Japanske kvæde konserves er velsmagende og sunde. Kvedefrugter er rige på vitamin C, A og B. De indeholder også mikroelementer som magnesium, kalium, jern, calcium og fosfor. Selvom rå frugt ikke er velsmagende, er kvædejuice og sirup, når de tilsættes til te eller vand, et godt forslag til kolde aftener og varme dage. Den iøjnefaldende frugt er også perfekt til tinktur og kvedevin.
Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om pæretinktur?
Let opskrift på kvædejuice og sirup
Kvedejuice
Ingredienser: kvedefrugt - 2 kg og den samme mængde sukker.
Vælg frugt til kvedejuice og kassér beskadigede. Vask dem grundigt, brug en skarp kniv til at opdele dem i stykker, fjern stenene. Frugterne er hårde, så det er bedst at raspe dem, hvilket giver dig mulighed for hurtigt at få råmateriale til japansk kvedejuice. Læg frugten i en stor krukke, omtrent høj. Drys det hele med sukker og bland indholdet, og beskyt glasset mod forurening, fx ved at dække det med gaze. Når kvædejuice adskilles, hvilket tager flere dage, hældes den i krukker og pasteuriseres i ca. 10 minutter.
Kvede sirup
Ingredienser: Japansk kvedefrugt, sukker - proportioner: pr. 1 kg sukker - 1 kg frugt
Efter vask af frugten skal du skære den i kvartaler og fjerne frøene. Skær nu kvæde stykkerne - helst i en fødevareprocessor eller riv dem. Anbring det opnåede råmateriale i en stor krukke og hæld det over med sukker. Vi blander det for at opløses hurtigt. Når sirupen adskilles, hældes den og frugten i mindre krukker. Hvis du agter at bruge sirupen i lang tid, er det værd at pasteurisere den. Sirup er en god tilføjelse til desserter, den beriger smagen af drikkevarer og kan bruges til at forberede tinkturer. Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om tinkturer, der er samlet her .
Kvæde konserver - tinktur og kvede vin
Den nemmeste kvintetinktur
Kvedefrugtsirup kan bruges til at forberede kvedefrugt, en unik tinktur. For 1 glas lægemiddel har vi brug for 1 glas spiritus, 70% styrke. Vi måler ingredienserne efter de givne proportioner og lægger dem i en krukke, som vi placerer på et mørkt sted. Efter den første måned skal tinkturen være anstrengt og den første smagning - vi kan tilføje vodka til en for stærk tinktur, som fortynder det hele. Hæld tinkturen i flasker, kork og moden i ca. 6 måneder. Drikken er et godt opvarmningsmiddel. Udover sin smag har kvintetinktur en gavnlig virkning på vores helbred. At drikke glas om dagen hjælper med at sænke blodtrykket, regulere fordøjelsen og styrke hjertet. Eller måske vil du også være interesseret i artiklen med opskrifter til tranebærtinktur ?
Flasker til juice og sirup til gode priser
Hjemmelavet kvæde vin trin for trin
Ingredienser: til 3 kg frugt har vi brug for 3 kg sukker, 10 liter stille vand, vingær og gærmedium
- Kog vand og sukker. Lad det køle af.
- Vi sorterer frugterne, deler dem i stykker og fjerner stenene.
- Placer frugten i ryggen, hæld vand med sukker, tilsæt gær og næringsstofopløsning. Vi blander.
- Anbring ryggen på et varmt, skyggefuldt sted. Vi beskytter indholdet mod forurening ved at dække højderygsåbningen med gaze.
- Efter ca. 6 uger dekanterer vi vinen og laver den første smagning. Vi tilsætter sukker, opvarmer det for at opløse sukkeret og køler det ned. Vi blander med det hele. På denne måde kan vi kontrollere vinens smag fra tid til anden. Tjek også denne artikel for en opskrift på ingefærtinktur .
- Hæld drikken i en mindre gander - indtil den er fyldt, og sæt den til side for at modnes på et køligere sted. Dekanter den klare vin hver 3. måned.
- Efter et par måneder kan vi begynde at aftappe. Vinen er klar til aftapning, så længe væsken, der er tilbage, forbliver ren uden bundfald. For at kontrollere det hælder vi lidt vin i et glas og lader det stå i en dag. Den bedste vin opnås efter længere ældning.
Opbevar flasker liggende på et mørkt, tørt sted. Efter ca. 6 måneder er vores vin klar til at drikke. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om pæretinktur ?