Kvede er et lille træ, der kommer fra Asien. Dets latinske navn er Cydonia oblonga Mall. og rosacea- familien er Rosaceae. Dette træ bruges som en prydplante, der dyrkes i parker eller hjemmehaver. Det er meget mere populært, når det bruges i husstanden.
For mere inspiration og råd, se også kvædeartiklerne her.
Hvad skal jeg vide om kvede?
Kvede er en plante, der ofte forveksles med en kvede. Dette er en stor fejltagelse, fordi disse planter adskiller sig markant fra hinanden, hovedsagelig i frugtens smag. Kvedefrugter udgør meget søde konserves, mens kvedefrugter har en sur smag. Imidlertid har begge disse planter høje niveauer af C-vitamin i deres frugter.
Cydonia har ovale og gule frugter. De er dækket af en fræser, som skal gnides af inden brug, fordi det giver en meget ubehagelig smag. Indvendigt er der et hårdt, men alligevel meget aromatisk kød og rødbrune forsidefrø. Rå frugt er uegnet til konsum og er meget sur, men bliver sød, når den forarbejdes. Deres samling finder sted i slutningen af september og oktober.
Kvedefrugter er en kilde til vitamin A, B og C. De indeholder også calcium, kalium, jern, kobber, svovl og fiber. Derfor er de ofte lavet i forskellige typer konserves. Disse er for eksempel kvædejam, syltetøj, kvæde tinktur, marmelade eller kvede vin. Disse konserves kan give større modstand i efteråret og vinterperioden.
Kvede syltetøj opskrift
Opskriften er slet ikke vanskelig. Det er nok at tilberede et par ingredienser. Disse inkluderer frugt, vand og sukker. Proportionerne er vigtige her. Til 1 kg frugt skal du bruge: 1 glas vand og 1-1,5 glas sukker. Korrekt valgte proportioner garanterer en vellykket og lækker forberedelse.
Den første ting du skal gøre er at vaske frugten. Derefter skal de skrælles og frølommer skæres ud. Den tilberedte frugt skæres i små stykker og lægges i gryden. Vand kan blandes med appelsinjuice og tilsættes frugten. De koges over svag varme under omrøring lejlighedsvis. Når frugten er blød, tilsæt sukker, mens du stadig holder den på varmen. Denne proces fortsætter, indtil en glasagtig konsistens af massen vises.
Tilberedt kvedejam er tilsat de skoldede krukker. Derefter kan du udføre pasteurisering ved at koge krukkerne ved 90oC i 15-20 minutter; eller brug en lettere og mindre arbejdskrævende metode. Det består i at lukke krukkerne tæt og vende dem på hovedet, indtil de køler ned.
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Andre interessante kvedefrugtkonserver
Mange andre konserves kan laves med kvædefrugt. Disse er for eksempel marmelade og marmelade, hvis opskrifter ligner meget opskriften på kvædejam. Som du ved, er det imidlertid vigtigt, at frugterne er større og kan mærkes i tilfælde af konserves og blommejam. Det samme kan også gøres med en kvede, smagen bliver mere sur og udtryksfuld.
Quince tinkturer og kvedevin er meget almindelige. Quince-tinktur kan fremstilles af resten af frugten efter saften, som skal hældes med en blanding af vodka og spiritus i forholdet 1: 1 og lægges til side i to uger. Efter at have ventet på denne gang hældes tinkturen gennem gaze og eventuelt krydret med honning. Opbevar det på et mørkt sted.
Kvedevin er derimod lavet af revet frugt, sukker, vin gær og næringsstofopløsning. Frugten drysses med sukker, gær og næringsstof tilsættes og koges et stykke tid. Derefter placeres den i en gæringsbeholder i 7-10 dage, og derefter hældes saften i en boble. Sirup og næringsstofopløsning tilsættes til vinen, og derefter fyldes tanken med vand. Efter gæring er afsluttet dekanteres bundfaldet. Det er værd at huske, at jo længere vinen modnes, jo bedre er den.
Husk, at frugten, der skal bruges i konserves, skal være moden. Derfor skal du samle dem rettidigt. Korrekt tilberedte konserves er en utrolig kilde til mange vitaminer og giver meget højere immunitet mod sygdomme, vira og forkølelse.