Hjemmelavede alkoholer smager meget bedre end dem, der kendes fra butikshylderne - vi ved meget godt, hvordan vores egne alkoholholdige drikkevarer blev fremstillet, og at vi skabte alkoholen fra sæsonbetonede produkter. Solbærvin er et af forslagene til aromatisk alkohol i hjemmet. Vælg din yndlings hjemmelavede vinopskrift, og nyd den med dine gæster i den kolde vinter!
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om husets vin, der er samlet her.
Hvordan laver man solbærvin uden gær?
Hjemmelavet vinproduktion - solbær vinopskrift
Udsøgt solbærvin passer perfekt til både middage og desserter. Du kan også forberede dem uden at bruge ... gær! Vigtigst er det, at det er let at sætte vin i dit eget hjem. Det er værd at tage sig af vinproduktion i solbærsæsonen!
Listen over ingredienser
- 4 kg solbær
- 5 liter vand
- 2 kg sukker
- 1 kg rosiner
Inden produktionen påbegyndes, skal frugten renses fra stilkene, vaskes og knuses med en pistil. Så er du nødt til at lægge solbær i et separat kar og ... begynde at arbejde! Hvis du leder efter flere råd, skal du tjekke denne artikel om frugt til vinfremstilling .
Solbærvin uden gær - tilberedningsmetode
- Kombiner solbærmosen med rosinerne og dæk den med sukker.
- Hæld i vand og lad alt stå på et køligt sted i cirka 8 dage - fra fermenteringstidspunktet selvfølgelig.
- Filtrer den resulterende vin og hæld den i flasker. Lad det være i spisekammeret i mindst 3 måneder for at lade det blive ældre.
Proportioner af vinbær
Det er værd at nævne, at proportionerne vil ændre sig afhængigt af hvor stærk den drink, du vil få. Og ja:
- op til 12% har du brug for 4 kg frugt til 5 liter vand
- op til 20% har du brug for 6 kg frugt til 5 liter vand
Solbærvin er ofte rent enkeltfrugtvin - ligesom stikkelsbærvin eller æblevin. Du kan også lave mange andre drikkevarer af solbærsaft, såsom tinktur af solbær. Ribsvin er imidlertid også velegnet til at blande den med ... andre vine - så forbedres dens farve og smagsværdier. Denne proces kaldes blanding. Det sker ofte, at yngre vin blandes med ... ældre fra forskellige tønder - men det er mere til masseproduktion, ikke hjemmeproduktion. Eller måske vil du også gerne have denne artikel om brombærvin ?
Opskrift på hjemmelavet vin med solbær
Produktion af solbærvin med gær
Hvis du foretrækker vin med en blanding af gær, er der selvfølgelig mulighed for at producere denne alkohol. Det vil helt sikkert være lidt stærkere, men også længere at forberede sig på. Men for ikke at trække længere, lad os starte!
Liste over ingredienser til solbærvin
- 10 kg solbær
- 3,5 kg sukker
- 8 liter vand
- vin gær
Husk, at solbærsaften undertiden måske ikke kommer ud ... intet. Hvorfor? Solbær er vanskeligt at formidle! Så lad os hælde frugten i 24 timer eller tilsæt pectoenzym og vent ca. 10 timer. Senere kan du presse saften på en presse eller juicer.
Ribs vin med gær - en fremgangsmåde til fremstilling
- Forbered modergæren - hæld 0,2 liter vand (temperatur 20 grader C) i flasken og tilsæt en dosis gær. Gæren vil være klar efter ca. 5 dage.
- Vask, udskift og knus frugten, og træk derefter solbærmusen ud (en af metoderne beskrevet før tilberedningen af denne vin).
- Hæld varmt vand over det pressede must. Efter et par timer, drænes.
- Dæk papirmassen med sukker, tilsæt gærmoderen, og sæt den til side i ca. 3 uger. Husk at ryste flasken fra tid til anden.
- Filtrer vinen efter 3 måneder og hæld i flasker. Kork dem alle og læg dem i spisekammeret i mindst seks måneder. Se også artiklerne om indenlandske alkoholer samlet her .
Et par ord om solbærvin
Solbær er perfekt til tunge dessertvine - det vil sige dem, der kan modnes i lang tid. Under "løgneprocessen" klargøres disse vine, hvilket giver en buket, der ligner den for drue-dessertvine. Solbærvin vil være perfekt til at berige smagen og aromaen af en anden vin, for eksempel kan du "krydre" den med hyldebærvin.
En opskrift på stærk solbær vin
Den bedste hjemmelavede alkohol!
Nogle mennesker tror, at solbærvin er den bedste hjemmelavede vin. Dens aroma og smag er så unik, at kendere elsker at forberede den derhjemme. Hvordan laver man et lager af stærk solbærvin?
Listen over ingredienser
- 12 l juice (fremstillet af 20 kg solbær)
- 24 l sukkeropløsning (indeholdende ca. 10 kg sukker)
Husk at når man fremstiller rødvin, bruges gæring ofte i papirmassen - fordi det, som du allerede ved, er vanskeligt for korender at udvinde juice.
Du har brug for disse ting for at fremstille vin - tjek priserne!
Stærk solbærvin - en fremgangsmåde til fremstilling
- Skyl og knus 20 kg frugt. Sæt i en skål, og hæld vand til ¾ volumen.
- Tilsæt 1 liter velgærende most med fokus på gær (det kan være Bourgogne, ca. PLN 4).
- Sæt til side i ca. 4 dage i et rum ved stuetemperatur.
- Forbered 24 liter af opløsningen - saml 10 liter vand og opløs ca. 10 kg sukker i den (den kan være lidt mindre). Fyld den manglende vandmængde op til 24 liter.
- Når saften og sukkeropløsningen er i gæringsballonen, tilsættes gærmoderen (skal forberedes på forhånd, Bourgogne kan nævnes). Bedre ikke at tilsætte citronsyre, fordi selve solbær indeholder så meget som 30 g / l.
- Efter den vigtigste gæringsproces drænes vinen fra sedimentet og efterlades til yderligere gæring.
- Husk, at bandagen skal gentages to gange i løbet af det første år! Tjek også denne artikel om fremstilling af druevin .
Velsmagende solbærvin - nyttige tip
Ribs vin er et forslag til mange retter, der understreger dem perfekt. Dens smag passer til mange smagsløg, så det er værd at have det i din hjemmebar. For at vinen ikke skal smage for svag, skal du dog huske et par regler:
- Fortynd ikke mosten for meget! Du kan ikke tilføje for meget vand til frugten.
- For lidt ekstrakt er en "tom" vin, hvilket betyder, at drikken er modtagelig for ... sygdomme.
- Den øvre grænse for vandfortynding er 2 l (sukkervand) pr. 1 kg frugt - overskrid aldrig grænsen, ellers bliver vinen for svag.
- Hvis du er stødt på for sure ribs, kan du blande dem med andre frugter. Så er det tilladt bl.a. hindbær, stikkelsbær og også et æble.