Hvis du kan lide at tilføje hvidløg til dine retter efter smag, fantastisk. Spis for sundheden, især da det er en ekstremt værdifuld grøntsag. Gourmeter med sin intense smag vil helt sikkert være tilfreds med, at marineret hvidløg er lige så lækker, og hvis du forbereder den i urter eller olie, endnu mere lækker. Lær hvordan du forbereder syltet hvidløg og hvordan du serverer det.
For mere information, se artiklerne om hvidløg her .
Syltet hvidløg - egenskaber og anvendelse
Har hvidløg i saltlage helbredende egenskaber?
Alle ved, at hvidløg har fantastiske sundhedsmæssige fordele. Alt takket være allicin - et stof, der har antiseptiske (bakteriedræbende) og anti-kolde egenskaber. Derfor er en fed hvidløg smuglet i en sandwich eller frokost den bedste måde at forblive sund på. Det er værd at introducere det til kosten, især om vinteren, når influenzasæsonen er i fuld gang.
Men har dåse hvidløg de samme egenskaber? Der er mange tegn på, at små mængder allicin udfældes under kogningen af krukkerne. Dette er dog et så lille tab, at det ikke kan siges, at hvidløg er værdiløs. Godt forberedt vil stadig være det bedste naturlige antibiotikum. Og hvis du prøver en af vores opskrifter, bliver den også velsmagende. Hvis du kan lide at lave konserves til vinteren, skal syltet og syltet hvidløg være på din liste.
Syltet hvidløg - hvad skal jeg servere?
Men mange mennesker spekulerer på, hvordan man spiser syltet eller syltet hvidløg. Nellikerne kan f.eks. Bruges til sandwich eller smørbrød. De kan skæres i tynde skiver - de vil være en flot dekoration og samtidig forbedre smagen af retterne. Mange mennesker føjer dem også til salater. Marineret hvidløg er lidt blødere i smagen, så du kan tilføje endnu et par fedter til en stor portion salat.
Syltede hvidløg gives også til stederne. På den ene side til dekoration på den anden side for at supplere smagen. Det kan ikke bruges til marinering af kød, men i skiver kan det placeres oven på steken, eller det kan tilsættes glasuren, f.eks. Når der fremstilles svinekød. Det er også velegnet til at dække hjemmelavet saltet kød. Hvad mere er - sådan hvidløg, især i olie og urter, ser bare flot ud. Æstetiske krukker er en fantastisk dekoration til et rustikt køkken eller et banketbord. Gad vide hvad du ellers kan forberede med hvidløg? Tjek også denne artikel for hvidløgstinkturopskrifter .
Syltet hvidløg - grundlæggende opskrifter
Hvordan man laver hvidløg syltet i eddike
Den grundlæggende opskrift på syltet hvidløg er den, der kun bruger eddike. Den er lavet på samme måde som f.eks. Syltede agurker. Du har bare brug for det
- 7 hvidløgshoved - 400 g,
- En halv kop eddike,
- 2 glas vand - 500 ml,
- Krydderier: en halv teskefuld salt, en halv teskefuld sukker og en teskefuld sennepsfrø.
Hvidløg skal tilberedes i små krukker. Det er bedst at vælge polsk hvidløg, især hvis du har en god kilde til den. Polsk hvidløg er mere udtryksfuld end den fra Kina. Det bedste tidspunkt at pickle hvidløg er august, men det kan gøres i løbet af efteråret. Denne mængde produkter er nok til to 300 ml krukker. Du har ikke brug for mere til vinteren. Hvordan laver jeg hvidløg syltet i eddike?
- Del hvidløgshovedene i federne i vasken. Hvis du hælder koldt vand over det, bliver det lettere at skrælle det, fordi skaller ikke klæber til kniven eller hænderne.
- Hæld to glas vand og eddike i en gryde. Tilsæt krydderier og kog.
- Efter et par minutters kogning tilsættes de tilberedte hvidløgskager til den kogende marinade og koges i 2 minutter.
- Hæld den kogende marinade sammen med hvidløg i tørre krukker. De skal være skoldede og rene, og de skal også have hele fælgen for at holde hætterne ordentligt.
- Luk krukkerne med det samme og læg dem på hovedet. Hvis hætterne "fanger", bliver de konkave, og krukken kan stå i flere måneder på et mørkt og køligt sted.
Anbefalet tilbehør til marinering
Opskrift på hvidløg marineret i olivenolie
Hvidløg i olivenolie og urter er en forretter, som vi kender godt fra anstændige italienske restauranter. Det er faktisk meget populært i dem. Produktet er tilberedt både til at øge smagen af olie og til hvidløg, som derefter bruges til at krydre pasta og andre retter.
- 50 gram hvidløg,
- Olivenolie (mængden afhænger af krukkernes størrelse),
- Krydderier: provencalske urter, rosmarin, timian, farvede peberkorn.
Det er dog værd at huske, at marinaden, der er tilberedt på denne måde, ikke kan stå længe, medmindre du pasteuriserer krukkerne. De skal koges i ca. 25 minutter i en flad gryde, nedsænkes i vand til et niveau 1 cm under hætten og derefter opbevares på et mørkt og køligt sted.
- Vask og damp krukkerne.
- Skræl hvidløg, adskill den i fed og læg den i krukker.
- Til hver krukke tilsættes 1 tsk af hvert krydderi og et par kugler peberkorn.
- Hæld al olivenolie ca. 1 cm under hætten.
- Drej straks efter hældning af olivenolie, og pasteuriser derefter. Kontroller, at hætterne er konkave.
Den marinerede hvidløg tilberedt på denne måde er mere delikat, og marinaden har ikke smagen af eddike, som ikke passer til alle.
Marineret hvidløgsopskrift med tilsætningsstoffer
Hermetisk hvidløg med chili
Tilføjelse af en chili peber til syltet hvidløg er en måde at stramme mørtel på. Takket være det bliver hvidløg mere udtryksfuld og meget mere krydret. Forberedelsen af krukker er ikke vanskelig - faktisk er det en opskrift, der ligner den grundlæggende. Hvordan laver man syltet hvidløg med chili? Du får brug for:
- 6 hoveder med hvidløg,
- 1 chili peber pr. Krukke,
- 1 kop 10% eddike,
- 5 glas vand,
- Krydderier: en halv spiseskefuld salt, en halv spiseskefuld sukker.
Hvidløg med chili syltes i 0,3 liters krukker. Hvis du beslutter dig for at fremstille større, skal du lægge flere peberfrugter i dem.
- Skræl hvidløg.
- Kog vand med eddike og krydderier.
- Sæt hvidløg i sylteagurk og kog i et par minutter.
- Skær chili peber i stykker og fjern eventuelle frø.
- Sæt hvidløgsfed i krukkerne for at fylde dem. Tilsæt også paprika. Prøv at have en paprika i hver krukke.
- Hæld varm syltede agurk i, og drej straks Placer det på hovedet.
Hvidløg marineret i vin
Vinmarinader er ikke særlig populære, men de er værd at prøve, fordi de har en interessant, interessant smag. Det er bedst at bruge rødvin, da den er mere udtryksfuld. Til denne opskrift skal du bruge:
- hvidløg (ca. 9-10 hoveder),
- 1 kop rødvin eller rødvineddike,
- 1 glas vand
- Krydderier: 1 dynget teskefuld sukker, 1 flad teskefuld salt, 1 let hældet teskefuld oregano, en halv teskefuld tørret basilikum, sød peberflager.
Hvidløg falmer væk og marineres efter ca. 2 måneder. Det er også værd at lave det i små krukker, lige i tide til en servering.
- Skræl hvidløg fra skaller og læg det i kogende vand. Kog i ca. 1 minut og sluk derefter under koldt vand. Dette gør, at hvidløg blødgør hurtigt i krukkerne.
- Sæt hvidløgsfed i de skoldede krukker og drys med paprikaflager (ca. 1 tsk pr. Krukke).
- I kande koges vand, sukker, eddike, oregano, basilikum og salt. Hæld den varme saltlage over hvidløg og sluk den straks.
- Anbring krukkerne på hovedet, så der ikke er behov for pasteurisering. Hvis kun hætterne fanger, kan hvidløg stå i flere måneder.
Skivet marineret hvidløg i vietnamesisk stil
Hvidløg på vietnamesisk er en lidt anden opskrift, som du har brug for hvidløg i fed. Takket være dette er det bedre egnet til bagning og panering af kød, du kan også bruge det straks til salater eller andre retter. Sådan hvidløg er en meget populær vietnamesisk forretter. I princippet er udførelsen meget ens, men du har brug for riseddike, der har en lidt blødere smag end vores hvide spiritus.
For en krukke har du brug for:
- 1 hvidløg
- 1/3 kop riseddike,
- 1 kop kogt vand
- Krydderier: 4 spsk sukker, 1-2 små chili peberfrugter, 1 tsk salt.
Hvidløg tilberedt på denne måde er perfekt til banh mi sandwich, en typisk vietnamesisk skål. Du kan forberede den til vinteren og pasteurisere den, men du kan også tilberede en servering til dit nuværende forbrug og afkøle den i 3-4 uger.
- Bland vand, eddike, salt og sukker i en gryde og kog. Tag den af varmen, og vent på, at den er kølet ned.
- Skræl hvidløg og hug den i stykker.
- Læg skiverne i en krukke og hæld eddike blandingen over.
- Læg et par stykker peber i hver krukke. Du kan hugge dem fint, hvis du vil have marinaden mere spicier.