Rubus idaeus hindbær , der forekommer i naturlige levesteder, vokser på fugtig humusjord ved kanten af skovene, rig på nitrogenforbindelser, med en neutral og svagt sur pH. De vokser frodigt, forgrener sig og bærer kun frugt solrige steder. De vokser op til 2 m i højden. Skovbærbær blomstrer i maj og juni og bærer frugt fra slutningen af juni til august. Høsttiden for modne hindbær er kort, normalt ca. 10 dage. Skovbærbær gav anledning til hindbær med smukkere frugt, men gav plads til vildt voksende aromaer og smag, hvorfor de er beriget med konserver - hindbærsyltetøj, juice, syltetøj, gelé eller vin. Hindbær er også en værdsat lægeplante.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også kontrollere artiklerne om konserves, der er samlet her.
Sådan laver du hindbærsyltetøj - en let opskrift på lækker hjemmelavet syltetøj
Hindbærsyltetøj - en opskrift på syltet med lavt sukkerindhold
Vi samler hindbær til konserves i hånden i tørt vejr. Det er bedst at lægge frugten i kurve med en kapacitet på op til 1 kg, så hindbærene ikke smuldrer. Moden frugt, der frigiver juice, samles bedst i emalje- og glasretter. Selvfølgelig tilbyder markedet et væld af hindbær, som du kun behøver at tage med hjem og bruge til at tilberede forskellige delikatesser. Intet kan dog erstatte en familietur for at plukke hindbær - til skoven eller haven.
Traditionelle hjemmelavede syltetøj bruger ca. 70 gram sukker pr. 1 kg frugt. Til syltetøj med lavt sukkerindhold er omkring 20-30 gram sukker pr. 1 kg frugt nok. Vores hindbærsyltetøj tykner smukt uden gelé.
Komponenter:
- Hindbær - 2 kg
- Sukker 40-60 dag
Udførelse:
Vask hindbærene grundigt, dræn dem, skift dem og rengør stilke. Knus halvdelen af frugten, dæk med sukker og sæt den til side i et par timer. Efter 2-3 timer koges massen over svag varme, indtil den begynder at blive tykkere. Tilsæt hele frugten og fortsæt madlavningen, bland det hele. Hindbærsyltetøj er klar, når dråben, der overføres til den kolde underkop, størkner. Sæt den varme syltetøj i de skoldede krukker, og luk glassene godt med de skoldede hætter. Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke jamartiklerne her .
Hindbærsyltetøj, lavt sukkerindhold, er sund og velsmagende. 1 tsk syltetøj (15 g) har kun 23 kalorier og indeholder ikke natrium, hvilket vil blive værdsat af folk, der ønsker at tabe sig og holde en pæn figur. Hindbær er rige på fosfor, hvilket er nødvendigt til konstruktion af knogler, tænder og blødt væv. Forbruget af 100 mg hindbær dækker det voksne menneskes behov for kobber til produktion af hæmoglobin. Velsmagende frugt indeholder mere jern - en komponent af hæmoglobin - end citroner, appelsiner og druer.
Hvordan laver man hindbærsyltetøj uden sukker?
Sukkerfri marmelade i kosten bruger naturlige sødestoffer - xylitol, flydende stevia eller erythritol. Vi forbereder det uden zelfix.
Komponenter:
- Hindbær - 2 kg
- ½ glas vand
- Valgt sødemiddel
Til komprimering - at vælge imellem:
- 12 spsk hørfrø eller
- 7-8 teskefulde agarpulver
Udførelse:
Skyl hindbærene grundigt, dræn dem, skift og fjern stilkene. Hæld vand i en gryde i bunden og læg hindbær. Vi koger dem i et par timer over svag varme, omrører ofte, indtil frugterne frigiver deres juice. Tilsæt et sødemiddel efter smag til den tilberedte masse - i de mængder, der passer os. Eller måske vil du også gerne have denne artikel med en opskrift på kvædejam ?
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Tilsæt hørfrø eller pulverformig agar i en gryde med hindbær og sødestof. Hørfrømassen skal koge lidt mere. Når vi får en tyk konsistens, skal du sætte den færdige hindbærsyltetøj i skoldede krukker og pasteurisere dem i ca. 30 minutter. Brug af agar kræver først opløsning af pulveret i 1/3 kop varmt vand. Hæld opløsningen i blandingen og kog. Når syltetøjet koger, udsætter vi det til pasteurisering. Det når den korrekte tæthed efter afkøling. En praktisk og praktisk måde er at pasteurisere syltetøj i en ovn opvarmet til ca. 130 grader Celsius.
Hjemmelavet hindbærsyltetøj er en lækker tilføjelse til mange retter. Vi sætter pris på hindbærkonserves om vinteren, når der ikke er frisk frugt. Vi tilføjer det til pandekager, bagværk, vi kan berige smagen af yoghurt eller grød. Det er værd at være opmærksom på muligheden for at spare - hjemmelavede produkter er meget billigere end færdige syltetøj købt i butikken.
Hindbær konserves - marmelade, der er god til forkølelse
Tilsætningen af juice, en teskefuld syltetøj eller hindbærsyltetøj til varm te hjælper med forkølelse og øvre luftvejsinfektioner, der fungerer som diaphoretisk og febernedsættende. Salicylaterne indeholdt i hindbær fungerer på samme måde som populære antiinflammatoriske lægemidler. Det er værd at forberede et par krukker hjemmelavet syltetøj til vinteren, hvor vi bevarer sommerens aromaer og smag. Hjemmelavede konserves kan laves på kort tid. Her er en nem opskrift på en lækker hindbærsyltetøj, der skal laves på bare en time. Tjek også denne artikel for en opskrift på jordbærsyltetøj .
Komponenter:
Vi bruger 50 gram sukker til 1 kg hindbær
Udførelse:
Sæt det skyllede, drænede og udvalgte hindbær i en gryde. Dæk frugten med sukker. Lad det hele simre over svag varme under omrøring, indtil hindbærene frigiver juice. Sæt den klar syltetøj i de skoldede krukker og luk forsigtigt krukkerne med skoldede låg. Vend krukkerne på hovedet. Marmeladen indeholder en sådan mængde sukker, der sikrer sikker opbevaring af vores produkter.
Vi får velsmagende konserves fra hindbær. Deres tilberedning kræver brug af ingredienser i følgende proportioner: pr. 1 kg hindbær - 1 kg sukker. Dæk hindbærene med lidt sukker og sæt dem til side i 2-3 timer. Forbered en sirup fra vand og resten af sukkeret med tilsætning af for eksempel appelsinskal. Tilsæt hindbær til sirupen og kog på svag varme, omrør ofte i ca. 30 minutter. Sæt den varme syltetøj i de skoldede krukker, og stram lågene forsigtigt. Vend krukkerne på hovedet. Kolde krukker med hindbærkonserver er klar til opbevaring i dit spisekammer. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel med en opskrift på stikkelsbærsyltetøj ?