Rødbedsuppe er den bedste sommersuppe. Det er velsmagende, nærende, let og koldt - det er den bedste kombination til en varm dag. Derudover har ung, sommerbeder og rødbeder en masse næringsstoffer. Tilsæt rødbederkold suppe til din daglige menu, og prøv opskriften til koldsuppe med rødbeder.
For flere råd og inspiration, tjek også rødbederne her .
Standard litauisk kold suppe
Kold roesuppe - ingredienser
Opskriften på kold suppe er meget, meget enkel. Standard litauisk kold suppe er lavet af afkølede rødbeder, så de kan koges tidligere, hvilket fremskynder tilberedningen af køligere betydeligt. Kold rødbedsuppe kan laves året rundt, men den smager bedst om sommeren, når grøntsagerne er unge og søde.
- 4 store eller 6 mindre rødbeder,
- en flok radise,
- 4 agurker,
- 300 ml kefir,
- 500 ml naturlig yoghurt,
- 100 ml creme fraiche,
- en flok dild,
- til madlavning af rødbeder: en spiseskefuld citronsaft, 1 tsk sukker, 1 tsk eddike, salt og peber.
Hvis du ønsker, at køligere skal være mere fit, skal du i stedet for at blande creme med kefir og yoghurt lave suppen med kefir alene eller med kærnemælk.
Kold rødbedsuppe - trin for trin
Rødbeder kold suppe i litauisk stil skal indeholde revede grøntsager. Du kan dog også skære dem i små terninger. Selve udførelsen er meget enkel.
- Vask rødbederne, skræl dem og skær dem i stykker, tilsæt vand i en gryde og kog. Tilsæt krydderier under madlavning for at forhindre, at rødbederne bliver mørkere.
- Tøm rødbederne, men fjern ikke lageret. Køl ned.
- Skræl agurkerne og skær eller riv dem. Sorter radiserne, riv dem eller skær dem i små stykker. Hak dild. Riv rødbederne.
- Kombiner alle grøntsager.
- Tilsæt kefir, yoghurt og evt. Fløde til grøntsagerne, tilsæt citronsaft og dild.
- Tilsæt et par spiseskefulde rødbeder.
Afkøl den kolde suppe inden servering. Du kan også tilberede vidunderlige konserves fra rødbeder. Sørg for at tjekke denne artikel med rødbederopskrifter til vinteren .
Rødbedsuppe: tilsætningsstoffer
Tilsætningsstoffer spiller en meget vigtig rolle i litauisk kold suppe. Uden agurk og radise er det naturligvis umuligt at forestille sig denne suppe, men der er andre tilføjelser, som du bør tænke på. Purløg tilføjer lidt spicier smag, du kan også tilføje nogle flere krydderier.
Mange mennesker spiser litauisk kold suppe i et hårdkogt æg. Dette gør det mere fyldigt. En interessant mulighed er også kartofler, kogte og skåret i små stykker, kogte og afkølede grønne bønner. Takket være dette fylder den kolde suppe sig som ukrainsk borscht og er stadig meget ferie og lys.
Kold roesuppe og ung rødbedsuppe
Opskrift på kold rødbedsuppe - ingredienser
Burkas grønne blade - rødbeder - er en værdifuld kilde til mineraler, især jern og kalium. Derudover hjælper det med at afforsyre kroppen, så det er virkelig værd at spise det. Du kan forberede ukrainsk borscht fra dem, men der er ingen bedre måde at bruge rødbeder på varme dage end kold suppe.
- 1 flok rødbeder,
- 2 røde rødbeder,
- salat agurk,
- 1 flok purløg,
- 1 flok dild,
- 2 spiseskefulde citronsaft,
- ½ l naturlig yoghurt,
- 300 ml vand,
- hårdkogte æg (i hver plade),
- peber og salt.
Suppen kan laves med vegetabilsk bouillon eller endda almindelig fjerkræbuljong. Derefter koges rødbeden ikke i vand, men i bouillon. Som et resultat er køligere mere udtryksfuld og aromatisk.
Tilbehør til køkken til fantastiske priser!
Kold roesuppe med unge rødbeder og chard
Du skal begynde at forberede denne køler tidligere, fordi den skal køle godt ned og holde den kølig i køleskabet, inden du tilsætter yoghurt. Du kan også forberede det med kefir - det bliver lidt mere sjældent.
- Skræl rødbederne, ter dem i terning og kog dem i grøntsagskraft eller vand. Efter ca. 10 minutter tilsættes den rensede og hakkede rødbeder.
- Kog og skræl derefter æggene.
- Tilsæt citronsaft til bouillon. Lad det køle af, det er bedst at opbevare det i køleskabet efter afkøling til stuetemperatur.
- Skræl agurk, skåret i små terninger. Hak dild.
- Tilsæt kold yoghurt og kefir til den velafkølede bouillon af rødbeder og rødbeder.
- Bland den kolde suppe med agurk og dild. Server med et æg skåret i kvart.
Kold sukkerroesuppe fra en krukke
Ingredienser til kold suppe med rødbeder fra en krukke
Kold suppe kan laves hele året rundt. Roer er tilgængelige i butikkerne i lang tid, desuden kan du nå til rødbeder fra marinaden. Du kan forberede denne kolde suppe med kærnemælk eller kefir, den gør den mere velsmagende og mere delikat.
- 500 ml kefir eller kærnemælk,
- 300-400 ml græsk yoghurt,
- 1 lang agurk,
- 1 flok radiser,
- 1 flok purløg,
- 1-2 fed hvidløg,
- et par rødbeder fra krukken,
- krydderier: salt, peber, en knivspids sukker (valgfrit).
Den marinerede rødbeder har en ret markant og skarp smag, men det er dens største charme. Græsk yoghurt gør den tykkere. Fordelen ved denne opskrift er, at den simpelthen er øjeblikkelig - du behøver ikke lave noget, så du kan forberede middagen hurtigt.
Kold rødbedsuppe fra krukken - opskrift
Der er ingen enklere og hurtigere suppe end en krukke rødbedsuppe. Det er værd at tænke over det og forberede mindst et par krukker af hele rødbeder om efteråret.
- Vask og skræl grøntsagerne. Hul midten af agurken med stenene, skær den i små terninger. Hak eller rist radiserne.
- Hak purløg og dild.
- Bland yoghurten med kefir eller kærnemælk. Tilsæt hakkede grøntsager, krydderier, dild og purløg samt hvidløg presset gennem pressen.
- Riv rødbederne på et rivejern og bland med kefir.
- To spiseskefulde rødbeder kan tilsættes for at give den kolde suppe en dejlig lyserød farve og en mere rødbedsmag.
- Drys med citronsaft og bland.
Roer er en ekstremt værdifuld grøntsag. Pickle mister måske lidt næringsværdi, men ikke meget, og er stadig bare meget sunde. Derudover har rå fødevarer et lavere glykæmisk indeks, så spis for et godt helbred!