Hjemmelavede tinkturer - alkoholholdige drikkevarer lavet af sæsonbetonet frugt og urter er blevet produceret i århundreder. Når de er fulde i små mængder, lindrer de fordøjelsesbesværet, styrker kredsløbssystemet, hjælper med hoste og reducerer feber. Hver elsker frugtlikører har sin egen opskrift, der garanterer en sund og velsmagende drink. Ribs eller tinbærtin anbefales til folk, der lider af generel udmattelse. Smuk farve og tør smag tilskynder dig til at nå ud til en appetitlig drink.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke denne artikel om solbær tinkturopskrift.
Tinktur af rødbær eller solbær på spiritus - en nem opskrift for alle
Råmaterialet er grundlaget for en god drink.
- For at forberede tinkturen har vi brug for modne frugter af solbær. Vi kasserer umodne, overmodne og ødelagte bær.
- Vand er lige så vigtigt. Vi vælger den bedste kvalitet - fri for lugt og forurening. Det bedste er stadig kildevand, som efter kogning lader det afsætte, så der dannes et bundfald. Før du bruger vandet til tinkturen, er det værd at filtrere det.
- Rødbær tinktur er lavet på spiritus. Til 1 kg friske korender tilsættes 1-1,5 liter 70% spiritus. Se også artiklerne om konserves og tinkturer, der er samlet her .
- Alt for vigtig ribs tinktur kræver fortynding med vodka med den styrke, som vores ribs skal have.
Ingredienser til tinkturen:
- ½ kg rødbærfrugt
- 70% spiritus - 0,7 liter
- ½ kg sukker
Rødbær tinktur - udførelse:
- Efter forklædning og skylning af frugten, læg den i en stor krukke. Hæld ånden over den og krukken, tæt lukket, lad den stå i en måned på et varmt, solrigt sted. Fyldningens modningstid afhænger af den omgivende temperatur - jo højere den er, jo kortere tid.
- Efter en måned, hæld infusionen af, drys frugten i krukken med sukker og lad den stå i ca. 2 uger. Sukker kan erstattes med varm honning. Vi ryster indholdet af skibet hver dag.
- Når der dannes en sirup, skal den filtreres og blandes med en basisk alkoholisk tinktur. Oftest kræver currant tinktur filtrering flere gange, hvilket indledes med at hælde drikken i mørke glasflasker. Den klare tinktur er kendetegnet ved en smuk farve.
- Flaskerne skal placeres på et mørkt sted i ca. et halvt år. Efter denne tid er hjemmelavede tinkturer klar til smagning. Eller måske vil du også være interesseret i artiklerne om korender, der er samlet her ?
De smukkeste tinkturflasker til usædvanlige priser!
Hjemmelavede tinkturer af sæsonbetonet frugt og blade på vodka og spiritus
Ratafee
Sød frugt tinktur, kaldet ratafia, fås fra mindst 7 typer frugt, der er arrangeret i lag efter dressing, drysset med sukker og hældt med alkohol. I løbet af sæsonen sætter vi en blanding af hindbær, solbær, kirsebær, ribs, blommer, jordbær og blåbær i gander.
Ingredienser ratafii på vodka 40% og spiritus 70%
- 7x250 g sæsonbetonet frugt
- fedter
- sukker
- vodka 40%
- ånd med en styrke på 70%
Udførelse:
- Drys hvert lag frugt med 100 g sukker. Tilsæt 3 fedter og hæld ånden over frugten.
- Under maceration skal tinkturen rystes.
- Om efteråret, når vi tilføjer det sidste frugtlag, skal du lade gander sidde i 6 måneder.
- Efter at den anbefalede tid er gået, sil vores tinktur i et rent kar. Hæld vodka over den resterende frugt og lad den stå i 4 måneder på et varmt sted.
- Når den anbefalede tid er gået, skal du kombinere frugtinfusionen med den første.
- Filtrer ratafiaen og hæld den i mørke flasker og læg dem på et mørkt sted.
- Tinkturen er klar til at drikke efter seks måneders ældning. Se også artiklerne om hjemmelavet alkohol her .
Ratafia tager farven på den anvendte frugt. Det smager bedst, når det serveres ved en temperatur på omkring 14 grader Celsius. Det er kendetegnet ved sine opvarmningsegenskaber, hvilket gør det til en ønskelig drink under kølige efterårs- og vinteraftener.
Møl
Ikke alle ved, at en velsmagende tinktur kendt som et blad kan fås fra unge solbærblade. For at forberede det har du brug for ca. 4 håndfulde blade, 200 g sukker, 2 liter vodka 40% og ½ tsk citronsyre.
Vi tilbereder solbærfolderen ligesom enhver tinktur.
- Læg de tørrede blade i en krukke og hæld vodka over den.
- Efter 3 uger, hæld infusionen af og drys bladene med sukker og citronsyre. Sæt det til side på et varmt sted til maceration.
- Dekanter den resulterende sirup, kombiner med den første hæld og filtrer.
- Hæld solbærbladet i mørke flasker. Det er straks klar til smagning.
Drikken, dybgrøn i farve, serveres som aperitif, afkølet til 10 grader Celsius. Eller måske vil du også være interesseret i artiklen om dyrkning af hindbær ?