Rødbedsalat og rødbedsaft er meget populære. Imidlertid er der få mennesker, der kender syltede rødbeder og syltede sukkerroer. Det er værd at vide, hvordan man laver syltede rødbeder, samt hvilke egenskaber det har, og hvilken indflydelse rødbeder har på vores krop. Lad os lære de bedste opskrifter at kende syltede rødbeder at kende.
Hvis du leder efter mere inspiration, skal du også tjekke rødbederne her .
Bejdsning af rødbeder - hvordan det kan påvirke vores helbred
Gode egenskaber og en positiv effekt på vores helbred
Brugen af røde rødbeder i forskellige retter og endda drikke juice er velkendt. Men hvorfor rødbeder spiller en så vigtig rolle i vores liv og sundhed, og hvorfor anbefales de af så mange mennesker? Lad os se, hvad der forårsager det.
Når vi kender enhver opskrift til forberedelse af rødbeder, kan vi nemt tilberede meget sunde og vitaminrige konserves og retter derhjemme. Røde rødbeder indeholder mælkesyrebakterier, som har en meget gavnlig effekt på arbejdet i vores tarme.
Derudover har rødbeder en stimulerende virkning og øger desuden kroppens modstand og bekæmper forkølelse takket være betainen i dem. Hvad mere er, rødbeder understøtter behandling af kræft, letter fordøjelsen takket være pektinet i den, det sænker også niveauet af kolesterol, hæmmer nedbrydningsprocesser i tarmene og forhindrer aterosklerose. Vi skal også huske, at kalium, calcium, natrium og magnesium, som findes i rødbeder, er ansvarlige for afsyring af kroppen, og vitamin B understøtter udviklingen af røde blodlegemer.
Syltede rødbeder er perfekte, hvis du har anæmi. Derudover anbefales de også til neurose. Husk dog, at folk, der har forhøjet sukker, skal være meget forsigtige med mængden af rødbeder, de spiser, fordi de indeholder meget store mængder sukker. Syltede rødbeder er også grundlaget for mange lækre retter. Tjek også denne artikel om opskrifter til ukrainsk borscht .
Hvad der ellers er værd at vide om røde rødbeder
Efter at have en god opskrift på syltede rødbeder kan vi være sikre på, at alle de positive egenskaber ved syltede rødbeder bevares, takket være, at vores helbred utvivlsomt vil blive bedre ved at forbruge dem. Hvis vi allerede ved, hvad de hjælper med, og hvornår de især skal spises, kan vi nyde deres smag og de værdier, de giver os.
Vi skal vide, at rødbeder i rå tilstand har et meget lavt glykæmisk indeks, og allerede i syltet form vil det være en enorm kilde til mælkesyre og andre værdifulde vitaminer, mineraler og bakterier i vores krop. Det er derfor, at drikke syltede rødbedsaft er så vigtig i vores kost.
Hvis vi spekulerer på, hvor og hvordan vi kan bruge syltede rødbeder, er svaret meget simpelt, fordi der er mange muligheder. Syltede rødbeder er en fremragende hovedingrediens, men også en sideingrediens i forskellige salater og salater. Derudover kan vi tilberede dem, servere dem på samme måde som kartofler, dvs. med sauce, eller oprette surdejsborscht, suppe lavet af syltede rødbeder eller den stadig mere populære surkålgryderet. Naturligvis fungerer syltet rødbedsaft godt både til direkte drikke og til madlavning.
Enkle opskrifter til syltede rødbeder
Roer i krukker i syltet form
Vi vil nu præsentere en meget enkel og hurtig opskrift til forberedelse af røde rødbeder, som vil gøre en lækker, meget værdifuld og vitaminrig rødbedsyre. For at fremstille syltede rødbeder på denne måde behøver vi ikke have nogen erfaring inden for det kulinariske område, for det er utrolig nemt at forberede sådanne rødbeder til krukker.
Komponenter:
- 2 kg rødbeder,
- 2,5 liter kogt og afkølet vand,
- 2 spiseskefulde salt,
- 4 laurbærblade,
- 6 fed hvidløg,
- et par korn sort peber,
- et par korn af allehånde.
Hvis vi ikke kan lide smagen af hvidløg, kan vi bruge halvt så meget.
Forberedelse:
- Vask rødbederne og skræl dem.
- Skær de skrællede rødbeder i skiver og læg dem i en krukke.
- Læg laurbærblade, hvidløg, sort peber og allehånde i krukkerne.
- Hæld det hele med vand blandet med salt.
- Luk krukkerne og læg dem til side i en uge.
- Når gæringen er startet, skal du samle skummet fra overfladen, lukke krukken og lægge det på et køligt sted.
Husk, at rødbederne skal have stuetemperatur før gæring, fordi det gør det meget lettere for dem at starte gæring.
Anbefalet tilbehør til ensilageforberedelse
Hvordan man laver syltede rødbeder
Den næste syltede rødbederopskrift vil være så enkel som den første. Det adskiller sig imidlertid fra den førstnævnte i mængden og sorten af ingredienser. Lad os selv se, hvordan du ellers kan forberede syltede rødbeder, som fungerer godt til salater, supper, gryderet og andre unikke retter.
Komponenter:
- 1 kg rødbeder
- 1 l vand,
- 2 fed hvidløg,
- 2 laurbærblade,
- 1 tsk stensalt,
- et stykke peberrodsrod,
- et par allehånde korn,
- et par korn af farvet peber.
Hvis vi har et sådant behov, kan vi bruge sort peber i stedet for farvet peber. Det hele afhænger af os, hvilken peber smag vi foretrækker.
Forberedelse:
- Hæld vandet i en gryde og hæld ikke-jodiseret stensalt i det.
- Vi laver alt.
- Lad det afkøle efter kogning.
- Vask rødbederne, skræl dem og skær dem i tynde skiver.
- Sæt de allerede hakkede rødbeder i 2/3 af krukkekapaciteten.
- Tilsæt hvidløg, laurbærblade, allehånde, farvet eller sort peber og skiver peberrodsrod til roerne.
- Hæld det over den afkølede saltlage.
- Tænd krukken og sæt den til side i 8 dage.
- Efter denne tid skal du opbevare et køligt sted.
Som i tilfældet med den foregående opskrift er det værd at huske, at krukken skal være i et rum med stuetemperatur. Derudover skal vi sørge for, at krukkens indhold omrøres med en træ- eller plastiksked mindst en gang om dagen inden gæring. Dette er meget vigtigt, fordi det forårsager dannelse af luftbobler mellem de enkelte røde roeflager. Sukkerroer er velegnet til tilberedning af borscht.
En mere kompliceret opskrift på syltede rødbeder
Der er mange opskrifter til pickling af rødbeder. Det er dog op til os, hvilken vi vælger. Den bedste måde er dog at teste de opskrifter, vi har valgt, og vælge den, vi bedst kan lide. Afviger fra disse enkle og let at tilberede opskrifter, lad os gå videre til en mere kompleks, men ikke så vanskelig opskrift på syltede rødbeder.
For at forberede rødbeder til krukker på denne måde har vi brug for meget flere ingredienser. Husk dog, at alt er baseret her på den base, der faktisk bruges i den første opskrift. Så lad os se, hvad vi har brug for til at forberede syltede rødbeder.
Komponenter:
- 5 kg rødbeder,
- 5 l vand,
- 2 spsk havsalt,
- 1 løg
- 1 hvidløg
- 5 laurbærblade,
- skorpe fra 1 skive sort surdejsbrød.
I dette tilfælde må vi ikke glemme folk, der ikke kan indtage gluten. Derfor er den bedste løsning for dem en opskrift, hvor skorpen af mørkt surdejsbrød erstattes med saft af surkål eller syltede agurker.
Sådan tilberedes du syltede rødbeder:
- Skræl løg og skær det i skiver eller kvartaler.
- Skær hvidløgshovedet på tværs i halvdelen.
- Vask rødbederne, skræl dem og skær dem i skiver.
- Anbring rødbeder, hvidløg og løg i en stentøjsskål.
- Hæld koldt mineralvand i løg, hvidløg og rødbeder, så det dækker grøntsagerne, tilsæt skorpe med sort surdej, salt, laurbærblade og bland.
- Sæt pladen ovenpå, og vægt den ned.
- Lad rødbederne stå i ca. 10 dage.
- Når saften er sur, skal du lægge de syltede rødbeder tæt i krukker og hælde den syltede juice over den.
Hvis vi ikke finder et stentøjsbeholder i vores køkken, kan vi let bruge glas eller metal. Hæld det resterende sukkerroer i flaskerne.