Abrikoser ( Prunus armeniaca) har en positiv effekt på vores helbred og udseende. Frugterne indeholder blandt andet vitaminer - A, C, B, PP samt fiber, jern, calcium og fosfor, som letter fordøjelsen. Indholdet af beta-caroten, som er en stærk antioxidant, bevarer hudens ungdommelige udseende, beskytter mod frie radikaler og forbedrer synsstyrken. Vi spiser ivrigt rå og tørrede abrikoser og usædvanligt velsmagende abrikoskonserver, såsom syltetøj, konserves, juice og tinkturer. Vi præsenterer en simpel abrikosopskrift - en alkoholholdig drink til forkølelse, desserter og humørforbedring.
Hvis du leder efter flere råd og information, kan du også tjekke artiklerne om tinkturopskrifter her.
Frugt ratafia - drik til patientens gourmeter
Ratafia er en alkoholholdig drik fremstillet af årstidens frugter, sukker og alkohol. Drikkens smag og aroma afhænger af frugten, som vi gradvist hælder i krukken, når de modnes. Vi kan tilberede en velsmagende alkoholholdig drik fra frugter, valgt efter det princip, der er vedtaget af os - fx fra røde frugter, fra lette frugter eller fra et begrænset antal af dem, så drikken får en intens smag. Vi hælder dem i en glasflaske med en bred hals, når den modnes. Hver gang vil ratafia smage anderledes.
Opskrift på ratafia med abrikoser - trin for trin
Komponenter:
- 1 l 95% spiritus
- sukker
Sæsonbestemte frugter, ca. 7 typer, fx:
- 1 kop jordbær
- 1 kop hindbær
- 1 kop kirsebær
- 1 kop abrikoser
- 1 kop pærer
- 1 kop blommer
- 1 kop mirabeller
Forberedelse af drikken:
- Hæld frugten i en stor flaske med en bred hals (ca. 15 l), hvor vi hælde ånden ud. Tilsæt den lille modne frugt, vasket, vasket og uden frø og stilke i sin helhed. Større - abrikoser, pærer, blommer - skal skæres i stykker.
- Frugten skal være dækket af alkohol. Efter drysning af den sidste portion frugt skal du korke flasken.
- Efter en måned hældes tinkturen i den anden flaske og presser frugten, så den afgiver al saften.
- Vi måler væskens volumen og tilsætter sukker til det hele - tilsæt ½ kg sukker pr. 1 liter tinktur.
- Anbring korkflasken et varmt sted og ryst den ofte for at opløse sukkeret.
- Efter ca. 2 uger, når ratafiaen er aftaget, hælder vi den i de flasker, der skal korkes og flyttes til et køligt og mørkt rum.
- Ratafia smager bedst efter en længere modningsperiode, fra 6 måneder til et år.
Frugtdrikken kan tilberedes med tilsætning af ren 40% vodka i stedet for spiritus eller med tilsætning af både 40% vodka og 70% spiritus for at forbedre smagsoplevelserne. Drikken, dyb rubinfarvet, sippes, køles til en temperatur på 12 grader Celsius. Eller måske er jeg interesseret i at dyrke abrikoser? Tjek også denne artikel om sorter og pleje af abrikoser .
Abrikos tinktur - en simpel opskrift på abrikos
En hurtig abrikos til efterkølen
Abrikostinktur, ligesom andre tinkturer, fx kirsebærtinktur, ferskentinktur eller blommetinktur, fremstilles under maceration af frugt behandlet med alkohol. En aromatisk abrikostinktur er lavet med 35% - 96% alkohol, afhængigt af drikkens forventede styrke.
Komponenter:
- 1 kg modne abrikoser
- 1 liter vodka 40%
- 1 kop 70% spiritus
- ½ kg sukker
Nødvendigt tilbehør til at forberede tinkturer til fantastiske priser!
Forberedelse af tinkturen:
- Skyl de modne, sunde abrikoser og fjern frøene. Vi deler frugten i mindre stykker.
- Hæld abrikoser i en stor krukke, tilsæt sukker og et par knuste frø for at forbedre aromaen.
- Vi blander vodkaen med ånden og hælder alkoholen i krukken på en sådan måde, at den dækker frugten.
- Anbring krukken med dens indhold på et varmt, solrigt sted i 3 uger - blød abrikos kræver ikke for lang maceration.
- Efter at den anbefalede tid er gået, sil frugten, hæld tinkturen i flasker og læg den til side i 1-2 uger.
Abrikostinktur er kendetegnet ved sin vidunderlige søde smag og stærke aroma. Det er også værd at bruge frugt, gennemblødt i alkohol. Vi dækker dem med sukker, og på denne måde får vi efter en uge en velsmagende tilføjelse til kager og desserter. Abrikos suppe, drukket på koldere dage, varmer dig op. Det er også en lækker tilføjelse til søde og krydrede retter.
Abrikos tinktur med rom og vanilje
Abrikos tinktur med tilsætning af rom og vanilje er kendetegnet ved en stærk aroma og unik smag. Rom kombineret med sød frugt understreger den delikate søde smag af modne abrikoser.
Komponenter:
- 1 kg modne abrikoser
- 1 kg sukker
- 1 l 70% spiritus
- 1 kop rom
- ½ vanilje pinde
Forberedelse:
- Skyl de modne og uskadede abrikoser, fjern frøene og del dem i mindre stykker.
- Læg ½ vaniljestang sammen med frugten i en stor krukke.
- Vi tilføjer et par knuste abrikoskerner for at forbedre aromaen.
- Hæld ånden over det. Flyt krukken til et varmt og solrigt sted i 6 uger. Vi ryster indholdet af krukken hvert par dage.
- Efter at den anbefalede tid er gået, sil tinkturen og hæld den i en anden lukket krukke. Drys frugten med sukker og læg den til side for at få en sirup.
- Drikken modnes i de næste 2 uger. Lad os ikke glemme at blande fartøjets indhold hvert par dage.
- Efter 2 uger kombineres alkoholindstillingen med sirupen og hældes rom i. Abrikostinktur fortsætter med at modnes i en måned.
- Efter en måned er det nok at hælde tinkturen i flaskerne og tage den til et køligt og mørkt sted. Abrikos-tinktur får bedre smag og klarhed efter længere ældning - i det mindste i endnu en måned.
Det er værd at bruge macerate abrikoser, som, når de gnides gennem en sigte, vil være en velsmagende tilføjelse til desserter. Abrikosvodka, en ravfarvet drink med en karakteristisk smag, bliver endnu mere gylden, hvis du tilføjer rørsukker i stedet for hvidt sukker. Folk, der foretrækker lettere alkohol, kan tilføje 1 kop kogt og afkølet vand til tinkturen, før de hælder drikken i flasker.
Abrikoslikør - sommersødme lukket i flasker
Sød abrikoslikør er en aromatisk og sød tilføjelse, fx til sort bitter kaffe. Normalt serveres det kølet i små 50 ml glas.
Komponenter:
- 1 kg modne abrikoser
- 80 gram sukker
- 700 ml kogt køligt vand
- 600 ml 95% spiritus
- 80 ml brandy
- 80 ml rom
Forberedelse:
- Skyl de modne, men umodne abrikoser grundigt, fjern frøene og del dem i mindre stykker. Efterlad et par kerner.
- Hæld frugten i en stor krukke. Tilsæt de resterende frø, som skal knuses på forhånd - de forbedrer aromaen af likøren.
- Hæld sprit blandet med 400 ml vand i krukken. Efter at møtrikken er strammet, skal du flytte krukken til et varmt sted i to måneder.
- Efter den foreskrevne tid er gået, kog sirupen fra vand - 300 ml og sukker.
- Krukens indhold skal drænes, og kold sirup, brandy og rom skal tilsættes til tinkturen.
- Hæld likøren gennem et papirfilter eller gasbind i flasker, og sæt den til side til modning - efter en omhyggelig forkorkning - i en måned på et køligt og mørkt sted.
De resterende frugter efter maceration er aromatiske og meget velsmagende. Vi kan føje dem til hjemmelavede desserter. Sipping likør er en god måde at forbedre dit humør og varme op din krop i løbet af efteråret og vinteren koldt vejr. En gylden sød drink hældt i en dekorativ karaffel kan blive en original julegave.