Vildsvin og vildkød, vildsvinfedt eller vildsvinesteg er de retter, vi spiser meget villigt. Husk dog, at både vildsvinekød og vildtkød eller hjortekød kræver en passende belægning til vildt, hvilket vil gøre deres smag mere tydelig. Så lad os se, hvad der er den bedste opskrift på marinering af hjortekød eller marinering af vildt.
For mere rådgivning og information, se også artikler om sylteagurk her.
Vildsvin marinade med rødvin - en simpel opskrift
Der er mange opskrifter til bejdsning af vildt. Men hvis vi ønsker, at vores vildsvinmarinade, hjortmarinade, ændermarinade eller kalkunmarinade skal være let tørre og udtryksfulde, bør vi vælge hjortmarinade med tør rødvin. Rødvin passer perfekt til smagen af vildsvin kød, men også vildsvin.
Så lad os se, hvordan dyrekødsmarinaden trin for trin skal fremstilles, så marineringen af hjorte, rådyr eller vildsvin kød finder sted uden problemer, og kødets smag blev endnu mere understreget. Her er en opskrift på marinering af kød, som vi senere kan bruge til at fremstille vildsvinsgryderet.
Komponenter:
- 1 kop rødvin,
- 0,5 kopper olivenolie,
- 5 spiseskefulde vineddike,
- 6 fed hvidløg,
- krydderier: 12 eneberkorn, 6 laurbærblade, 15 allehånde korn, 15 korn af peberkorn.
Hvis vi ikke kan lide smagen af hvidløg, kan vi reducere mængden med halvdelen.
Forberedelse:
- Bland vinen med eddike og olivenolie.
- Skær hvidløg i skiver.
- Knus krydderierne i en mørtel.
- Vi blander alle ingredienser sammen.
Klar vildmarinade kan hældes over vores kød og efterlades i køleskabet i 1 eller 2 dage.
Vildsvin marinade med koriander og salte - lad os se opskriften
Opskrifter til marinering af hjorte, vildsvin, rådyr og vilde fuglekød varierer. Vildsvinfedt er også meget populært, ligesom den ofte tilberedte vildsvinesteg. Ud over den basale vildsvinmarinade er det også værd at stifte bekendtskab med de opskrifter, som vin ikke bruges til.
Så lad os se, hvad vi har brug for at vide om en opskrift, hvor salte og koriander er ingredienserne.
Komponenter:
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 4 spiseskefulde balsamico,
- 2 spsk honning,
- krydderier: en teskefuld cayennepeber, 4 laurbærblade, 6 eneberkorn, 6 allehånde, 25 koriander, 2 teskefulde salte.
Husk, at mængden af marinade også afhænger af mængden af dyrekød, der skal marineres.
Forberedelse:
- Knus koriander og enebær grundigt i en mørtel.
- Knus laurbærblade.
- Tilsæt balsamicoeddike, olivenolie, cayennepeber, honning, laurbærblade og allehånde til krydderierne.
- Vi blander alt grundigt.
Efter at have blandet ingredienserne kan vi begynde at marinere spillet. På samme tid skal du huske, at kødet skal være i marinaden i ca. 24 timer. Tjek også denne artikel om kalkungurker .
En anden version til vildsvin marinade - en hurtig og enkel opskrift
Når vi beslutter at sylt vildt, står vi over for et vanskeligt valg, nemlig hvad vores marinade skal bestå af. Det afhænger alt af, hvad vores smagspræferencer er. Lad os dog ikke glemme, at nogle ingredienser er meget vigtige for, at vildsvinet har en mere udtalt smag.
![Vildsvin kød på en træplade og vildsvin marinade og opskrifter](http://files.energyabalancedfuture.com/wp-content/uploads/przepisy-i-ciekawostki/244/7p18c4d40z.jpg)
Sådanne ingredienser inkluderer blandt andet rødvin, som ikke kun forbedrer smagen af vildtkød, men også gør det mere ømt. Så når vi beslutter at lave vildsvinsgryderet, skal vi være opmærksomme på det, for ingen vil spise hårde stykker kød. Det er også værd at nævne, at brugen af vildsvinfedt, når man tilbereder gryderetter, også kan spille en vigtig rolle, men dette er et helt andet emne.
Så lad os se hvordan man laver en unik og ganske usædvanlig vildmarinade, der vil erobre vores smagsløg.
Komponenter:
- 0,5 kopper tør rødvin,
- 3 spiseskefulde balsamico,
- 7 spiseskefulde olivenolie
- 4 teskefulde sennep
- 3 spiseskefulde ketchup,
- 3 spsk honning,
- krydderier: 12 eneberkorn, 8 allehånderkorn, 1 tsk cayennepeber, 4 laurbærblade.
Selvfølgelig, hvis vi ikke kan lide for krydrede marinader, kan vi erstatte krydret ketchup med mild ketchup, og vi kan også reducere mængden af cayennepeber. Når det kommer til sennep, anbefales Dijon-sennep, men vi kan bruge enhver anden, som vi kan lide mest.
Forberedelse:
- Bland vin, balsamico, olivenolie, ketchup og sennep sammen.
- Smuldre laurbærblade.
- Vi knuser alle krydsninger i en mørtel.
- Tilsæt resten af krydderierne til blandingen af vin, eddike, olie, ketchup og sennep.
- Vi blander alt grundigt med hinanden.
Svinemarinaden tilberedt på denne måde er nu klar til marinering. Husk dog, at kødet skal marineres i mindst 24 timer, men vi kan også lade det være i 48 timer, takket være hvilket vi får en mere intens smag af krydderier.