Vegetabilsk purslane, eller rettere almindelig purslane, er en af de mindre kendte bladgrøntsager. Det er værd at stifte bekendtskab med det og introducere det til din have og menu. Det er værdsat for sin unikke, lidt sure smag og enorme helbredende egenskaber. Purslane blade er en rig kilde til mineraler. Find ud af, hvad der er dyrkning af vegetabilsk purslan.
For flere råd, se også denne artikel om storblomstret pung.
Vegetabilsk purslane ( Portulaca oleacera ) i haven
Almindelig purslane er en årlig grøntsag. Dens luftdele spises, ligesom salater eller arugula. Det ligner endda lidt sidstnævnte - det er ikke et meget stort blad på en kort stilk. Den består af adskillige ægformede blade. Vegetabilsk purslane har en forfriskende, let syrlig smag, virkelig fremragende i salater.
Vegetabilsk purslane danner en velsmagende rod. Det har flere forgrenede skud, ofte rejst. Fungerer godt i enhver have. Blomsten er ikke særlig interessant, og det er ofte ikke tilladt at udvikle sig. Bladene plukkes og skæres regelmæssigt, planten regenererer hurtigt. Af denne grund har du chancen for at høste flere gange i løbet af en sæson.
Interessant nok tilhører det en stor familie, hvor du kan finde meget interessante eksemplarer. Den storblomstrede purslane blomst fortryller med sin charme og kan dyrkes på altanen.
Dyrkning af vegetabilsk purslane - krav
Vegetabilsk purslane går overalt, men hvis du vil have en god høst, skal du give den de rette forhold. Purslane har brug for et let, godt drænet substrat, selvom det ikke tåler tørke. Det foretrækker frugtbar jord rig på mineraler. Det har brug for en varm og solrig position. Så i de fleste haver mislykkes dyrkning.
Portulaca oleacera er en plante dyrket af frø. Grøntsagsfrø frø sås direkte i jorden, derfor dyrkes det oftest om sommeren. Det er dog fuldstændig ufølsomt for forecrop, så du kan dyrke det på stedet af salat, radise eller grønne bønner. Vegetabilske purslane frø spirer hurtigt. Det skal dog huskes, at de ikke kan dækkes med jord, kun tryk dem let efter spredning. Planten dyrkes i rækker med en afstand på 25-30 cm.
Pleje af purslane i haven
Vegetabilsk purslan har ikke høje krav. Alt, hvad det har brug for, er en meget intensiv vanding. Det skal drysses næsten hver dag, især i varme og tørre somre. Det er meget spildtæt, så du behøver ikke bekymre dig om at give det for meget vand.
Almindelig purslane kræver også regelmæssig befrugtning. Multikomponent fosfor-kalium-gødning påføres allerede inden dyrkning begynder. På den anden side gives kvælstof som topdressing inden høst. Det er bedst at bruge to doser adskilt af et par uger. Du kan give de næste doser efter hver høst, så planten kommer sig hurtigere.
Leder du efter gode priser på jord- og blomstergødning? Tjek nedenfor!
Brug af purslane i køkkenet - opskrifter og inspiration
Generelt kan det siges, at vegetabilsk purslan fremstilles som spinat. Det smager godt rå, hvorfor det ofte er et element af salater. Opskrifterne foreslår at tilføje balsamico sauce eller vinaigrette til det. Det passer godt med grøntsager og frugt.
Vegetabilske purslane blade smager godt efter varmebehandling. Stegt, bagt eller stuet, de passer godt til pasta, kød og ost. De er perfekte til fyldning af tærter og patties. Når det opvarmes, bevarer vegetabilsk purslan sine unikke egenskaber.
Næringsstofindholdet er virkelig overraskende. Deres blade skjuler store mængder vitamin PP, folinsyre og omega-3 syrer. Hvad mere er, de kan også tjene i en sund kost, der sigter mod at øge mineraler. Jern, fosfor, calcium, kobber og zink er kun begyndelsen på en lang liste med næringsstoffer. Og 100 g blade er kun 16 kcal! Inkludering af vegetabilsk purslane i din daglige kost er en meget velsmagende måde at helbrede på.