Pastinakker (Pastinaca sativa) hører ligesom gulerødder til sellerifamilien. Forskere klassificerer det som en arkæofyt, grøntsagen kommer ikke fra Polen. Selvom det er let at tage fejl af persille, er det meget mindre populært end persille. I årenes løb blev det hovedsageligt brugt som dyrefoder, men for nylig er det vendt tilbage på grund af dets høje sundheds- og helbredende egenskaber. Det er værd at prøve at vokse derhjemme og introducere det til din diæt.
Hvis du leder efter mere inspiration til havegrøntsager, har vi samlet det til dig her .
Karakteristika og sorter af pastinakker
Pastinak - egenskaber
Pastinakker hører til sellerifamilien. Vilde former for pastinakk findes i Asien, Australien, New Zealand og Europa. Pasternak har været kendt siden antikken, men i flere år er der ikke hørt meget om det i Polen. Pastinakker bruges hovedsageligt som dyrefoder, men kan også findes i grønthandlere og lokale markeder. Men da det er en sjælden og svært at finde prøve der, er det en god idé at dyrke dine egne grøntsager. Pastinak (pastinaca sativa) i Polen betragtes som en grøntsag, der ligner persille. For ikke at blive bytte for en fejl eller uærlige sælgere, skal du være i stand til at løse dilemmaet: pastinakk og persille. Det er værd at huske, at pastinakeblade ikke er spiselige blade. Opskrifter til retter,men også infusioner og andre medicinske ekstrakter med dets anvendelse vil frigøre os fra mange sundhedsmæssige problemer. Kontroller ogsåtermofile grøntsager .
Varianter af pastinakker
Pastinak (pastinaca sativa) kommer fra den umbellate familie ( Umbelliferae). Der er mange sorter af pastinakker i Polen, og dem, der er anført nedenfor, er blot nogle få af dem. Halvlang hvid pastinak er en sort med en vegetationsperiode på ca. 210 dage, der anbefales til dyrkning til markedet for friske grøntsager og som råmateriale til produktion af tørrede grøntsager. Dens koniske hvidkødede rødder er op til 25 cm lange. Disse planter kan overvintre i marken. Runde hvide pastinakker er en tidlig sort, der dyrkes til udstyr om sommeren. Det har en næsten sfærisk rod. White Gem er en mid-early sort, også beregnet til levering af friske grøntsager og produktion af tørrede grøntsager. Danner koniske rødder, 25-30 cm lange og ca. 5 cm i diameter ved bunden. Disse rødder har en cremet hvid hud og et hvidt kød, der ikke er mørkt.
Korrekt dyrkning af pastinetter
Hvordan man dyrker pastinak? Dyrkning af pastinakker er ikke kompliceret. Det eneste problem kan være den lange fremkomst af frø og kort spiring (det er en to-årig plante). Pastinak sås direkte i jorden i rækker med intervaller på 20-40 cm (den øvre grænse vil være mere passende, da pastinak vokser og er en stor grøntsag). Dyrkning i potter er en idé, der skal opgives. Pastinakker foretrækker humusjord, frugtbar med høj luftfugtighed og neutral pH7. Det sås lavt til en dybde på 0,5-1,5 cm (maksimalt 3 cm). Det er bedst at så pastinakker i det andet år efter gødningen, men hvis der ikke er sådan, er dyrkning heller ikke umulig. Derefter skal jorden fodres med kompost. Grøntsagen tåler lave temperaturer og endda frost godt.Den mest optimale temperatur til god udvikling vil dog være fra 16 til 18 grader C.
Egnet såperiode er sidst på efteråret og vinteren og begyndelsen af foråret (november, december, februar, marts, anden halvdel af april). Når frøene begynder at spire, og de første blade vises (efter 14-28 dage), er der en afbrydelse, der efterlader planterne hver 7-8 cm. I varmt vejr, i perioden fra juli til september, skal jorden vandes rigeligt, så rødderne frit kan udvide deres volumen. Dyrkningen bringer høsten i slutningen af oktober eller første halvdel af april. Afgrøderne kan opbevares i ca. et halvt år ved 0 ° C og en relativ luftfugtighed på 95%. Hvis du også er interesseret i at dyrke kål i din have, skal du tjekke denne artikel for at få råd .
Frø og tilbehør til dyrkning af grøntsager til en god pris? Tjek nedenfor!
Pastinakegenskaber
Pastinak er en grøntsag rig på vitaminer og mineraler. Det er værd at introducere det til din diæt på grund af dets unikke helbredende egenskaber. Pastinak indeholder coumarinforbindelser, der er ekstremt værdifulde for helbredet, og som har en positiv effekt på fordøjelsen. Furanocoumariner, herunder xynatoxin og bargapten, forbedrer fordøjelsesøkonomien.
Pastinak er en rig kilde til fiber og kalium. Det er også kendt at have et højt indhold af C-vitamin og B-vitaminer, herunder folsyre. Grøntsagen har en vanddrivende, antiinflammatorisk og afslappende virkning. Pastinakker er også værdsat for deres høje indhold af essentielle olier, vegetabilske fedtstoffer, flavonoidglycosider og sukker.
Pastinakker og kosten
Hvordan kan pastinak virkelig påvirke vores helbred? En af dens egenskaber er forbedring af appetitten. Dette skyldes furanocoumariner, som stimulerer appetitten og udskillelsen af mavesaft, før de spiser et måltid. Pastinakker forbedrer også stofskiftet. Derudover vil pastinetter holde dig mæt i lang tid efter at have spist og indeholder få kalorier, hvilket kan hjælpe dig med at tabe dig.
Grøntsagen vil også være et gavnligt kosttilskud for mennesker, der lider af forhøjet blodtryk. Pastinak sænker dem og reducerer også risikoen for overvægt og aterosklerose. Pastinakrot forhindrer ugunstige ændringer i blodkar.
Sundhedsegenskaber af pastinakker
Pastinakens vanddrivende og antiinflammatoriske virkning hjælper med at rense nyrerne og urinvejen for aflejringer. Dette vil igen understøtte lidelser forårsaget af nyresten.
Pastinak er en grøntsag, der primært vil blive værdsat af kvinder. Takket være sin diastoliske virkning hjælper det med at lindre smertefulde menstruationskramper. Det vil også berolige stress, nervøs spænding og hjælpe med problemer med at falde i søvn.
Pastinakker kan også hjælpe os med at bekæmpe forkølelse. Grøntsagen skylder denne effekt intet andet, såsom C-vitamin, som positivt påvirker immunsystemet. Pastinakker vil derfor være en god tilføjelse til kosten i vintermånederne ved siden af citron og ingefær. Du kan også bruge det til dette formål i form af en naturlig salve. Det vil hjælpe med at bekæmpe infektion og slippe af med hoste og ømme muskler.
Det er værd at nå til opskrifter på retter, der bruger pastinak, hvilket vil påvirke vores helbred positivt i mange lidelser. Eller måske vil du også være interesseret i hvide majroe i haven ?
Frø og tilbehør til dyrkning af grøntsager til en god pris? Tjek nedenfor!
Pastinak og persille
Hvordan skelner man pastinetter fra persille? Denne grøntsag svarer til persille, så nogle gange er pastinak forvekslet med den. De er så ens, at for at løse pastinak vs. persille-dilemmaet skal man være opmærksom på deres specifikke egenskaber. Pastinaksrod er blødere end persille og rundere på spidsen. Begge planter stammer fra selleri-planten. De har blade fra jorden og en hvid oplagringsrod. Deres blomsterstande er umbellate og vises i det andet år af plantens liv.
En forskel er, at persille blomstrer hvid og pastinakk gul. Deres blade er helt forskellige fra hinanden. Pastinak har store, enkelt-pinnate blade med takkede kanter, mens persilleblade er meget mere pinnate og har dobbelt eller tredobbelt grene. Deres bladstænger udvides ved basen. Spiselige blade er persilleblade, mens spisning af pastinak frarådes, da de kan forårsage irritation på grund af tilstedeværelsen af fototoksiske coumarinderivater. Men da vi normalt får en bladløs rod, når vi køber en grøntsag i en butik, da den ikke er spiselig, vil skelnen mellem dem ikke nødvendigvis hjælpe os med at undgå forvirring. Vær opmærksom på det sted, hvorfra bladene vokser - pastinak har en hul med en mørk kant, som ikke er til stede i persille.Persilleblade er også bredere i bunden. Eller måske vil du også være interesseretkålrabi i haven ?
Pastinak og persille adskiller sig i smag. Persille er en mere krydret grøntsag. Pastinakker indeholder mere sukker, så det er sødere og mildere i smagen. Forskellen kan også mærkes i lugten - persille har en aroma, der minder lidt om en møtrik, mens pastinak - sødlig, mere ligner den gulerod, som den er relateret til. Smagen har dog også en let nøddeagtig eftersmag. Nogle mennesker beskriver det som anisdild. Begge grøntsager indeholder en lignende mængde næringsstoffer - både pastinak og persille indeholder meget kalium. Persille indeholder dog mere C-vitamin og folsyre. Persille siges at have lysende og vanddrivende egenskaber, mens pastinak har en beroligende virkning.