Svinekød er meget almindelig i næsten ethvert køkken. Dette kød kræver dog særlig behandling inden servering, så det ikke bliver tørt. Derfor skal vi vide, hvordan vi sylt svinekød. Opskrifter på svinekød i en ærme er varierede, så vi bør teste nogle få af dem, så marinaden til stegt svinekød opfylder vores krav. Lad os se nogle enkle opskrifter til bejdsning af svinekam.
Hvis du leder efter flere råd og inspiration, kan du også tjekke artikler om sylteagurk her .
Sådan sys en lænd i en ærme
Forberedelse af en marineret svinekød er lettere, end det lyder. Alt du skal gøre er at vælge et par ingredienser, der passer til marinaden til stegt svinekød. Vi skal også vide, at når du bager lænd i ærmerne, vil de være meget mere ømme og saftige, så det er værd at bruge denne metode i dit køkken.
Hvordan plukker man svinekød for at gøre det velsmagende og appellerer til alle i husstanden? Alt hvad du skal gøre er at finde en opskrift på svinekød, der i marinaden indeholder mange aromatiske ingredienser, der overfører deres smag og lugt til kødet.
Lad os se en af måderne, hvordan man sylt en svinekam.
Komponenter:
- 1,5 kg svinekam,
- 1 tsk allehånde,
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk koriander
- 7 spiseskefulde olie,
- 7 fed hvidløg
- 4 laurbærblade.
Lad os selvfølgelig huske, at vi let kan opgive f.eks. Karve, hvis vi ikke kan lide den karakteristiske smag. Derudover kan vi også øge eller mindske mængden af hvidløg eller koriander. Det hele afhænger af vores præferencer.
Forberedelse:
- Vask svinekødet, rengør det for membraner og tør det med et papirhåndklæde.
- Gnid hele svinekødet med salt og peber, og lav små huller i bunden, hvori vi lægger ca. 5 fed hvidløg.
- Vi blander olie, allehånde, presset hvidløg, koriander og spidskommen.
- Gnid marinaden over svinekødet, læg den i en overdækket glasfad og læg den i køleskabet i 24 timer.
Efter denne tid er kødet klar til madlavning. Bages svinekødet ved 180oC i ca. 1,5 time, mens du husker at vandre vores kød fra tid til anden. Et sådant svinekød vil bestemt være saftigere og mere aromatisk, fordi marinaden til svinekød tilføjede smag til den.
Server svinekød skåret mens det er varmt. Vi kan servere f.eks. Kartofler, dumplings eller ris med svinekød og velsmagende salat. Det er værd at vide, at fra den sauce, der er lækket fra svinekødet, kan vi skabe en naturlig ristet sauce, som vil være perfekt til at hælde på dumplings og kartofler.
Forberedelse af hjemmelavet kød fra kød er den perfekte måde at få lækre forretter på. Tjek denne artikel om, hvordan man ryger skinke trin for trin .
Opskrift på marinade til svinekød
Marinade til ristet svinekød kan gøres krydret, sød, men også traditionelt. Og normalt er disse traditionelle marinader de mest populære blandt folk der kan lide at lave mad. Hvis vi allerede kender en metode til hærdning af svinekam, er det værd at lære om en anden, der kan ændre den smag, vi allerede kender. Så lad os se, hvordan man sylter en svinekam på en anden måde.
Svinekødsmarinaden hjælper os med at få en mere intens og kompleks smag af kød, hvilket gør det mere velsmagende.
Komponenter:
- 1 kg svinekam,
- 2 spsk klaret smør,
- 2 løg.
Lad os forberede os til marinaden:
- salt,
- peber,
- 2 teskefulde merian,
- 1 tsk sød peber,
- 1 tsk sarepian sennep,
- 1 tsk granuleret hvidløg
- 1 tsk malet spidskommen
- 0,5 teskefulde chili,
- 2 spsk olivenolie.
Hvis vi ikke kan lide chili eller spidskommen, kan vi springe disse ingredienser over.
Anbefalet tilbehør til marinering
Forberedelse:
- Alle marinadeingredienserne blandes grundigt sammen.
- Fjern alle membraner fra svinekødet, vask og tør den.
- Gnid det vaskede kød med marinaden til det ristede svinekød.
- Skræl løg og skær det i skiver.
- Dæk kødet med det hakkede løg og pakk det ind i folie.
- Sæt det tilberedte svinekød i køleskabet i mindst 24 timer.
Som du kan se, er det ikke svært at forberede marinade til svinekam.
Hvordan laver man et ristet svinekød? Den næste dag skal du tage svinekødet ud af køleskabet, pakke det ud af folien, stege det i smør og lægge det i en bagemuffe. Sæt svinekamlen i ærmet i ovnen i ca. 40 minutter ved 180oC. Efter denne tid kan vi tage lænden ud af ærmet, men bage det i yderligere 20 minutter for at få det til at rødme. Vi kan servere det tilberedte svinekam med f.eks. Peberrodssauce eller rødbedsauce.
Svinekød marineret i fransk sennep
Hvis du allerede ved, hvordan man marinerer svinekød på den traditionelle måde, er det også værd at eksperimentere med forskellige opskrifter på, hvordan marinaden til svinekød skal se ud. Det kan være sjovt, og derudover har vi muligheden for at skabe vores egen originale opskrift.
En sådan original opskrift til bejdsning af svinekød er en opskrift på svinekød marineret i fransk sennep. Dette er en god mulighed for folk, der er fans af fransk sennep. Derfor er det værd at stifte bekendtskab med denne opskrift og prøve den derhjemme, især fordi det ikke tager så lang tid, uden selvfølgelig at tælle, hvornår svinekødet skal marineres i køleskabet. Lad os se, hvordan man sylter en svinekam med sennep.
Opskriften på denne skål er meget enkel.
Komponenter:
- 2 kg udbenet svinekam,
- 4 kødterninger,
- 2 teskefulde malet peber,
- 2 dyngede spiseskefulde sennep,
- 2 spiseskefulde fransk sennep,
- 2 spiseskefulde merian,
- 2 spsk sukker.
Der er ikke mange ingredienser til marinaden, men kødets smag, som kommer ud efter bagning og længe nok hviler i marinaden, er fantastisk.
Forberedelse:
- Vask svinelåret, skær membranerne ud og tør det med et papirhåndklæde.
- Bind det vaskede svinekød med en linnestreng, så den forbliver rund under bagningen.
- Gnid det bundne kød med knuste kødterninger, fransk sennep, bordsennep og merian.
- Drys det marinerede kød med sukker og peber og læg det i køleskabet i ca. 12 timer.
Selvfølgelig er det ikke nødvendigt at binde lænden, men det giver den en pænere form.
Efter 12 timer kan vi tage vores marinerede svinekød fra køleskabet og sætte det i ovnen. Bages i ca. 40 minutter ved 200oC, men sænk derefter temperaturen til 170oC, og fortsæt bagningen i yderligere 20 minutter. Lad os ikke glemme, at kødet skal hvile, inden det skæres ud og serveres på bordet, så efter bagning står det i ca. 20 minutter.