Den spiselige kartoffel er en grøntsag, der er så populær, at vi ikke kan forestille os vores middag uden den. Teknologien til dyrkning af kartofler er ikke vanskelig, så det er endda muligt at dyrke kartofler på en grund eller i en hjemmegård. Find ud af, hvordan kartoffelproduktionsteknologien ser ud. Vi rådgiver dig trin for trin om, hvordan man planter kartofler, hvordan man plejer kartoffeldyrkning, så sygdomme og skadedyr ikke vises, og hvilken gødning man skal vælge til bordkartofler.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om natskyggegrøntsager her.
Spiselige kartofler - hvad skal du vide?
Hvad er spiselige kartofler til?
Spiselige kartofler kom til Europa fra Sydamerika i det 16. århundrede. De er en uundværlig komponent i det polske køkken, og i øjeblikket dyrker vi så mange som 130 sorter af denne plante. Særligt populært i vores køkken er cotoneaster kartoffel af medium hårdhed, der ikke smuldrer under madlavning og endelig er sprød.
Den spiselige del af kartoflen er de stivelsesrige knolde, der spirer i enderne af jordstænglerne. Kartoffelens jorddel indeholder giftige glykosidforbindelser, solanin, der beskytter planten, især frugten, mod skadedyr og svampe. Spiselige knolde har meget mindre af det, men kartofler skal kun spises kogt eller bages, fordi solanin nedbrydes under indflydelse af temperaturen. Du bør dog ikke spise selv kogte kartofler, der er blevet grønne under påvirkning af sollys, fordi det betyder, at de har en højere koncentration af den giftige forbindelse.
Kartoffelsorter
Der er et stort antal kartoffelsorter, og vi spekulerer undertiden på, hvilke bordkartofler vi skal vælge for hver skål. Kartofler er opdelt i tre grupper afhængigt af deres melighed og hårdhed:
- salat kartofler, hårde, der er bedst egnet til salater, grillning eller madlavning i uniform.
- almindelige kartofler, universelle, ideelle til madlavning og stewing,
- mel kartofler, der let nedbrydes og er bedst til puré, fyld, nudler eller kartoffelpandekager. Se også denne artikel om spiselige kartoffelsorter i Polen .
Salat kartofler er ret faste og kan let skives eller tæres, når de er kogte. Derfor er de perfekte til salater og til grill. Den populære Lord-sort er en af dem.
Almindelige kartofler er blødere og kan moses med en gaffel. Den populære Irga-kartoffel hører til denne slags og er perfekt til madlavning og stewing. Irga-kartofflen er en universel, generel kartoffeltype, som er ideel som suppekartofler, kartoffelpandekager eller pommes frites.
Melkartofler har mest stivelse. Efter madlavning falder de fra hinanden, hvorfor de er bedst egnede til produkter og bagværk som nudler, dumplings, dumplings eller puréer.
Er det muligt at dyrke kartofler på grunden?
I modsætning til hvad der ser ud, er det ikke svært at dyrke kartofler, og du kan også dyrke kartofler til dit bord i din hjemmegård eller på din grund. Desværre kræver dyrkning af kartofler på en grund meget tid og arbejde, især med hensyn til beskyttelse mod kartoffelskadedyr og sygdomme. På trods af disse vanskeligheder kan kultivering af kartofler anbefales til nybegyndere.
Spiselige kartofler har lave jordbehov. Men der skal vælges en solrig position til dyrkning af kartofler, og jorden skal luges, pløjes og beskyttes. Plantning af tidlige kartofler kræver varme. Hvis der stadig er risiko for frost, skal jorden være dækket af fleece. Eller vil du gerne have denne artikel om dyrkning af søde kartofler i haven ?
Dyrker en kartoffel trin for trin
Teknologi til kartoffeldyrkning
Spiselige kartofler har et lavt rodsystem, der strækker sig ca. 50 cm ned i jorden. Derfor er den bedste måde at dyrke kartofler på at plante dem i højderygge og grave dem ind. Kartofler skal dyrkes på flad jord.
Spiselige kartofler har ikke høje jordbehov, men det skal være luftigt og løsnet. Afgrødedrejning er meget vigtig for kartoffeldyrkning. Plant ikke kartoflen direkte efter natskygge eller rodafgrøder. Du kan dog plante en kartoffel et sted, hvor bælgfrugter, korn eller grøn gødning tidligere voksede.
Forberedelse af substratet til kartoffeldyrkning
Korrekt kartoffelproduktionsteknologi kræver korrekt forberedelse af substratet, som skal tages hånd om i efteråret.
For det første skal stubbedyrkning og harvning ske, derefter udføres befrugtning med gødning og pløjning igen. Før vinterens begyndelse anvender vi fosfor- og kaliumgødning, og derefter gentager vi pløjningen.
I henhold til principperne for kartoffelproduktionsteknologi skal marken harves igen om foråret. Derefter hælder vi kvælstofgødning ud. Tjek også denne artikel om kartoffelers ernæringsfakta .
Plantning af en kartoffel - den bedste plantedato
Afhængig af plantetiden er kartofler opdelt i tidlige og sene kartofler. Vi begynder at plante tidlige kartofler i slutningen af marts og april. Datoen for plantning af tidlige kartofler afhænger af jordens temperatur, som i vores klima skal overstige 8 grader C. Kartoflen er en race-elskende art, og unge kimplanter er følsomme over for frost. Senere sorter plantes i anden halvdel af april.
Sunde knolde uden mekanisk skade skal forberedes til plantning. For at fremskynde væksten af planter kan vi spire dem tidligere. Kimplanterne plantes med intervaller på 20-40 cm, og der skal være en afstand på 60-90 cm mellem rækkerne.
Anbefales til køkkenhave - gødning og tilbehør
Kartoffelgødning - hvilken gødning er bedst til bordkartofler
Svaret på spørgsmålet hvilken gødning, der skal vælges til bordkartofler, afhænger af jordens frugtbarhed. I frugtbare jordplanter planter vi kartoffel det andet år efter gødningen. Og på fattige, sandede jordarter det første år efter gødning. Vi spredte gødningen i det foregående efterår. Dette skyldes, at gødningens forfaldne komponenter kan få knoldene til at rådne.
Ud over gødning kræver gødning af kartofler også kvælstofgødning. Humisk gødning er tilstrækkelig i mindre områder, såsom en grund eller have.
Kartoffelpleje
Vanding er meget vigtigt i kartoffeldyrkning, da bordkartofler har et stort vandbehov. Vanding er især vigtigt i tørkeperioder. Overskydende vand anbefales heller ikke, da det kan få knolde til at rådne.
Dyrkning af kartofler kræver sådan pleje som at trække ukrudt, forankring og beskyttelse mod skadedyr.
Kartoffelsygdomme
De mest almindelige kartoffelsygdomme er sortben, alternariose, knoldtørrot, ringrot og skurv. For at overvinde disse sygdomme bør man vælge sorter, der er resistente over for disse sygdomme. Kemiske fungicider anvendes også. Hvis vi dyrker kartofler i vores have, kan vi bruge økologiske metoder til bekæmpelse af sygdomme og skadedyr i form af brændenælde, mælkebøtte eller padderokgødning. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om kartoffelrost ?
Den farligste fjende af kartofler er Colorado kartoffelbaglen. Bekæmpelse af det indebærer brug af kemiske plantebeskyttelsesmidler. I hjemmets have kan vi samle Colorado-billen i hånden. En økologisk metode er plantning ved siden af plasteret med kartofler, hvidløg og løg. Interessant nok er en god måde at slippe af med Colorado-billen fasaner, som dette insekt er en delikatesse for.
Kartoffelhøstetid
Vi kan høste tidlige sorter af kartofler i juni og sene sorter i september. Grav knoldene op med en hakke, der ikke skader knoldene. Det er vigtigt at høste kartoflerne på en solskinsdag, da knoldene skal tørre godt for at blive opbevaret. Efter at have gravet op skal du lade knoldene være på jorden i et par timer for at tørre og derefter opbevare dem i kurve med god ventilation.
Teknologien til dyrkning af kartofler er ikke vanskelig, selvom den er besværlig. Du kan endda dyrke kartofler til dit eget bord i din have eller plot.