Rødløgsyltetøj er en fantastisk tilføjelse til mange forskellige retter. Det passer godt til kød, understreger deres smag og er en god forretter. Find ud af, hvordan du laver konserves af løg, og find den bedste opskrift til dig.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves, der er samlet her.
Rødløgsyltetøj - egenskaber og anvendelse
Ved første øjekast er det en meget simpel tilføjelse, men det kan ændre ansigtet på mange retter. Selv de enkleste koteletter eller gryderetter med løgsyltetøj bliver meget mere udsøgte. Dette er den bedste løsning, hvis du ikke har en idé om en tilføjelse til din middag, men rødløgsyltetøj er også godt for appetitvækkere, de vil være et godt selskab til koldt kød, modning af oste eller pates.
Løgsmarmelade har ingen større helbredende egenskaber. Det er dog værd at spise det på grund af det forholdsvis høje indhold af vitaminer. Som alle løg har rødløg også meget C-vitamin, og i denne form er det meget mere delikat i smag, og det er meget lettere at bare spise det. Eller måske vil du også gerne have denne artikel om kvædejam .
Rødløgsyltetøj med vin
Vinen får konserves til at få en dybere, lidt mere udtryksfuld smag. Det er en mere udsøgt version af rødløgsyltetøj, som du kan tjene som forretter med oksekød, lam eller andet aromatisk kød. Rødløgsyltetøj med vin passer godt til hamburgere, bøffer og foie gras. For at fremstille marmelade skal du bruge:
- 4 røde løg
- 125 ml rødvin
- 4 spiseskefulde balsamico
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- salt peber
Dette er den mest standardopskrift på syltetøj med rødløg. For at forbedre smagen kan du også tilføje en teskefuld tørret timian. Forberedelsen af sådan marmelade tager mindst et par timer.
- Skræl løgene og skær dem i fjer. Deres tykkelse afhænger grundlæggende af dine præferencer.
- Smelt smørret, tilsæt olivenolie og tilsæt det hakkede løg. Rør ved svag varme, indtil den er gennemsigtig.
- Tilsæt sukker, balsamico, krydderier og vin. Rør og gryderet indtil sukker opløses.
- Reducer varmen og gryder løg i længere tid.
Løgsyltetøj er klar, når grøntsagen er blød, og saucen er meget reduceret. Der bør heller ikke være nogen smag af alkohol - marmeladen skal passere gennem den dybe vinsmag, men selve alkoholen skal fordampe. Det er en portion, der skal spises med det samme. Tjek også denne artikel om orange marmelade .
Rødløgsyltetøj med honning og hvidløg
Hvis du vil have rødløgsmarmelade som forretter til en fest, såsom skåle, kiks, pates eller endda sandwich, kan du vælge en opskrift med lidt mere varierede smag. I denne version er marmeladen sød, men utrolig hvidløg. Det er en kombination, der helt sikkert vil glæde dig. Du får brug for:
- 1 kg rødløg
- 3 fed hvidløg
- timian efter smag
- 6 spiseskefulde balsamico
- 3 spiseskefulde honning
- salt og peber
- olivenolie eller olie.
Denne opskrift er lidt kortere for at forberede løg, fordi du ikke behøver at vente på, at vinen fordamper. Hvis du vil have marmeladen lidt sødere, kan du tilføje mere honning og reducere mængden af hvidløg.
- Skær løg i fjer. Glas det i olivenolie eller olie, steg i et par minutter. I slutningen af stegningen kan du øge varmen lidt.
- Tilsæt finhakket eller presset hvidløg. Hæld et par knivspids revet timian (det får mere smag).
- Steg ved svag varme, indtil løg er mørt.
- I slutningen af stegningen tilsættes den flydende honning og balsamico. Simre i fordampningsgryden et stykke tid.
Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!
Sådan løgsmarmelade smager fantastisk frisk. Det er meget delikat i smagen - det mister sin skarphed og ligner bestemt marmelade eller blomme syltetøj end en tør snack. Tjek også denne artikel med en opskrift på solbærsyltetøj .
Opskrift på konserver til løg til krukker
Forberedelsestiden til syltetøj med rødløg er ret lang, og du har ikke altid råd til at gøre den frisk hver gang. Derfor er det værd at lave en større portion med det samme og derefter lægge den i krukker. Hvis du pasteuriserer dem, kan du sikkert holde dem på hylden, de behøver ikke være kolde. For at få lager til vinteren har du brug for:
- 2 kg rødløg
- 8 spiseskefulde honning
- 10 spiseskefulde balsamico
- olivenolie
- salt peber
- timian eller rosmarin
Valget af krydderier er virkelig op til dig. Du kan også tilføje lidt hvidløg til løg og erstatte olivenolie med olie for en lidt blødere smag.
- Skræl løg, skær det i halve og skær i fjer. Læg det i en gryde med varm olie.
- Løgene skal blive gennemsigtige, for at fremskynde det, tilsæt noget salt til det - så kommer vandet hurtigere ud, og du vil bemærke en delikat smag.
- Lad det simre et stykke tid på svag varme under omrøring fra tid til anden.
- Når løg er blødt, tilsættes honning og balsamico. Kog i et par minutter.
- Smag til med peber, timian og rosmarin.
- Overfør det varme løg til de tidligere skoldede krukker.
- Læg en stor gryde med en klud, hæld vandmængden i, og læg krukkerne dækket. Kog i 20 minutter.
- Efter fjernelse fra varmt vand skal du vende krukkerne på hovedet og dække med en klud.
Opbevaring af rødløgsyltetøj ødelægger ikke. Du kan spise det hele året rundt. Hvis du vælger ikke at koge krukkerne, kan du sætte dem i køleskabet, men i så fald skal konservesen spises inden for få dage. Hvis du leder efter mere inspiration, skal du tjekke denne artikel om æblekonserver .