3 gennemprøvede opskrifter til saftig stegt skinke - tjek dem ud!

Skinkekoteletter, ovnbagte skinke, gryderetter og andre svinekødsretter er velkendte for os. Der er mange opskrifter på svinekød, og de kan være meget forskellige. Men hvis du har en dokumenteret opskrift på, hvordan en saftig ovnbagt skinke skal tilberedes, er det også værd at være opmærksom på andre løsninger. Så lad os se de gennemprøvede opskrifter på, hvordan en skinkemarinade skal fremstilles.

Hvis du leder efter flere tip og inspiration, kan du tjekke artiklerne om hjemmelavet skinke her.

Saftig skinke bagt udelukkende fra ovnen - hvordan en skinke bagt i et ærme skal tilberedes

Ærmebagt skinke - den grundlæggende opskrift på marinering af en stegt skinke

Skinken sælges hele, og det er det, de fleste bager en skinke som denne. Bagning af skinke i en ærme i marinade er en god idé, hvis du vil have skinkeens kød til at være saftigt og ikke tørt. Så lad os se, hvordan marinaden til kød skal laves, samt hvordan hele bagningsprocessen ser ud.

Komponenter:

  • 2 kg svinekød,
  • 6 fed hvidløg,
  • 8 spiseskefulde olie,
  • Ærmet bagning,
  • krydderier: 6 teskefulde merian, 3 teskefulde salt, friskmalet sort peber, 10 laurbærblade, 10 allehånde korn.

Forberedelse:

  1. Læg skinke i et kar (helst glas).
  2. Skræl hvidløgsfedene fra skallen og klem gennem pressen.
  3. Knus kornet af allehånde med laurbærblade i en mørtel.
  4. Bland alle krydderier, hvidløg og olie i en separat skål.
  5. Gnid kødet med den tilberedte marinade.
  6. Sæt den marinerede skinke i køleskabet natten over.
  7. Den næste dag lægger vi skinke i en ærme, binder enderne og gennemborer den med en kniv flere steder.
  8. Læg den tilberedte skinke i en ærme i en ovnfast form og bag den ved 190oC i ca. to timer.

Anbefales til hjemmelavet kød!

Hvis du vil have skinke til at brune, skal du skære ærmet i længderetningen 15 minutter før slutningen af ​​madlavningen. Vi skal også huske, at det tager længere tid at tilberede større stykker kød, så vi bruger cirka en time pr. 1 kg kød.

Saftig bagt skinke tilberedt på denne måde er perfekt til servering med grøntsager og salater. Tjek også denne artikel om, hvordan man kurerer skinke trin for trin .

Svinekød skinke opskrifter - hvad er forskellen mellem opskrifter på en skinke bagt i en ærme

Opskrifter til svinekød og andre opskrifter ændrer sig konstant. Dette skyldes, at alle har forskellige smag og foretrækker forskellige smag. Derfor forhindrer intet os i at ændre den grundlæggende opskrift så meget, som vi vil, men kun at huske på den korrekte bagetid.

Når det kommer til den saftige skinke på ærmet, som alle elsker, kan vi tilføje forskellige ekstra ingredienser til den. En af dem er for eksempel grøntsager, der supplerer smagen af ​​kød. Vi kan lægge kartofler, gulerødder, svampe, peberfrugter, courgette og andre grøntsager i ærmet.

For dem, der er lidt mere eventyrlystne, anbefales kombinationer med frugt også. Vores kød kan kombineres med æbler, blommer, abrikoser og frugter, vi kan lide. Desuden kan marinaden også være lavet af marmelade, som understreger kødets smag.

Sådan marineres bageskink - ovnbagt skinke med grøntsager

Skinke bagt i ovnen med grøntsager - en velsmagende opskrift på tilberedningen

En saftig bagt skinke er ikke kun en bagt skinke i et ærme, da du også kan bruge andre metoder. I tilfælde af skinke med grøntsager skal vi vide, at grøntsager perfekt supplerer smagen af ​​kød og også kan blive en tilføjelse til vores middag. Så lad os se opskriften.

Komponenter:

  • 2 kg svinekød,
  • 2 kg kartofler,
  • 2 røde peberfrugter,
  • 2 gulerødder,
  • 1 løg
  • krydderier: 2 spsk merian, 2 spsk krydderier til svinekød, 2 spsk granuleret hvidløg, salt, peber.

Hvis vi kan lide en grøntsag mere, kan vi med succes bruge mere af den. Hvis vi dog ikke kan lide bestemte grøntsager, kan vi erstatte dem med andre.

Ovnbagt saftig skinke skåret på et bræt og opskrifter på svinekød

Forberedelse:

  1. Vask svinekød og tør det med et papirhåndklæde.
  2. Skær den tørrede skinke i 2 cm tykke skiver.
  3. Krydre den skivede skinke med de tilberedte krydderier.
  4. Vask paprikaen, fjern frøene og skær den i større terninger.
  5. Skræl gulerødderne og skær dem i ret tynde skiver.
  6. Skræl løg og skær i skiver.
  7. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
  8. Sæt de hakkede kartofler i en ovnfast form.
  9. Placer skiver af vores svinekød oven på kartoflerne.
  10. Læg resten af ​​grøntsagerne på skinke.
  11. Sæt alt i ovnen i ca. 1,5 time til 200oC.

Husk, at vores skib skal være lukket, så kødet ikke tørrer ud. Først i slutningen af ​​bagningen tager vi låget og lader skinke brun.

Saftig skinke bagt med grøntsager - hvordan man marinerer en ovnbagt skinke på en anden måde

Marinaden er et meget vigtigt element ved bagning af svinekød og andet mere tørt kød. Desværre, uden det, ville vores kød ikke have sådan en smag, og det kunne være for tørt. Marinader kan dog være meget forskellige i smag.

Vi kan bruge en række forskellige krydderier til marinaden, ikke kun dem, der er anført i opskriften ovenfor. Nå, hvis vi ønsker, at vores kød skal have en mere markant og krydret smag, så lad os ikke være bange for at bruge for eksempel pulveriseret chili peber eller varm rød peber. Det samme gælder for grøntsager.

Så hvis du kan lide enhver grøntsag, der er egnet til bagning, skal du ikke være bange for at tilføje den til vores opskrift. Vi kan let erstatte den med en anden grøntsag eller blot tilføje flere af disse grøntsager. Vi bør også bruge ingredienser, der passer til vores retter.

Ovnbagt urteskink - alle skal kende disse opskrifter på svinekød

Hvis vi er fans af aromaen og en ret intens eller mere dæmpet duft af urter, skal vi vælge en meget enkel, men lige så velsmagende skinke bagt i ovnen med urter. Så lad os se opskriften på marinering af bageskinker i ovnen.

Komponenter:

  • 2 kg skinke,
  • olivenolie,
  • krydderier: peber, timian, havsalt, rosmarin.

Forberedelse:

  1. Forbered marinaden fra olie og krydderier.
  2. Gnid skinken med marinaden, og lad den stå i køleskabet natten over.
  3. Bag den revne skinke ved 180oC i 2 timer.

Denne type skinke er en af ​​de nemmeste at forberede.