Risvin er ikke en populær drink, men den finder stadig sine amatører. Dens ubestridelige fordel i forhold til anden hjemmelavet alkohol er manglen på sæsonbestemthed. Når alt kommer til alt er ingredienserne til risvin tilgængelige hele året rundt og kan laves til enhver tid. Tjek, hvad dens egenskaber er, og lær trin for trin opskrifter om, hvordan man laver risvin.
For flere tip og inspiration, tjek de hjemmelavede vinopskrifter her.
Produktion af risvin - hvad skal du vide?
Husvin lavet af ris - interessante fakta og opskrifter til drikken
Det er ikke svært at gætte, at landene i Fjernøsten er vugge af risbaseret vin, hvor dyrkning af denne plante udføres i meget stor skala. Kina, Korea og Japan betragtes som traditionelle regioner, hvor der fremstilles risvin. Alkohol kaldes almindeligvis skyld, men navnet bruges kun til japansk risvin. I Polen omtales skyld ofte forkert som japansk vodka.
Når det kommer til kinesisk risvin, kaldes det Huangjiu, koreansk rislikør er Beopju, og stammer fra det samme land, den populære risdrink er Soju. Derfor bør navnet på koreansk risvin, Makkeolli, ikke forveksles med dem.
Uanset oprindelsesland indeholder disse typer alkoholholdige drikkevarer normalt fra ca. 18% til 25% alkohol, hvilket betyder, at de er stærkere end traditionelt fremstillede frugtvine. Husrisvin ligner mere ølproduktion, da den fremstilles ved gæring af risstivelse. Tjek også denne artikel med råd om, hvilke frugter der skal bruges til vinfremstilling .
Grundlæggende opskrift på risvin (ca. 15 liter pr. Beholder)
Opskriften på hjemmelavet risvin kræver tilberedning af ingredienser, hvis proportioner er som følger:
- 1 kg rå ris
- 2,5 kg sukker,
- 8 liter vand,
- en pakke rosiner,
- vin gær, fx Tokay eller anden gær til hvidvin,
- valgfri krydderier som ønsket, fx en knivspids kanel, timian, muskatnød eller mynte.
Forberedelse: produktionen af risvin begynder med at hælde den tørre ingrediens i en ballon og hælde den angivne mængde kogt og afkølet vand over den. Forbered det med sukker, og efter afkøling og hældning af ris tilsættes rosiner, gær (ingen vin kan klare sig uden gær) og krydderier i henhold til dine smagspræferencer. Fartøjet lukkes med en prop med et fermenteringsrør, og det skal naturligvis ældes i to uger et varmt sted. Efter den tildelte tid dekanteres risvinen og efterlader den til yderligere gæring. På en portion ris, der er angivet i opskriften, kan du gentage produktionsprocessen en gang på det tidligere skyllede produkt. Husk dog, at den næste risvin bliver stærkere.
God ris og rosinvin er ikke slutningen på mulighederne. Opskriften kan ændres frit, for eksempel i stedet for rosiner, tilføj andre, mere populære frugter, såsom kirsebær eller blommer. Deres anvendelse passer til modtagelsen af interessante smagsvarianter, der kun har positive meninger på Internettet. Desuden kan sådan rislud farves på en hvilken som helst ønsket måde ved anvendelse af krydderier eller karamelliseret sukker. Denne form for sauteris tinktur har en lys farve, som hvidvin. Eller måske vil du også være interesseret i artiklen med en opskrift på druevin ?
Opskrift på vin fremstillet af ris og æbler
Risvin i sauteret version er ikke den eneste mulighed, da den også kan tilberedes med tilsætning af frugtsaft, for eksempel fra æbler. I dette tilfælde har du brug for ingredienser, hvis andele er som følger:
- 1 kg ris,
- 2,5 kg sukker,
- en pakke rosiner,
- vin gær, fx Tokay eller anden gær til hvidvin (ca. 7 dkg),
- 3 liter frisk frugtsaft, for eksempel æble,
- 5 liter vand.
Forberedelse: Som du kan se, i opskriften på ris og æblevin blev vandet delvist erstattet med saften af disse frugter. Produktionen af risvin svarer meget til den allerede diskuterede. Hæld rå ris i flasken og hæld det afkølede vand med tidligere opløst sukker i. Vask æblerne, skær dem i mindre stykker og pres saften ud af dem med en saftpresser eller presser. Opskriften kan ikke undvære gær, så vi tilføjer den og rosiner. Som i det allerede beskrevne tilfælde lægger vi kork og gæringsrør ind og forlader derefter lejligheden i ca. to uger et varmt sted. Derefter dekanterer vi risvinen og efterlader den til yderligere gæring og afklaring. God risvin og rosiner med tilsætning af æblejuice kan fremstilles igen på den samme ris. Du skal dog skylle det først og husk også i dette tilfældeat det kommer stærkere ud. Eller måske vil du også være interesseretopskrift på vin og rogninktur ?
Du har brug for disse ting for at fremstille vin - tjek priserne!
Opskrift på risvin med citron og krydderier
Risvin er faktisk mange muligheder for at eksperimentere og vælge tilsætningsstoffer, der passer til vores smagspræferencer. Det er værd at prøve nye muligheder og prøve for eksempel en hjemmelavet risdrink med citron og en blanding af krydderier. Hvordan laver man risvin med tilsætningsstoffer? Du skal bruge følgende ingredienser:
- 1 kg ris,
- 3 kg sukker,
- 7 liter vand,
- vin gær, fx Tokay eller anden gær til hvidvin,
- 3-4 citroner afhængigt af størrelse,
- 8-10 fedter og allehånde-korn,
- en pakke rosiner,
- en blanding af krydderier: kanel, timian, muskatnød, malurt og mynte (hver knivspids).
Forberedelse: traditionelt begynder produktionen af risvin med at hælde den i en ballon eller flaske og hælde den med kogt sukker og afkølet vand. Tilsæt krydderier, rosiner og citronskiver. For at fremhæve smagen kan du først tørre frugtskalet og tilføje det separat. Efter ca. 2-3 uger, dvs. efter gæring, dekanteres vinen og lad den modnes i ca. 2-3 måneder. Denne slags ris tinktur har meget positive anmeldelser på internetfora, så det er værd at prøve opskriften på det.
Rishusvin - resumé
God vin lavet af ris og rosiner tilberedt derhjemme er relativt lave i forhold til købspriserne på færdige drikkevarer. Prisen for en god risvin starter ved omkring 20 PLN for en 750 ml flaske og stiger op til over 30 PLN for kendervine. For denne pris kan du have næsten alle de nødvendige ingredienser til at producere denne drink, hvorfra du kan fremstille et par liter af denne drink. I betragtning af at en portion ris kan producere vin igen, er omkostningerne endnu lavere.
Prisen for rishusvin er ikke overdreven, og tilfredsheden med at tilberede den selv er uvurderlig. Du kan have lidt af Fjernøsten-Orienten lige ved hånden i din egen kælder med hjemmelavede vine. Der er ingen mening i at blive afskrækket af de første fiaskoer, især hvis det er vores begyndelse med hensyn til at forberede hjemmevine. Denne proces er dog så ukompliceret, at den ikke burde være for vanskelig selv for begyndere.
Endelig er det værd at understrege, at risvin ikke kun er egnet til at drikke i selskab, men også som en god tilføjelse til det asiatiske køkken. Dørene er åbne og venter også på at blive opdaget.
Lær også, hvordan man laver vin af druer.