Venison marinade trin for trin - her er 3 nemme måder

Brændt vildt, grillet vildt eller hjortelår er meget velsmagende og populære retter. Før stegt vildtlevende er på vores borde, må vi dog ikke glemme hærdning. Marinering af dyrekød såvel som marinering af andre typer dyrekød er meget vigtigt. Så lad os se, hvad er opskrifterne på hjorte marinade, vildsvin marinade eller svinekød marinade, der har den rigtige smag og struktur.

For mere rådgivning og information, se også artikler om sylteagurk her.

Marinerende vildt - hvilken slags vildt skal man bruge

Der er mange opskrifter på en række vildt. De adskiller sig i hovedingredienserne såvel som krydderierne, der er ingrediensen i pletten til marinering af vildt. Men når det kommer til metoden til marinering af vildt, skal vi vide, at vi helt sikkert vil finde et stort udvalg af, hvordan en vildmarinade skal se ud.

Hærdning af dyrekød og andre dele af vildt kan udføres i vin, men ikke nødvendigvis, selvom vi ikke glemmer, at vinen tillader vores kød at male. Men lad os først se, hvordan hjorte marinade kan tilberedes uden vin, og alligevel vil vores ristede hjorte eller grillede stegt hjorte vil få en utrolig smag og aroma.

Så lad os lære opskriften at fremstille hjorte marinade uden vin at kende.

Komponenter:

  • 10 spiseskefulde olivenolie
  • 4 spiseskefulde balsamico,
  • 4 spiseskefulde honning
  • 4 spsk sennep,
  • 3 spiseskefulde ketchup,
  • krydderier: 15 eneberkorn, 10 allehånderkorn, 4 laurbærblade, 1 tsk chilipulver.

Hvis vi foretrækker mere krydret kød, så tilføjer vi ketchup og krydret sennep til vores hjorte marinade, mens hvis vi foretrækker en mildere stege smag, skal vi bruge milde smag, og vi kan også reducere mængden af ​​tilsat chili.

Forberedelse:

  1. Knus enebær sammen med laurbærbladet i en mørtel.
  2. Tilsæt chili, balsamico, sennep, ketchup, olivenolie og honning til de knuste krydderier.
  3. Vi blander alt grundigt.
  4. Til sidst tilsættes allehånde til marinaden og bland den igen.

Ifølge denne opskrift er det meget let at tilberede ikke kun vildtmarinade, men også marinade til vildsvin og andre typer vildt. Lad os dog ikke glemme, at vildkødet skal marineres i mindst 24 timer, så kødet er grundigt aromatiseret med krydderierne.

Marinering af vildt i vin - hvordan hjortepletter skal fremstilles

Vinplet bruges meget oftere, især til vildt. Som et resultat gør hærdning det muligt for alle smagsstoffer, der bruges i marinaden, at trænge dybt ind i kødet. Derfor er det værd at kende de forskellige opskrifter til fremstilling af brændt vildt, herunder dyrekød.

Lad os ikke glemme, at svinekød er ret tørt kød, hvorfor det ofte er dårligt tilberedt. Af denne grund skal vi altid lade den stå i ca. 24 timer eller mere i vores marinade, hvis smag vi frit kan ændre, inden bagning eller grillning.

Lad os se opskriften på hjortmarinade i vin.

Komponenter:

  • 1 kop rødvin,
  • 0,5 kopper olivenolie,
  • 4 teskefulde balsamico,
  • 4 fed hvidløg
  • krydderier: 5 laurbærblade, 10 korn af enebær, 13 korn af peberkorn, 13 korn af allehånde.

Hvis vi ikke har frisk hvidløg derhjemme, kan vi bruge hvidløg i pulverform, men det vil ikke have en så intens smag.

Rådyr serveret på en sort plade, såvel som vildtmarinade, marinerende vildt

Forberedelse:

  1. Vi blander olivenolie, vineddike og vin.
  2. Hvidløg skæres i skiver eller presses gennem pressen.
  3. Læg krydderierne i en mørtel og knus dem.
  4. Vi kombinerer alle ingredienser sammen og blander grundigt.

Med denne type vildtmarinade sylter vi vores kød og lægger det i køleskabet i ca. 24-48 timer, fordi det hjælper det med at passere bedre. Eller vil du gerne have denne artikel om opskrifter på bacon pickles ?

Venison marinade - en opskrift på at syge vildt på grillen

Marinering af hjorte udføres på forskellige måder. Hovedsageligt er det eneste, der adskiller sig, hvordan marinaden blev fremstillet. Så hvis du kan lide grillet rådyr eller vildsvin, skal du også tjekke den ret traditionelle marinade for grillet kød. Intet forhindrer dig dog i at bruge de ovennævnte marinader til dette kød.

Så lad os lære grillmarinaden at kende.

Komponenter:

  • 0,5 kopper olivenolie,
  • 2 teskefulde balsamico,
  • krydderier: klassisk grillkrydderi, 10 enebærfrø, 4 laurbærblade.

Da grillkrydderiet har en ret intens og karakteristisk smag, er det ikke nødvendigt at tilføje yderligere krydderier.

Forberedelse:

  1. Bland balsamico eddike med olivenolie.
  2. Knus enebærfrøene i en mørtel.
  3. Vi blander alle ingredienser grundigt.

Hvis vi vil have en mere intens smag af laurbærblade, kan vi knuse dem sammen med enebæren.

Som vi kan se, er forberedelsen af ​​vildtmarinade ikke vanskelig. Hvad mere er, kan vi improvisere med ingredienserne på nogen måde, men husk at de vigtigste elementer er laurbærblade og enebær, der passer godt til denne type kød. Tilføj heller ikke for mange krydderier for ikke at undertrykke smagen af ​​spillet.