Hjemmelavede kirsebærkonserver, som kompot eller syltetøj, er ikke vanskelige at forberede og tager meget lidt tid. Søde og sure kirsebær lukket i en krukke til vinteren er den største delikatesse, du drømmer om på kolde dage. Kirsebærsyltetøj er lidt højere køreskole, men det er værd at prøve. Vi foreslår, hvordan man laver marmelade i denne mest traditionelle udgave.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også kontrollere artiklerne om konserves, der er samlet her.
Kirsebærsyltetøj, syltetøj eller kirsebærsyltetøj?
Selvom udtryk som marmelade og konserver langsomt begynder at blive brugt ombytteligt, er begge konserves traditionelt forberedt forskelligt. Kirsebærsyltetøj anses for at være den mest ædle, fordi den i det væsentlige kun består af frugt, sukker og vand. Det tilberedes på basis af sukkersirup, som forbedrer smagen af frugten. Det er sødt og tæt med næsten al frugt i det.
På den anden side koges marmelade, indtil frugten falder fra hinanden. Det er mere vandigt og spreder sig godt. Ofte tilsættes forskellige typer fikseringsmidler og fortykningsmidler til det, og undertiden spiller sukker også denne rolle. Kirsebærsyltetøj tilberedes på samme måde, men det er mere tæt og lettere at sprede. Opskrifter til alle hjemmelavede kirsebærkonserves er traditionelle. De blev forberedt for århundreder siden, og intet har ændret sig i denne sag - den mest konservative med den mindste mængde kemikalier, der blev serveret på ædle borde, smager stadig det bedste for os. Eller måske vil du også gerne have denne artikel med opskrifter på solbærsyltetøj ?
Kirsebærsyltetøj - en inspirerende opskrift
Opskrift på kirsebærsyltetøj - ingredienser
Du behøver ikke for meget for at tilberede en velsmagende, duftende og meget sød kirsebærsyltetøj. Intet andet frugt tilsættes til en sådan traditionel, og der tilsættes heller ikke krydderier. Det kan opbevares i lang tid og bør ikke blive saccharificeret. Det er dog værd at vide, at kirsebærsyltetøj er ret tidskrævende, og at du skal være tålmodig.
Kirsebærsyltetøj indeholder kun tre ingredienser (andel pr. 1 kg frugt):
- kirsebær,
- 750 g sukker,
- ca. 60 ml vand.
Kirsebærsyltetøj kan laves af alle sorter af kirsebær, men de smukkeste og største frugter bruges. I Polen er den mest anvendte "Lucyna" eller den meget populære "Łutówka". Tjek også denne artikel om opskrifter til æblekonserver .
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Forberedelse af frugt
Frugttilberedning er et af de elementer, der gør kirsebærsyltetøj så arbejdskrævende. Mens kompot kan tilberedes med frø (eller endnu bedre), skal hele frugten udgraves til syltetøj.
Kirsebærsyltetøj indeholder kun frø uden frø. Det er ret tidskrævende og godt et beskidt job. Kirsebær er udrustet med en ske eller en speciel enhed. Hvis du vil forberede større lagre til vinteren, skal du sørge for at få en boremaskine - det er en mekanisk enhed, der fremskynder processen. Frugten skal rengøres og sorteres godt. Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel med opskrifter til kirsebærtinktur ?
Sådan laver du kirsebærsyltetøj - opskrifter og forberedelse
Kirsebærsyltetøj er også ret tidskrævende under tilberedningen. Dette tager traditionelt to dage. Hæld først frugten i et glas eller en metalskål og dæk med halvt sukker. Så begynder de at frigive saften. Det er en god ide at placere dem et køligt sted eller i køleskabet natten over. Først den næste dag kan du begynde at forberede marmeladen.
- Forbered sukkersirup. I en stor, ret flad gryde koges vandet med resten af sukkeret og koges indtil det er tykt og sukkeret er helt opløst.
- Hæld al frugten i den kogende, kogende sirup sammen med den juice, de har frigivet natten over.
- Kog, omrør lejlighedsvis.
- Ryst gryden / panden hvert par minutter. Takket være dette vil kirsebærene ikke holde fast i bunden.
- Madlavning tager cirka 1,5 timer. Marmelade er klar, når frugten begynder at blive for kogt. Dette kan ikke tillades at ske - de skal være hele og skinnende.
Marmelade tilberedt på denne måde skal selvfølgelig smages regelmæssigt - når det er varmt smager det bedst. Du kan bruge det med det samme som en påfyldning til gærruller. Du kan også pasteurisere det til vinteren. Meget varm marmelade hældes i små krukker og placeres på hovedet for at fange. Så behøver du ikke koge krukkerne. I de første to dage skal marmeladen være dækket af klude. Tjek også denne artikel om opskrifter til kirsebærkonserves .