære peber til krukker er traditionel ale. For at lave en lækker godbid til vinteren har du brug for peberfrugter, courgette, tomater, hvidløg og løg. Proportionerne afhænger af dine præferencer. Skålens basis er peberfrugter og tomater, mens courgette, hvidløg og løg er tilbehør. Her er en trin for trin opskrift:

  1. steg hakket løg og hvidløg i olivenolie,
  2. tilsæt hakket courgette, sød peber og tomater og gryder det over svag varme,
  3. For at gøre peber til vinteren mere krydret, kan du tilføje en hakket chili peber,
  4. sæt varme buters i krukker, tænd og pasteuriser i 20 minutter.

Krukke peberfrugter kan også bruges som et supplement til sandwich. Til dette er det værd at kende opskriften på ajwar, dvs. paprikapasta. Du får brug for:

  • 2 kg paprika
  • 1 kg aubergine
  • 1 kg tomater
  • en halv kg løg
  • 4 fed hvidløg

For at lave en pasta af paprika i krukker skal du bage grøntsagerne og skrælle dem. Steg derefter løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt de bagte grøntsager og lad dem simre på svag varme, indtil saucen tykner. Tilsæt salt, sukker, vineddike og krydderier efter smag. Efter tilberedning blandes og overføres til krukker. Pasteuriseres i 20 minutter.

Anbring altid konserver af varm peber i rene, skoldede krukker, som derefter kan vendes på hovedet. Hvis lågene er konkave efter afkøling, er pasteurisering ikke nødvendig. Se også artiklerne om konserves til krukker, der er samlet her .