Blommesyltetøj er en af de traditionelle opskrifter lavet af vores bedstemødre til konservering af blommer. På grund af den tidskrævende forberedelse er opskriften på blomme syltetøj glemt. Det er dog værd at huske, hvordan man laver blomme syltetøj for at bevare blommens smag og vitaminkraft til vinteren. Opskrifter til blomme syltetøj er så meget mere værd at bruge, da de kun kan fremstilles af frugt uden sukker, hvilket er en god løsning for folk, der er slankende. Find ud af, hvordan du laver hjemmelavet blomme syltetøj, og hvilke vidunderlige konserver du vil bruge sammen med ungarsk blomme.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også kontrollere artikler om marmeladeopskrift, der er samlet her.
Blommesyltetøj - en af de mest traditionelle konserves til vinteren
Slutningen af sommeren, især september, er det tidspunkt, hvor blommen er som mest moden. Dette er det bedste tidspunkt at forberede blommer på. Blomme og især ungarsk blomme er et ideelt materiale til frugtkonserver til vinteren, såsom konserves, syltetøj, tinkturer, vin eller blommer i eddike. Den mest traditionelle og populære opskrift på blomme konserver er imidlertid blomme syltetøj.
Blommesyltetøj med eller uden sukker?
Den gode nyhed for dem, der er på diæt, er, at blommejam kan fremstilles af selve frugten uden tilsætning af sukker. Hvordan laver man sukkerfri blomme? Vælg bare sød frugt. De bedste blommer er blommer, der rynker lidt ved stilkene. Dette betyder, at blommer er meget modne og søde.
Men hvis vi har frugt, der ikke er særlig sød, eller hvis vi ikke har noget imod sukker, kan vi tilføje sukker i en andel af 150 g sukker pr. 1 kg blommer. Lidt kanel og nelliker forbedrer smagen og aromaen af hjemmelavet syltetøj og får dem til at smage lidt krydret. Tjek også denne artikel om blomme tinktur opskrifter .
Hvordan til at stege blomme syltetøj?
Hjemmelavet syltetøj steges ganske lang tid, og vandtabet er betydeligt. Derfor får vi normalt fra 1 kg blommer normalt kun en krukke blomme syltetøj. For at lave blomme syltetøj til vinteren er det bedre at købe mere frugt.
Lav blomme syltetøj i en stor gryde eller i ovnen. Måden at stege marmelade på i ovnen virker mere bekvem. I begge tilfælde tager det dog tid at lave hjemmelavet syltetøj og kræver hyppig blanding, da blomme syltetøj har tendens til at brænde.
Opskrift hvordan man laver blomme syltetøj
En dokumenteret måde at forberede marmelade på
For at fremstille velsmagende hjemmelavet syltetøj har vi brug for meget modne blommer og en stor gryde. En gryde med en tyk bund er bedst. Vask blommer, tør dem, skær dem i halve og fjern stenene. Hæld lidt vand i bunden af en stor gryde. 2 spsk vand er nok til 1 kg blommer. Vi koger blommer over svag varme i cirka en og en halv time under omrøring hele tiden, så blommer ikke brænder.
Den færdige marmelade skal være tæt og falde af skeen i klumper. Vi kontrollerer også, om marmeladen er passende sød. Hvis marmeladen blev sød, skal du sætte den varme syltetøj i krukker og lægge krukkerne på hovedet for at køle af. Eller måske vil du også have denne artikel om blommevinopskrifter ?
Hvis de efter vores smag ikke er søde nok, tilsæt sukker. Blommer med sukker skal koges i ca. 30 minutter, fordi sukkeret fortynder blommesyltetøj. Sæt derefter blomme syltetøj i krukker, skru det på og pasteuriser.
Det er lidt lettere at lave blomme syltetøj i ovnen. For at gøre dette skal du hælde lidt vand på bunden af kageformen og placere blommer i den. Bages i ca. 2 timer ved 200 grader. Vi er dog nødt til at røre fra tid til anden, så blommer ikke brænder. Bortset fra det gør vi det samme som til stegning af marmelade i en gryde.
Stegning af syltetøj i henhold til den traditionelle opskrift
Ovenstående opskrift betyder at lave marmelade hurtigere for folk, der ikke har tid. Traditionelt skal blomme syltetøj steges meget længere, endda flere dage. Jo længere syltetøj er kogt, jo smagere er det, men jo længere tilberedningstid betyder også mere vandtab og mindre marmelade produceres. Der er også tidskrævende blanding for at forhindre, at blomme syltetøj brænder.
Steg først frugterne, dækket, i ca. 30-60 minutter for at frigive saften. Steg derefter over svag varme i ca. 3-4 timer. Vi lader blomme syltetøj indtil den næste dag, når vi begynder at stege igen og stege igen i 4 timer. Vi gentager stegning i mindst 3 dage. Det er vigtigt at blande blommer, så de ikke brænder. Hvis blommer begynder at brænde, skal du sætte blommer i en ren gryde og fortsætte med at stege. Vi slutter at stege, når marmeladen er tyk, og klumperne kommer ud af skeen.
Jo længere vi steger blommesyltetøj, jo mindre taber de sig. Vægten reduceres to gange eller endnu mere. Det er dog værd at bruge traditionelle, gennemprøvede metoder til at nyde sød syltetøj. Tjek også denne artikel om kvædejamseopskrifter .
Blommesyltetøj med smag
Der er mange variationer i opskrifter på blomme syltetøj. Blommesyltetøj med chokolade vil være en god idé for folk, der kan lide slik. Forbered blomme syltetøj i henhold til en traditionel opskrift, og i slutningen af stegningen tilsættes 1,5 kg blommer:
- 400 g sukker
- 6 terninger almindelig (eller mælkechokolade, finsmagere kan også 8 terninger)
- 5 spiseskefulde kakao
- 1 vaniljesukker
For en krydret syltetøj kan vi tilføje en knivspids chili. Du kan få krydret syltetøj ved at tilsætte 2 spiseskefulde honningkager. For at give syltetøj mere styrke kan vi tilføje alkohol, for eksempel 4 spsk whisky. Det er værd at huske, at alle smagsstoffer tilsættes til marmeladen i slutningen, når stegeprocessen er afsluttet.
Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!
Hvad kan der ellers laves af blommer?
Blommesyltetøj er ikke den eneste ret, der kan laves af blommer til vinteren. Ungarsk blomme smager godt i en marinade. Blommer i eddike er en traditionel julefad eller en tilføjelse til salater. Blomme er også fantastisk til alkoholholdige drikkevarer såsom blommetinktur. Du kan også lave vin af blommer. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel med opskrifter på appelsinmarmelade ?
Blomme konserverer
Blommekonserver er nemmere at fremstille end traditionelle blommer, da de ikke kræver stegning i mange timer. Der er dog behov for sukker for at fremstille marmelade, så folk, der slanker, skal vælge marmelade. For at gøre blomme konserveres, skal du bruge et halvt kilo sukker pr. 1 kg blommer. Drys de vaskede, udstenede og skårne blommer i halve med sukker og sæt dem til side i et par timer for at frigive saften. Sæt derefter ¾ blommer med sukker i en gryde og steg i 20 minutter. For at berige smagen af konserves kan du tilføje kanel, nelliker eller ingefær til blommer. Tilsæt resten af blommer i gryden og lad dem simre i yderligere 30 minutter. Vi fortsætter med at røre, men så frugten ikke falder fra hinanden. Til sidst anbringes de varme blomme konserver i krukker og pasteuriseres.
Blomme likør
Blommetinktur er den relativt nemmeste måde at bevare blommer på om vinteren. Sæt blommer, udstenede og skåret i to, i en stor krukke og hæld alkohol over dem. For 1 kg blommer har du brug for en halv liter vodka og en halv liter spiritus. Vi lægger det til side i 5 uger. Efter denne tid, drys blommer med sukker. For 1 kg blommer tager vi 2 kopper sukker. Vi venter 4 uger til. Efter denne tid, hæld tinkturen i flaskerne, og filtrer resten af kødet og skindene ud. Blommetinktur får kun sin rette smag efter at have stået i 4 måneder, selvom det er bedre, jo længere det står. Se også artiklerne med opskrifter til tinkturer, der er samlet her .
Blommesyltetøj er arbejdskrævende konserves. Det er dog værd at overveje dem, fordi de er en af de få opskrifter til konserves uden tilsat sukker og er en ideel løsning til behandling for folk, der slanker og tager sig af deres figur.