Udviklingen af det polske statsskab er tæt knyttet til udbredelsen af kristendommen. Præsterne, der kom til middelalderens Polen, bragte en opskrift til at fremstille den vin, der blev brugt under den hellige messe. For at producere det blev det nødvendigt at etablere monastiske vinmarker, hvorfra frugten til vindrue blev opnået. Over tid fandt vin sin plads på verdslige borde. Hjemmelavet vin er stadig populær i dag. Læs hvordan man laver druevin for let at få aromatisk, velsmagende og sund hjemmelavet vin.
Eller måske vil du også være interesseret i tipene til dyrkning og opskæring af druer, der er indsamlet i denne artikel ?
Mørk drue vin opskrift - ingredienser og tilbehør
Om efteråret, når vinrankerne er dækket af god frugt, er det værd at prøve at fremstille vin. Mørk drue vin er kendetegnet ved en smuk rubinfarve, stærk aroma og lækker smag. Ud over sin smag har den også sundhedsegenskaber, der påvirker hjertet, fordøjelsesprocesser og hudens udseende. At drikke et glas rødvin hver dag, ifølge undersøgelser foretaget i 40 år af hollandske forskere, forlænger livet. Drikke alkohol bør undgås af gravide kvinder og mennesker, der lider af hjerte- og nyresygdomme. Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke disse drueartikler .
Ingredienser til hjemmelavet rød druevin:
- mørke druer - ca. 15 liter, opsamlet fra haven vinstokkebuske
- sukker - 6 kg
- vandkogt, mineralvand er ikke egnet
For at lave hjemmelavet vin selv skal du bruge et kar med et gæringsrør med en kork. For de givne andele af ingredienser er en 54 liters gander - røget, dvs. en tyk natriumglasballon, der er egnet til fremstilling og opbevaring af alkoholer, egnet. Røgen placeres i en kurv, så du kan flytte den og ryste indholdet uden at beskadige glasbeholderen. Det er også værd at have en tragt, som gør det lettere at placere mosten i højderyggen, dvs. druerne knust til papirmasse. Vi bruger en vinmåler til at måle sukkerkoncentrationen i mosten. Afhængig af mængden af sukker får vi tør, halvtør, sød eller halvsød vin. Styrken af vores hjemmevin afhænger også af mængden af sukker. Tjek også de tinkturinspirationer, der er indsamlet i disse artikler .
Pluk druerne direkte fra busken, eller skær druerne, og vælg derefter frugten. Vi skyller ikke de høstede druer for ikke at fratage dem gær, takket være hvilken gæringsprocessen finder sted. Vær opmærksom på rengøring af druerne, fx fra snegle, edderkopper osv. Det næste skridt er at knuse druerne grundigt. Du kan ælte dem i hånden (f.eks. I engangshandsker) eller ved hjælp af en manuel komprimator. Hæld den resulterende røde druemasse - ca. 12 liter - bestående af druesaft, skind, papirmasse og frø i portioner i røgen. En tragt vil være praktisk på dette tidspunkt. Det er ekstremt vigtigt at holde gander ren. Urenheder kan gøre vinen smag dårlig, eller den kan bare blive sur. Hvis du er interesseret i dette emne, skal du også læseen artikel om dyrkning af druer i Polen .
De smukkeste tinkturflasker til usædvanlige priser!
Hvordan man laver vin af druer - tilberedning og servering
Det næste trin er at forberede vand og sukker. Vi holder de rigtige proportioner - 5 liter vand skal indeholde 1,5 kg sukker. Varm vandet let op, så sukkeret opløses grundigt og hæld det i gander. Tilsæt derefter vand uden tilsat sukker til linjen i kurven, hvor ballonen er placeret. Fri plads gør det muligt for frugten at fermentere frit. Efter grundig blanding af ingredienserne, som vi gør ved at flytte kurven, skal du lukke røgen med en prop med et fermenteringsrør. Der skal være vand i røret.
Den følgende dag taber vi en lille mængde vin og vurderer dens sødme med en vinmåler. En let sød vin skal sødes, mens den er for sød - fortyndet med vand. Sådan begynder gæringen. Og hvordan laver man vin af druer med en vis styrke? Hvis gæringsprocessen tager ca. 3 uger, får vi let druevin. Efter cirka 12 uger får vi en stærkere vin. Anbring røgen et sikkert sted ved stuetemperatur. Efter den anbefalede tid, når der ikke kommer gasser ud fra gæringsrøret, skal du dræne vinen og fjerne frugten fra ryggen. Vi skyller karret og hælder vores husvin tilbage i det, som nu skal afklares. Hældes i mørke flasker, skal det opbevares på et køligt sted i mindst 6 måneder. Jo længere den mørke druevin venter på at blive smagt,jo bedre bliver det. Hvis du er interesseret i vinavl,læs også denne artikel om pergolaer .
Vinen skal opbevares liggende med kork nedsænket i væsken, som beskytter vinen mod forvitring. Før vores vin ligger på bordet, er det værd at hælde den i en karaffel, hvor den fuldt ud vil afsløre sin smukke farve. Afkøl dem til en temperatur på ca. 18 grader Celsius inden servering. Egnede briller til rødvin er dem med en stor og voluminøs skål og en høj stilk. Røde tørre og halvtørre vine serveres med snacks og kødretter. Perfekt som et supplement til ost og svampe retter. Røde, halvsøde og søde vine vil vidunderligt fremhæve smagen af desserter, is og hjemmelavede kager. Vi kan også servere dem med kaffe, helst bitter.