Ribes uva-crispa stikkelsbær hører til frugtbuske, der ivrigt dyrkes i Polen for velsmagende frugt - afhængigt af sorten - grøn, gul eller rød. Planten blomstrer fra april til maj, og store bær samles fra slutningen af juni til august. Hjemmelavet stikkelsbærkonserver tjener godt til folk, der bryr sig om en sund kost og ønsker at støtte øjnene. Hvis vi spekulerer på, hvad vi skal lave af stikkelsbær, lad os nå ud til interessante opskrifter til hjemmelavede konserves. Frugterne indeholder pektiner og syrer, hvilket får stikkelsbærmørtel til at få den rette struktur og karakteristiske smag. Vi præsenterer hurtige og nemme opskrifter til stikkelsbærkonserver.
For mere information, se også artiklerne om stikkelsbær, der er samlet her.
Stikkelsbærmørtel - stikkelsbærjuice opskrift
Den velsmagende og aromatiske stikkelsbærjuice er en fantastisk måde at holde sommerens smag i flasken. Vi opbevarer det efter grundig pasteurisering i flasker bagt i ovnen. Vi bruger saften om vinteren, føjer den til drinks, hælder den over gelé, budding eller kissels eller bruger den som en base til bagning. Vask stikkelsbærfrugten grundigt, dræn den, og sorter den, fjern stilkene. Det næste trin er at knuse frugten. Læg dem i en gryde og hæld kogt vand, og hold proportionerne: 1 kg papirmasse til 1 liter vand.
Ingredienser til forberedelse af saften:
- ½ kg stikkelsbær
- 1 kop sukker
- 2 glas vand
Forberedelse:
- Kog frugterne på svag varme, oversvømmet med kogt vand, indtil de er bløde.
- Klem saften fra de kogte stikkelsbær. Den bedste måde at gøre det på er gennem en sigte med gasbind på - vi gnider for eksempel frugten ved hjælp af en ske. Saften løber ud i skålen.
- Efter afkøling tilsættes sukker, blandes alt og koges. Når saften begynder at koge, reducer varmen og kog et stykke tid.
- Hæld varm juice i flasker eller krukker. Sæt opvasken med juice i ca. 20 minutter.
Hvis du foretrækker at levere dit spisekammer med hele frugter lukket i krukker uden tilsat sukker, skal du hælde dem i de ristede krukker efter vask og udskiftning og ryste skålen, så den passer til så mange friske bær som muligt. Fyld ikke krukkerne helt op til randen, så der er ca. 2 cm ledig plads. Vi pasteuriserer frugten i 25 minutter. Stikkelsbær vil være en velsmagende tilføjelse til desserter og kager. Takket være pasteurisering er vi sikre på, at vi får sunde stikkelsbærkonserver, hvor ingen mikroorganismer vil udvikle sig. På trods af madlavning bevares værdifulde mineraler, såsom kalium, fosfor og calcium og vitaminer - B-, B-caroten-, E-, A- og B-vitaminer. Tjek også denne artikel for en opskrift på stikkelsbærjuice .
Opskrift på stikkelsbærsyltetøj - velsmagende og sund gryderet til vinterdage
Før du fortsætter med forarbejdningen af frugt, skal den sorteres, skylles grundigt og stilkene fjernes. Hvis vi vil have glat marmelade, er det værd at slippe af med frøene ved at gnide frugten gennem en sigte. Når det opbevares et køligt og mørkt sted, vil det være en velsmagende tilføjelse til sandwich, pandekager og kager. Røde stikkelsbær er bedst egnet til marmelade.
Komponenter:
- Rød stikkelsbær - 2 kg
- Sukker - 1 kg sukker
Forberedelse:
- Rød stikkelsbær i form af en mousse, som du let kan forberede med en blender, drys med sukker og lad den stå i et par timer.
- Vi koger moussen over svag varme. Efter 5 minutter kan vi gnide det hele gennem en sigte, hvorved syltetøjet bliver usædvanligt glat.
- Kog stikkelsbærene i yderligere 30 minutter, indtil marmeladen begynder at blive tykkere. Vi blander alt sammen med en træske hele tiden.
- Syltetøj vil være klar, når dråben, der overføres til underkoppen, begynder at størkne.
- Læg den varme syltetøj i de skoldede krukker, skru straks lågene på den skoldede, og vend krukkerne på hovedet.
Vi kan forfine stikkelsbærsyltetøj ved at tilføje jordbær. Hele frugten, skyllet uden stilke, tilsættes fuldt ud til den kogte stikkelsbærmousse og koges derefter efter ovenstående opskrift. Søde kirsebærfrugter er også en god tilføjelse. Eller vil du gerne have denne artikel om stikkelsbærvinopskrifter ?
Anbefalede krukker til de bedste priser!
Stikkelsbærsyltetøj - en opskrift på en fremragende krydderi
Vi bruger store stikkelsbær til konservering og sørger for, at de er sunde og umodne. Vi kan lave en god marmelade med faste bær - rød, gul eller grøn. Skyl stikkelsbæret og dræn det, og slip stilkene. Stikkelsbærsyltetøj kræver brug af frugt og sukker i en andel på 1 kg stikkelsbær pr. 1 kg sukker.
Komponenter:
- 1 kg stikkelsbær
- 1 kg sukker
- 1 kop vand
Trin for trin forberedelse:
- Sukker og vand skal koges under konstant omrøring. Efter at have lagt væk fra ilden, skal du sætte stikkelsbærene i den varme sirup og lægge dem til side i et par timer.
- Efter 3-4 timer opvarmes stikkelsbærene i sirupen, men kog ikke. Vi efterlader alt et køligt sted indtil den næste dag.
- Den anden dag skal syltetøjet koges igen, indtil frugten har et gennemsigtigt udseende. Vi er opmærksomme på at koge frugten på svag varme, så den ikke koger for meget. Lækker stikkelsbærsyltetøj skal indeholde hel frugt.
- Hæld varm syltetøj i skoldede og tørre krukker. Skru lågene tæt, og læg krukkerne på hovedet.
Stikkelsbærkonserver er sunde og har en interessant sød og sur smag. Ud over de mest populære syltetøj, konserves og juice kan vi tilberede mange andre krydderier - kompotter, gelé, frugt i sukker eller marmelade. Hjemmelavede konserves vil understrege smagen af desserter og tørre retter - kød eller fisk. Du kan tilberede en vidunderlig alkoholtinktur fra stikkelsbær - stikkelsbær. Tjek også denne artikel om dyrkning af røde stikkelsbær i haven .