Grundlaget for gode og velsmagende syltede agurker er en ordentligt tilberedt eddike pickle. Oplev den grundlæggende opskrift på syltning af syltede agurker i eddike, som ikke kun vil blive brugt til agurkekonserves, men også til fremstilling af forskellige marinader. Takket være tilføjelserne til syltede agurker kan du få agurker af forskellige varianter - fra mild til meget krydret. Lær hvordan du laver en god marinade trin for trin, og hvordan du kan diversificere smagen af dine konserves.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke denne artikel om agurkeforberedelsesopskrift.
Agurkemørtel - hvad er det værd at vide?
Agurkpræparater er en integreret del af det polske køkken. Krydderier af agurker til vinteren kræver en sylteagurk, der bevarer agurkerne og giver dem den rigtige smag. Derfor er det værd at kende den korrekte opskrift på saltlage for at konserverne skal lykkes.
Vi laver agurkeglas med syltning eller marinering. Bejdsprocessen producerer syltede agurker eller agurker med lavt saltindhold. Pickle pickle er lavet af vand og salt. Den korrekte andel er meget vigtig, den skal være 1 spiseskefuld salt til 1 liter vand. At lave syltede agurker er meget simpelt: Tilsæt salt til varmt eller koldt vand og hæld det i agurkerne. Temperaturen er vigtig, for hvis du hælder varmt vand over agurkerne, bider de hurtigere.
Opskriften på syltede agurker pickle ser anderledes ud. For at fremstille syltede agurker skal du bruge en eddike pickle bestående af vand, eddike, sukker og salt. Eddike-dekanteret bruges ikke kun til at fremstille agurkekonserver, men også til at syle andre grøntsager og svampe. Ved hjælp af eddike kan vi bevare peberfrugter, de førnævnte svampe, græskar, blomkål, løg og mange andre grøntsager til vinteren. Hvis du leder efter mere information, skal du også kontrollere artiklerne om agurker, der er samlet her .
Hvordan fremstilles syltede agurker?
Syltede agurker, dvs. simpelthen syltede agurker, konserveres med eddike marinade. Du skal bruge agurk, eddike og krydderier af god kvalitet. Agurksæsonen er fra juli til august, og i denne periode er agurker på markedet de billigste. Agurkemørtel kan dog fremstilles fra juni og indtil oktober, når jorden agurker er tilgængelige på markedet. Vælg små agurker til syltede agurker. De skal være sunde, stærke og lyse. Undgå agurker, der er visne, mangelfulde og mørke i farven. Det er bedst at købe agurker fra dokumenterede sælgere.
Derudover er krydderier nødvendige for syltede agurker, såsom:
- laurbærblade,
- allehånde,
- hvid sennep,
- kornet peber,
- hvidløg (valgfri).
Følg disse trin for at fremstille syltede agurker til krukker til vinteren:
- forbered rene og skoldede krukker,
- tilsæt krydderier i bunden af hver krukke: 2 laurbærblade, 3 allehånde korn, et par sennepskorn, 3 korn af peber og eventuelt en fed hvidløg,
- læg agurkerne tæt i krukkerne,
- forbered en pickle pickle og hæld varm over krukkerne, så picklen dækker pickles,
- top krukkerne og læg dem til side på et mørkt og køligt sted.
Agurker i eddike behøver ikke at blive pasteuriseret, fordi eddike bevarer mad godt. Du kan dog pasteurisere krukkerne i 5 minutter for at sikre, at de ikke lækker.
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Opskrift på syltede pickles
Pickle fyldet indeholder følgende ingredienser, der er nok til at marinere ca. 1 kg agurker:
- 5-6 glas vand,
- 1 kop 10% eddike,
- 3 spsk sukker,
- 1 spsk salt.
For at fremstille syltede agurker kombineres alle ingredienserne og koges og hældes derefter varme syltede agurk i krukker.
Det er basissagen til syltede agurker, som kan bruges til at lave forskellige marinader. Marinering giver dog mulighed for et stort udvalg af retter, hvis vi tilføjer forskellige tilsætningsstoffer til syltede agurker. Takket være dette kan vi få søde og sure, krydrede eller forskellige, interessante smag.
Syltede agurker med en let krydret smag kan opnås ved at tilsætte sennep i mængden af 3 spiseskefulde til 1 kg agurker. Både sarepska sennep, fransk sennep eller hvidløg sennep fungerer her. Vi får derefter agurker med en unik, let krydret smag. Tjek også denne gurkemeje agurk opskrift artikel .
For at lave agurker med en sød og sur smag, vil en opskrift på et honningdekant være praktisk. Tilsæt 3 spiseskefulde honning til sylteagurk. Du kan også lave pickles i eddike med honning og sennep med en let krydret, sød og sur smag. Det er værd at huske, at både honning og sennep tilsættes i den sidste ende af den varme saltlage lige før hældning af agurker i krukkerne.
Agurkepiklen kan beriges med krydderier som karry eller gurkemeje. 3 spiseskefulde karry tilsat syltede agurker skaber agurker med en orientalsk sød- og vinsmag. På den anden side giver 1 spsk gurkemeje agurker en gul farve og en let krydret smag.
Hvis du kan lide meget krydrede agurker, skal du bruge opskriften på agurker med chili. I denne opskrift har syltning til syltede agurker en lidt anden sammensætning. I stedet for vand tilsættes et par spiseskefulde olie. Forbered en sylteagurk til 2,5 kg agurker med følgende sammensætning:
- 3 spiseskefulde salt
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk peber
- 1 hvidløg
- 1,5 kopper eddike
- 8 spiseskefulde olie
- 3 kopper sukker
Chili er meget krydret. Derfor, hvis vi vil have agurkerne til at være mindre krydret, tilføjer vi mindre chili.
Pickle fyld giver mulighed for et betydeligt udvalg af konserves takket være forskellige smagsadditiver. Vi kan bruge de ovennævnte opskrifter eller eksperimentere med vores egne tilsætningsstoffer. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel med opskrifter på jorden agurkekonserves ?