I det tidligere Polen tillod rygning af kød forbruget af kødprodukter i lang tid. Hjemmerejere blev arrangeret i annekser, som også fungerede som spisekammer. Over tid er rygningsudstyr blevet mere komplekst. I øjeblikket finder industriel rygning af pålæg og kød sted i specielle tunneler og i turbineanlæg eller kammerrøghuse. Privatrøghus og havegrill er populære bygninger, takket være hvilke vi selv kan tilberede velsmagende og sunde retter. Læs om opførelse af et haverøghus.
Hvis du er på udkig efter flere tip og information, så tjek også artiklerne om haven røghuse samlet her .
Opførelse af et haveryghus - design og konstruktion af et rygeri
Have røghus design
Hjemmerejere gør det muligt at få velsmagende produkter med en karakteristisk smag og lugt, der er egnet til forbrug i lang tid. At ryge kød og pålæg betyder selv sundere mad - ingen konserveringsmidler, smagsforstærkere eller kunstige farver. Vi bruger hjemmets røghuse til rygning. En korrekt tilpasset murstengrill og en gasgrill, der er udstyret med et specielt fartøj til rygning, fungerer også i denne rolle. Arrangementet af et rekreativt rum i haven nær grillen og røghuset med komfortable havemøbler giver os mulighed for at spise velsmagende retter i selskab med venner og familie.
Inden vi beslutter at bygge vores eget rygeri, lad os vælge det rigtige sted for det:
- Røghuset på grunden bør ikke forstyrre vores naboer, så lad os vælge et afsondret sted, så røg ikke bliver naboens problem.
- Et haverøghus bør ikke bygges på våde steder - konstruktion på tør jord bidrager til en højere temperatur i ovnen.
- Konstruktion på en stabil overflade vil sikre rygeriets holdbarhed. Ustabil jord forårsager skråtstillede havekonstruktioner.
- Husk at opretholde brandsikkerheden ved at vælge det rigtige sted at bygge, væk fra trækonstruktioner, træer og buske.
Et haven røghus kan oprettes i et lille rum. Færdiglavede haverygdesign er tilgængelige. Takket være den tekniske beskrivelse og tegninger kan vi vælge de bedste konstruktionsløsninger. Du kan også designe dit eget design under hensyntagen til topografien og den stilistiske tilpasning af bygningen til andre bygninger, fx lysthus, garage, gårdsbygninger eller fritidsrum. Vores ønsker kan også opfyldes af et færdigt røghus. Der findes træ-, metal- og betonrøghuse på markedet - træfyrede og elektriske. Vidste du, at et rygeri også kan være en grill og også bruges under udendørs fester? Tjek denne artikel om grillrøghuset i haven .
Røghus - opførelse af et røghus i haven
Egnede materialer er nødvendige for at bygge et murstensrøghus. Det er bygget traditionelt af klinkesten, betonblokke eller marksten, når vi ønsker at opnå en naturalistisk effekt. Klinker mursten er kendetegnet ved et attraktivt udseende og høj holdbarhed. Det er også modstandsdygtigt over for ugunstige vejrforhold. Vi forbinder alle materialer med hinanden ved hjælp af mørtel.
Hjem røghuse er ofte lavet af praktiske, let tilgængelige materialer. De mest populære typer røghuse er røghuse af boksetype - træ og metal samt murstensrøghuse lavet af mursten, beton eller sten. Det færdige røghus kan være en del af et anneks eller være et fritstående anlæg. Murværket er modstandsdygtigt over for skader og kræver ikke yderligere vedligeholdelse. Det er også et effektivt element i vores haveindretning. Til gennemførelsen skal vi dog afsætte flere midler og bruge mere tid på byggeri. Det er værd at bemærke, at murstensrøghuse, der ligner murstenhavegrill, tilhører lille havearkitektur og ikke kræver en byggetilladelse.
De vigtigste dele af røghuse i hjemmet er:
- ildsted - lavet af sten eller rød mursten. I ilden produceres røg efter branden af løvtræ. Røghusets design skal tage højde for de passende dimensioner af ovnen, som skal svare til dimensionerne på rygekammeret.
- Et rygekammer - jo større det er, jo mere er der produkter til rygning. Normalt er rygekammeret ca. 1 m - 1,5 m højt. Det er værd at placere et termometer på døren til kammeret, takket være hvilket vi vil kontrollere temperaturen inde i det. Pølser og kød placeres normalt på kroge.
- Røgkanal - kort, velegnet til varm og varm rygning eller lang - bruges til kold rygning. Røgkanalens længde fra ovnen til rygekammeret skal være fra 1 m til 1,5 m med en hældning på op til 3 grader.
- Skorsten - for at udlede røg udenfor. Den større afstand af skorstensudgangen fra ovnen garanterer god træk og høj temperatur i rygekammeret. Spjældet installeret i det, selvom det ikke er et obligatorisk element, giver dig mulighed for at kontrollere røg.
- Tæt dør - til ildkammeret og rygekammeret af en passende størrelse, hvilket gør det lettere at indsætte træ i ildkammeret og betjene rygekammeret.
Kampagner til lille havearkitektur!
De almindelige designfejl i hjemmets røghuse inkluderer de kolde vægge i røgkanalen og rygekammeret, som opstår, når de bygges uden ordentlig isolering og ventilation. Vores røghus kan også være for stramt. Som et resultat kondenserer vanddamp på væggene. Opretholdelse af høj temperatur for at eliminere en konstruktionsfejl kan føre til frigivelse af sundhedsskadelige stoffer.
Murstensrøghuse - konstruktion trin for trin
Før du bygger dit eget røghus, er det værd at indsamle de nødvendige oplysninger, enten med råd fra ejere af lignende røghuse eller ved at følge konstruktionstipene indeholdt i professionelle bøger, specialiserede websteder og videoer, der viser de næste arbejdsfaser. At oprette et røghus ser ikke ud som en vanskelig hensigt, men mulige konstruktionsfejl vil påvirke kvaliteten af røget kød og vores helbred.
Haverøghuset kan kombineres med en grill eller endda en pejs, hvilket skaber et praktisk kompleks. Vores rygteri i baghaven kan placeres i en mursten-, sten-, beton-, træ- eller metalbygning. Hvis vi har til hensigt at opføre et murstensrøghus, har vi brug for passende materialer i den mængde, der er fastsat i projektet:
- mursten - klinker og chamotte,
- chamotte fliser - til foring af lofter,
- ståltråd, 10 cm i diameter,
- et skorstensrør, hvis du planlægger at bygge et røghus med en røgkanal. Opførelsen af denne type røgeri er vanskeligere.
- isoleringsuld
- klinkermurer mørtel,
- cement og sand,
- byggematerialer af understøtninger til røget kød, f.eks. vinkler og en dør.
Enkel konstruktion af en lodret ryger - med en indirekte eller direkte ildkasse
- STIFTELSE - det er vigtigt at opbygge et solidt fundament. Vi vælger jord, mindst 30 cm dyb. Vi markerer ryghusets jorddele ved hjælp af bordforskalling. Renden skal forstærkes med ståltråd og derefter hældes med beton. En bænk lavet på denne måde vil bære rygerhusets vægt og beskytte strukturen mod fugt.
- Ovn - vi kan bruge:
- direkte ovn - uden at bygge et loft, der adskiller ovnen fra rygekammeret, som er fastgjort i den nedre del fra ilden ved at dække den med et lagen
- mellemovn - der kræver brug af et loft og en afbøjning - en enhed, der fordeler røg jævnt. Denne type røgeri letter kold rygning.
Brændkammerets størrelse skal være omtrent den samme som for rygekammeret. For lille ovn skaber risiko for overophedning af væggene. Når ilden er for stor, køler væggene hurtigt ned. Brændeovnens optimale højde er ca. 60 cm. De bedste materialer til dets konstruktion er mursten og sten. Døren til brændkammeret skal muliggøre problemfri indsættelse af fjernelse af træ og aske. Anbring en afbøjning over ildstedet i loftåbningen.
- RYGKAMMER - over ildstedet. Dens størrelse skal vælges, så du frit kan hænge madprodukter. Et gennemsnitskammer på 60 x 60 cm, 150 cm højt, vil udføre sin opgave. Vi isolerer rygekammeret med mineraluld og dækker dets centrum med træ. Rygekammeret skal være udstyret med en bekvem dør, hvorigennem fødevarer nemt kan placeres og tages ud.
- RYGTAG - skråt, praktisk og æstetisk. Takket være den lille hældning går kondens til røghusets vægge og ikke til fødevareprodukterne.
Indsatsen i opførelsen af rygeriet vil helt sikkert være rentabel, fordi hjemmelavet røget kød, velsmagende og fri for kunstige farvestoffer og konserveringsmidler, er sundere end færdige produkter fra butikken. Et sommerkøkken udstyret med et æstetisk røghus, en murstensgrill eller en bærbar gasgrill eller elektrisk grill og komfortable havemøbler bliver et venligt mødested for de nærmeste.
Flere oplysninger om haven røghuse kan findes her .