Agurker marineret i eddike er en populær forretter og en tilføjelse til sandwich eller kød- og fiskeretter. Konserverede agurker har deres fans, der foretrækker en lidt stærkere smag end syltede agurker eller saltfattige agurker. Det er værd at lave dem selv fra friske jord agurker til rådighed i sommersæsonen. Se selv, at det ikke er svært at lave agurker i eddike. Find ud af, hvad der er den mest populære opskrift på syltede syltede agurker. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder syltede agurker til konserver i eddike, hvordan man forbereder agurker i krukker til vinteren, og hvor meget der skal pasteuriseres.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke denne artikel om agurkeforberedelsesopskrift.
Agurker i eddike - hvad skal du vide?
Agurker er en fremragende kilde til vitaminer og næringsstoffer. Derudover er det en kaloriefattig og slankende grøntsag. Agurker består hovedsageligt af vand, hvorfor de fugter kroppen perfekt og fugter huden. Meget kan skrives om agurkernes næringsværdi. Det vigtigste er dog deres smag.
I det polske køkken kan du finde en række opskrifter ved hjælp af agurker. Vi har opskrifter på friske agurker, der kan spises som en tilføjelse til salater eller i form af agurksalat. Agurker er perfekte til konserves til vinteren eller til at blive spist regelmæssigt. Kulinariske opskrifter til syltede agurker eller agurker med lavt saltindhold er det grundlæggende element i det traditionelle polske køkken. Lige populære opskrifter til en agurkeret er agurker i eddike, dvs. pickles eller agurker.
Opskriften på syltede agurker kræver forberedelse af en eddike syltede agurk i en vis andel. Agurker er også syltede agurker, men til agurker vælger vi små agurker. Agurker kan også syltes tidligere.
Hvad er smagere - syltede agurker eller syltede agurker? Det er et spørgsmål om smag. Både syltede agurker og syltede agurker har deres tilhængere. Agurker i eddike er lidt spicier i smagen. De er perfekte til sandwich med kød eller ost, kødretter eller som tilbehør. Agurker i eddike fungerer også godt som en tilføjelse til fisk. Salat med agurker i eddike er lækker. Hvis du leder efter mere information, skal du også kontrollere artiklerne om agurker, der er samlet her .
Opskrift på syltede syltede agurker
Agurker i eddike kræver frem for alt gode agurker. Agurksæsonen i Polen varer i juli og august, når agurker er de billigste og mest fyldige. Dog kan syltede agurker fremstilles om foråret, så snart agurker er tilgængelige til salg. Agurker i eddike skal laves både til det aktuelle forbrug og som konserves til vinteren.
Agurker af god kvalitet er meget vigtige for at gøre agurkerne faste og sprøde i eddike. Til agurker vælger vi små agurker, gode og faste, helst lyse i farve, fordi vi er mere sikre på, at de blev dyrket uden en masse kemikalier. Det er godt at købe agurker til agurker fra en pålidelig sælger.
Agurkopskrifter kræver følgende ingredienser:
- agurker,
- eddike pickle,
- hvidløgsfed,
- fennikel kvist,
- hvid sennep,
- et stykke gulerod,
- som krydderier, tilsæt laurbærblade, et stykke peberrod, allspice, et par korn sort peber.
Den traditionelle opskrift på syltede agurker i eddike er ikke vanskelig at lave og ser sådan ud:
- vask agurkerne og fjern stilkene,
- forbered vaskede og skoldede krukker,
- Sæt dild, hvidløg og krydderier i bunden af krukkerne,
- arranger agurkerne tæt, arranger med gulerodstykker,
- forbered pickle,
- hæld de syltede agurker med den afkølede væske,
- luk krukkerne, hvis agurkerne skal bruges om vinteren, skal krukkerne pasteuriseres.
Anbefalede krukker og konserves til fantastiske priser!
Hæld i syltede agurker
Hemmeligheden bag gode syltede agurker er i saltlage. Derfor er det værd at kende en god opskrift på syltede agurker. Bejdsning af syltede syltede agurker skal have følgende proportioner pr. 1 kg agurker:
- 1 og ½ l vand,
- et glas 10% eddike,
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 spsk salt
Opskriften på eddikefyldningen vil være nyttig ikke kun til fremstilling af syltede agurker, men også til andre eddike retter. Der findes forskellige opskrifter på eddike, og vi bruger en lignende eddikeopløsning til dem alle. Den samme pickle vil blive brugt til at fremstille fisk i eddike, svampe i eddike, kødboller i eddike eller andre typer pickles. Tjek også denne gurkemeje agurk opskrift artikel .
Begyndere spørger ofte, hvor længe de skal syltede syltede agurker. Nå, saltlage skal koges og straks hældes over krukkerne med agurker.
Ved at ændre agurkepiklen og tilføje forskellige krydderier til den kan vi fremstille sådanne varianter af syltede agurker som sennepsgurker eller chili agurker.
Hvordan laver man pickles i eddike til vinteren?
Syltede agurker er traditionelle konserves, der er lavet i krukker til vinteren. Agurk krukker skal dog vare længe. Derfor skal de pasteuriseres, så de suges godt ind og ikke åbner af sig selv.
Nogle opskrifter siger, at syltede agurker kun skal udluftes. For at gøre dette skal du bare skrue krukkerne på og læg dem på toppen for at køle ned. For at sikre, at krukkerne, der er gemt i kælderen, ikke åbnes, skal de pasteuriseres. Pasteurisering består i at opvarme krukkerne til en temperatur på 60-100 grader for at fjerne bakterier, mens skålens smag opretholdes. Derfor er det værd at vide, hvor meget der skal pasteuriseres syltede agurker i krukker. I tilfælde af syltede agurker er pasteuriseringstiden 15 minutter. Efter denne tid skal du stramme krukkerne, køle af og opbevare på et mørkt, køligt sted.
At lave agurker i eddike er ikke kompliceret, og folk med mindre kulinarisk erfaring kan også stå over for denne opgave. Det er værd at prøve at nyde smagen af sprøde og aromatiske agurker om vinteren. Denne opskrift er også værd at vide, fordi eddikeopløsningen også kan bruges i opskrifter til andre syltede konserves. En god idé til syltede agurker er også en salat med deres tilsætning.