Ristet kalkunbryst er en god ide til middag. Tyrkisk kød er magert og relativt lavt i kalorier og har en vidunderlig, delikat smag. Og hvis du laver en god marinade, vil maden være lækker. Find ud af, hvilken kalkunmarinade der er den mest lækre. Her er de tre bedste opskrifter!
For mere rådgivning og information, se også artikler om sylteagurk her.
Sådan marineres en kalkun: honning-sennepsmarinade
Honning sennep marinade er velegnet til en bred vifte af kød. Det er perfekt som en marinade til vildsvin, perfekt til laks eller svinehals. Og det er perfekt til kalkun, hvad enten du vil forberede en filet eller et marineret kalkunben. Kødet i honning er mørt og let sødt, og tilsætningen af sennep giver kødet en interessant, tydelig smag.
- 1-1,5 kalkunkød (bryst eller ben),
- 3 fed hvidløg,
- 2 teskefulde sennep,
- 2 teskefulde honning,
- 2 spsk olie,
- ½ citroner (juice),
- Krydderier: salt, peber, 1 tsk varm og sød paprika
Benet eller kalkunfilet i en sød marinade med sennep er lækker. Kalkunbrystet kan tilberedes til middag på denne måde eller skæres i skiver, efter at det er afkølet. Ristet kalkun er perfekt til sandwich, og takket være marinaden vil den være saftig og duftende på samme tid. Hvis du foretrækker krydret smag, kan du supplere honningkalkunen med krydret russisk sennep.
- Skræl hvidløg, klem den gennem pressen.
- Bland hvidløg med honning, sennep, citronsaft og olie.
- Tilsæt krydderier til marinaden.
- Gnid marinaden på hver side af kødet og lad den stå i køleskabet i mindst en time.
- Bages kødet i ovnen ved 180 grader i mindst 50-60 minutter.
Ristet kalkun marineret i ketchup
Ketchup marinade er også en god løsning til mange typer kød. Perfekt til fjerkræ - marinaden til vinger med ketchup og varm peber er et tunge øje. Hvis det serveres på denne måde, vil kalkunen også være lækker. Et marineret kalkunben vil være perfekt til en søndagsmiddag, og i kombination med nye kartofler og kinesisk kålsalat vil det være perfekt.
- 1 ben kalkun,
- 5 spiseskefulde olie,
- 3 spiseskefulde ketchup,
- 2 fed hvidløg,
- 1 tsk sød peber,
- ½ tsk varm peber,
- Salt og peber
Benet er bagt i en bagemuffe. Takket være dette vil kødet ikke være tørt, tværtimod - det er blødt og smelter i munden. Du kan marinere kalkunen i enhver ketchup, både delikat og varm. Ketchup vil tilføje ekstraordinær smag til det, men du kan også bruge almindelig, tyk tomatpuré. Et ben er perfekt til en middag til 2-3 personer.
- Låret skal vaskes og tørres med et papirhåndklæde.
- Bland alle marinadeingredienserne sammen.
- Gnid kødet grundigt på alle sider, pakk det med aluminiumsfolie og afkøles i et par timer.
- Sæt benet i bagemuffen, bind det tæt og sæt det i den forvarmede ovn.
- Bages i ca. 1,5 time ved 180 grader. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af kødets størrelse - det er bedst at kontrollere, om det er blødt og om nødvendigt bage det yderligere.
Anbefalet tilbehør til marinering
Hvis du leder efter flere inspirerende ideer, skal du også tjekke denne artikel om kyllingeplak .
Marineret kalkun: kalkunfilet i yoghurt
Marineret kalkunfilet er en ægte delikatesse til sandwich. Det er værd at lave det i yoghurt, det gør det meget delikat og aromatisk. Det er også en god marinade til laks eller andet fjerkræ. Skær bare det marinerede kød i tynde skiver, og det vil være en god pølse til sandwich - saftig, velsmagende, fuld af aroma.
- 1 kg kalkun
- 300 ml naturlig yoghurt,
- 8 spiseskefulde olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk sød peber,
- 1/4 tsk varm peber
- efter en knivspids muskatnød og peber.
Du kan dog tilføje lidt ingefær til skålen, så bliver kalkunen meget smagere og mere udtryksfuld. Hvis du skærer kalkunen i stykker og steger den i en gryde, udgør den en god middag, især når den parres med basmatiris. Bagt i ovnen vil dog være mere velsmagende og meget mere delikat. Det er også sundere, fordi ristet kød er mere sikkert for maven og lettere end stegt i olie.
- Kalkun brystrens, vask og tør.
- Skræl hvidløg, churn det gennem pressen.
- Kombiner hvidløg med yoghurt, olivenolie, citronsaft og krydderier.
- Dyp kødet i marinaden, indtil det er helt dækket af det. Sæt kødbeholderen i køleskabet i et par timer.
- Bag det marinerede kød i ovnen i 1,5 time ved 180 grader Celsius. Du kan også grille dem i en grillpande, f.eks. 5 mm tykke skiver.
Det er værd at spise kalkunkød så ofte som muligt. Især brystet har et lavt fedtindhold, hvorfor det er ideelt til at reducere kostvaner. Det er også meget delikat i smag, så det er værd at vælge subtile marinader til det, de skarpere og mere udtryksfulde, der forbeholder benet, som er mørkt og kræver en lidt mere tydelig smag. Tyrkiet passer godt til forfriskende asiatiske smagskompositioner, ris og kartofler i alle former.