Listen over rødbeder til gavnlige egenskaber synes at være uendelig. Indtil for nylig blev de oftest fundet som en tilføjelse til middag, nu bliver ro mere og mere værdsat. Det menes, at de med succes kan erstatte en del af kødmåltiderne i løbet af ugen. Der er kun et problem med denne grøntsag - det tager ret lang tid at lave mad. Find ud af, hvor længe røde rødbeder skal serveres i forskellige retter.
For mere råd og information, se også rødbederne her .
Hvordan laver man rødbeder?
Madlavning af rødbeder - valg af grøntsager
Roeretter er meget forskellige. Nogle kræver, at grøntsagerne er lidt hårdere, mens andre kræver bløde, endda overkogte grøntsager. Det hele afhænger af, hvad du skal gøre med dem - læg dem i krukker, tjen som sideskål, bland dem eller tilbered koteletter af dem. Hvor lang tid der skal tilberedes rødbeder afhænger af typen af skål.
Store, tilgroede knolde kan koge i op til flere timer. Skær dem derfor i mindre stykker til madlavning. Det er en hård grøntsag, og jo mindre skiverne du forbereder, jo hurtigere koges de. Hvis du har retter, der skal koges hele, skal du vælge de mindre.
Sådan tilberedes roer - et par regler
Der er dog nogle almindelige regler for madlavning af rødbeder i alle tilfælde. Det er ikke så let, som det kan synes. Hvordan laver man rødbeder, så de er faste, intenst røde og gode? Først og fremmest skal de skrubbes grundigt for at slippe af med urenheder og plantebeskyttelsesmidler fra huden. Roer koges i deres skind, de er lettere at skrælle efter madlavning. Grøntsagerne skal hældes med koldt vand - ellers mister de deres farve og koges oprindeligt over høj varme, som skal reduceres, når vandet begynder at koge.
Det er værd at tilføje salt, eddike eller citronsyre til madlavning, som holder den intense farve. Når du kontrollerer, om rødbederne er bløde, skal du ikke prikke dem, for de begynder at frigive juice, og hvad vi virkelig vil have, er at have så mange af dem som muligt.
Du kan køle roerne hurtigt ved at hælde koldt vand over dem. Vask gryden, hvor de kogte straks, for at slippe af med misfarvningen indeni. Du kan afkøle de kogte rødbeder i et par dage eller fryse dem - de vil være perfekte til supper. Har du mange rødbeder, og leder du efter anden inspiration? Tjek også denne artikel med en opskrift på sundhed syltede rødbeder .
Hvor længe man skal tilberede rødbeder til forskellige retter
Roer i krukker - tilberedningstid
Rødbeder tilberedes i en stor gryde og hælder koldt vand over dem, indtil de er dækket. To spiseskefulde anstrengt citronsaft skal tilsættes dem, og du er klar til at lave mad. I dette tilfælde tilsættes der ikke salt eller peber, og fadet krydres kun efter at have roet roerne.
Roer til krukker må ikke være for bløde, så de ikke koger for meget, når krukkerne er pasteuriseret eller for svære at rive. Efter 40 minutters madlavning kan du kontrollere, om de er gode - de vil være klar, når huden løsner sig, når den gnides med en ske. Det skal huskes, at unge rødbeder koges meget kortere end de gamle. I dette tilfælde kan tilberedningstiden være op til 20 minutter længere.
Rødbeder til salat og andre rødbederetter
Hvis du skal lave en salat af røde rødbeder, skal de være lidt fastere, så de er knasende og passer godt sammen med de andre ingredienser i skålen. Derfor er tilberedningstiden lidt kortere - det tager cirka 30 minutter. Det samme gælder rødbederecarpaccio - den koges kortere, så den let kan skæres i tynde skiver.
Det mest interessante køkkenudstyr - tjek priser!
Det er en anden sag, hvis du skal fremstille lækre rødbederetter, såsom vegetabilske koteletter. I dette tilfælde skal du koge dem i ca. 10-15 minutter længere, så de er bløde og let kan blandes.
Gør det samme, hvis du vil tilberede en rødbede til en baby og lave en puré suppe. I dette tilfælde skal du dog fjerne huden, især hvis du har købt rødbederne i en butik og ikke kender deres oprindelse. Ofte forbliver en masse pesticider og pesticider på huden, så det er værd at fjerne dem, før de gives til din baby.
Rødbederbørst - tilberedningstid
Mange tilbereder rødbederbørst ved at smide alle grøntsagerne sammen. Det er dog værd at vide, at rødbeder ikke skal koges med andre grøntsager, men separat. Du kan gøre det på to måder - kog de små rødbeder hele og skær dem derefter, og ter de større.
Efter madlavning afkøles rødbederne hurtigt (for eksempel ved at hælde dem flere gange med koldt vand) og tilføje dem til den allerede tilberedte borscht. Alt du skal gøre er at koge dem et stykke tid, de frigiver saften straks, og de bliver suppen røde. Sur borscht med citronsaft for at give den en flot farve.
Hvordan tilbereder man hurtigt rødbeder?
Hvor lang tid der skal tilberedes rødbeder i en trykkoger
Der er dog flere måder at tilberede rødderne hurtigere på. Du kan gøre det i en trykkoger. Driftsprincippet er meget simpelt - det er en tæt krukke med meget højt tryk. Takket være dette koges alt meget hurtigere, inklusive kød og hårde grøntsager som rødbeder.
Tilberedningstiden for hele rødbeden er maksimalt 35 minutter. Men hvis du skærer dem i skiver eller terninger, kan det være nok omkring 20 minutter. Dette er den bedste måde at lave en sund middag på kort tid. Trykkomfur er velegnet til mange anvendelser. Du kan lave en salat af dem eller koge dem sammen med kød og kartofler - en lækker gryderet er klar.
Dampende rødbeder
Den traditionelle dampning af rødbeder tager lidt længere tid. Dette er en god løsning, fordi grøntsager tilberedt på denne måde har flere vitaminer og mineraler end dem kogt i vand. På denne måde kan du tilberede dampede rødbeder, der er perfekte til salater, for eksempel med arugula, gedeost eller feta.
Til dampning skal roerne skives i ca. 1,5 cm tyk. Spred dem derefter ud i damperen, drys ikke salt eller peber på dem endnu. Tilberedningstiden er ca. 25 minutter. Så er de al dente , behageligt sprøde og simpelthen lækre. Du kan forberede hele middagen med det samme - læg kød eller fisk på damperens nederste etage, rødbeder i midten og gulerødder, broccoli eller hvad du vil have ovenpå. Og nu - et sundt måltid til hele familien er klar.