Den sande hindbær forekommer naturligt i Asien og næsten hele Europa. Historiske kilder nævner det så tidligt som 300 f.Kr., og i det 4. århundrede e.Kr. anerkendte den romerske forfatter Palladius det som en dyrket plante. De første afgrøder vises fra middelalderen, normalt i klosterhaver. De er duftende, saftige og sunde, så vi kan godt lide at spise dem både rå og forarbejdet som syltetøj, juice eller sirup. Hindbær har sine kultiverings-, kulinariske og terapeutiske anvendelser - det har diaphoretiske og antipyretiske egenskaber og er godt mod forkølelse. Dens mest populære anvendelse er hjemmelavet hindbærjuice, men der er også andre hindbærkonserver til vinteren, såsom hindbærsyltetøj.
Hvis du også er interesseret i at dyrke hindbær i din have, finder du alle de nødvendige oplysninger i denne artikel .
Hjemmelavet hindbærsaft
Hjemmelavet hindbærsaft: opskrift nummer 1 på hindbærjuice
En opskrift på hindbærsaft er et godt forslag til konserves til vinteren. Her er de ingredienser, du skal bruge til at forberede det: ca. 12 kg hindbær, ca. 3-4 kg sukker samt flasker eller krukker (vi hælder hindbærsaften i dem). Derudover papir- eller dekorative etiketter til flasker og en pen. Hvor meget sukker du bruger afhænger af dine individuelle præferencer, du kan reducere mængden. Når vi har samlet alle de nødvendige ingredienser til denne opskrift, er vi klar til at begynde at forberede. Hvordan laver man hindbærsaft?
- Trin et: vi rengør hindbær til vores konserves til vinteren. Placer dem derefter på en sil for at dræne det resterende vand.
- Trin to: Tag en tidligere godt vasket og skoldet krukke. Læg nu hindbær i lag og derefter sukker. Hvor meget sukker? Den anbefalede dosis til 1 kg frugt er 500 g sukker. Vi skifter hindbær med sukker, indtil vi løber tør for frugt. Nu skal vi dække krukken - vi bruger gasbind eller noget materiale, som vi binder med en snor eller et bånd. På dette tidspunkt skal du sætte krukken et varmt og solrigt sted i 3 dage - det kan for eksempel være et vindueskarm eller et bord ved vinduet. Vi lader den være der, indtil hindbærene begynder at frigive juice.
- Trin tre: Når hindbærene kommer ud af juice, sil dem og læg dem i en gryde for at varme det op, indtil det koger.
- Trin fire: hæld vores hindbærsaft i tidligere vasket og godt skoldede flasker eller krukker. Vi vender den, vender den på hovedet og lader den køle af. På denne måde har vi velsmagende og hjemmelavede hindbær i sukker og vores hindbærjuice. De er perfekte hindbærkonserves til vinteren. Eller måske vil du også være interesseret i hindbærtinktur ?
Hjemmelavet hindbærjuice: opskrift nummer 2 på hindbærjuice uden kogning
Hvordan laver man hindbærsaft ved hjælp af metoden fra vores bedstemødre? Opskriften er ekstremt enkel og kræver næsten ingen kulinariske færdigheder. Så hvordan laver du denne juice? Grundlaget for opskriften er hindbær i sukker. Vores ingredienser er: hindbær (0,25 kg) og sukker (0,20 kg).
- Trin et: Efter høst eller køb af hindbær skal du vaske frugten og lægge den på en sil for at dræne den grundigt.
- Trin to: læg hindbær og sukker i en tidligere vasket og skoldet krukke - hindbærene går først i bunden.
- Trin tre: Når vi har fyldt krukken, skal du dække den med gaze eller et stofskrot og binde den med en snor eller et bånd. Vi efterlader den tilberedte frugt i ca. 3 dage. Bemærk: hindbærsaft kan blive mugne, så du skal kontrollere krukken regelmæssigt, og hvis du ser, at hindbærene ikke er dækket af sukker, drys det med det - det er han, der er ansvarlig for at forhindre hindbærene i at blive dækket af plet. Læg dem nu et varmt og solrigt sted.
- Trin fire: Efter 3 dage er hindbærene klar til at blive gjort til juice. Først skal du dog stramme dem grundigt og gnide dem gennem en sigte, fordi det er en opskrift på hindbærsaft uden kogning. Hæld nu vores hindbærsaft i tidligere vaskede og skoldede krukker. En sådan sirup skal bruges løbende, fordi den uden konservering ikke er egnet til langtidsopbevaring. Kontroller også opskrifter til andre hjemmelavede konserves .
Hjemmelavet hindbærsaft: opskrift nummer 3 på hindbærjuice med ingefær og citron
Hindbærsaft betragtes som en af de bedste traditionelle midler mod forkølelse. Denne gang præsenterer vi en opskrift på en opskrift med tilsætning af ingefær og citronsaft. Til forberedelse har vi brug for ingredienser som: pr. 1 kg hindbær, ca. 0,5 kg sukker, 4 skiver ingefær og citronsaft. Afhængigt af hvor meget vi samler eller køber hindbær, tilpasser vi de resterende ingredienser til deres mængde.
- Trin et: Vask hindbær traditionelt og læg dem på en sil for at dræne dem for overskydende vand.
- Trin to: placer hindbærene i en velvasket, skoldet og tørret krukke - læg dem i lag, skiftevis med sukker - hindbærene går først i bunden af krukken. Dæk krukken med gaze eller en klud, og bind den med snor eller bånd. Vi lægger det til side i 3 dage på et varmt og solrigt sted.
- Trin tre: Vi kontrollerer regelmæssigt saften. Hindbær skal hele tiden være dækket af sukker, så de ikke bliver mugne. Så hvis vi ser, at sukkeret er absorberet i sirupen, genopfylder vi det.
- Trin fire: Efter et par dage gnides hindbærene fra krukken gennem en si, så der ikke er nogen kerner tilbage i dem. Hæld saften i en gryde og kog med citronsaft og ingefærskiver i ca. 2 minutter. Når vores juice koger, skal du tage ingefæren ud af den og hælde den i flasker eller krukker. Vi vender og vender det på hovedet. Når de køler ned, har vi "affald", dvs. færdige hindbær i sukker og juice i krukker eller flasker.
Flasker til juice og sirup til gode priser
Hindbærs medicinske egenskaber
Hindbær til forkølelse
Hindbærfrugt og blade har længe været kendt som et middel mod feber, influenza og forkølelse. Dette skyldes, at de stimulerer svedkirtlerne, og den dampende sved fra huden sænker kropstemperaturen. Frisk hindbærsirup eller en infusion af tørrede hindbær inducerer kraftig svedtendens fra en halv time til en time efter påføring.
Hvordan forbereder man en infusion af tørrede hindbær? Du får brug for følgende ingredienser: 2 spsk tørrede hindbær og en halv kop kogende vand. Når vi har kogende vand, hæld det over den tørrede frugt. Dæk beholderen, hvor vi fremstiller vores blanding, og læg den til side i mindst et kvarter. Efter denne tid, sil hindbærene gennem en si. Det anbefales at drikke denne infusion 2-3 gange dagligt med forkølelse eller angina, influenza eller bronkitis ledsaget af forkølelse. Tjek også andre plantes helbredende egenskaber .
Hindbær mod maveproblemer og menstruation
Blandt de mange egenskaber, som hindbær viser, kan du finde dem, der er værd at bruge til forskellige maveproblemer. Hindbærblade har antibakterielle, antiinflammatoriske og astringerende egenskaber. Tanninerne, der indeholder bladene af denne frugt, hjælper med at hæmme væksten af tarmbakterier og hjælper med diarré. Forberedelser fra deres blade bruges i flatulens.
Hvordan laver man hindbærbladinfusion? Du får brug for følgende ingredienser: et par hindbærblade og et halvt glas vand. Kog vandet, indtil det koger. Hæld vores kogende vand over bladene og dæk blandingen i mindst et kvarter. Et halvt glas sådan infusion kan drikkes 2-3 gange om dagen.
Hindbær er også kendt for at lindre menstruationssmerter. Hvorfor? Deres forbrug får livmoderen til at slappe lidt af.
Hindbær i medicin
Hindbær indeholder mange værdifulde ingredienser: et væld af vitaminer, inkl. C, B1 og B6, flavonoider, pektiner, organiske syrer eller mineraler, fx kalium.
Der er mange stoffer på markedet, der indeholder hindbær. Den enkleste, traditionelle og på samme tid den mest berømte af dem er hindbærsirup. Det er også en del af nogle almindelige kolde sirupper, marshmallow-typen med hindbær og zink. Det forbedrer også smagen af nogle lægemidler til børn. Tørrede hindbær bruges som en af ingredienserne i nogle antipyretiske og diaphoretiske blandinger. Hindbærblade kan derimod findes i udvalgte vanddrivende eller koleretiske blandinger.